Сертифікація горілки
Мета сертифікаційних випробувань зразків продукції — їхня ідентифікація, визначення фактичних значень показників безпеки та зіставлення з базовими гранично допустимими концентраціями (значеннями) для виявлення відповідності, що є підставою для видачі сертифікату.
Ідентифікація зразків для цілей сертифікації необхідна для встановлення відповідності представлених зразків продукції найменуванню, зазначеному на маркуванні або у супровідних документах, а також їх приналежності до конкретної товарної партії.
Для ідентифікації зразків продукції за асортиментною належністю у Правилах сертифікації харчових продуктів та продовольчої сировини передбачено перелік показників для однорідних груп продукції, якщо за ідентифікації їх лише на вигляд неможливо отримати достовірні та надійні результати.
Найбільш складною є ідентифікація належності зразків до певної товарної партії, якщо відбір проб зроблено не третьою стороною, а заявником. Ідентифікація в цьому випадку здійснюється шляхом зіставлення основних інформаційних реквізитів на маркування зразків і товарів у партії, з якої відібрано зразки, з даними супровідних документів (товарно-транспортної накладної, актів відбору проб та ін.). Однак повної гарантії цей метод не дає, оскільки товарні партії, що відрізняються різною якістю, мають однакове маркування.
Гарантувати належність представлених зразків конкретним товарним партіям можна лише у тому випадку, якщо відбір проб здійснювався третьою стороною — представником органу із сертифікації, випробувальною лабораторією чи експертом.
На жаль, цьому найважливішому етапу нині приділяється недостатньо уваги. Більше того, є висловлювання, що ідентифікація,попередня випробувань, необов'язкова.
У сертифікаті відповідності вказується: «Цей сертифікат засвідчує, що належним чином ідентифікована продукція відповідає вимогам безпеки». Для такої заяви про ідентифікацію належним чином необхідно розробити конкретні правила, яких поки що немає у чинних Правилах сертифікації харчових продуктів та продовольчої сировини.
Наслідок зазначених недоліків — видача сертифікатів, у яких найменування представлених зразків відповідає справжньої асортиментної приналежності продукції, оскільки щодо показників безпеки це зробити неможливо.
Крім того, через відсутність у сертифікатах інформації, необхідної для ідентифікації конкретної товарної партії (наприклад, номера накладної) деякі недобросовісні комерсанти перетворюють їх на документи «багаторазового користування», коли один і той же сертифікат використовується при реалізації кількох товарних партій. Встановити це при інспекційному контролі важко, тому що в існуючій формі сертифіката з усіх даних, що ідентифікують партію, потрібно тільки найменування, вид, марка, розмір партії і виробник (продавець) товару.
Для встановлення зазначеного порушення у встановлену форму сертифіката необхідно включити вказівку номера партії за товарно-транспортною накладною, договором поставки, контрактом або іншими документами, достатніми для ідентифікації зразка з конкретною товарною партією. До того ж недобросовісний виробник (чи продавець) може поєднати кілька партій від одного виробника продукції певного найменування.
Є пропозиції маркувати кожну одиницю розфасованого продукту індикатором партії (Л. А. Горшкова, В. Г. Петрасюк) чи знаком відповідності, алеце значно подорожчає продукцію та виходить за межі компетенції органу із сертифікації.
Проведення типових випробувань для визначення фактичних значень показників якості здійснюється відповідно до Переліку показників, що підлягають підтвердженню за обов'язкової сертифікації харчових продуктів.
При цьому Переліку, що регламентується Правилами сертифікації однорідних груп харчових продуктів, вказується найменування продуктів, код ОКП (Загальнодержавний класифікатор продукції), код ТН ЗЕД (Товарна номенклатура зовнішньоекономічної діяльності), найменування показників, позначення нормативних документів, що встановлюють показники та визначальні методи аналізу.