Сертифікація халяль для готелів

З презентації ТОВ «Супутник – спорт енд бізнес тревел» «Халяль у галузі туризму та гостинності»

— Надія, чому керівництвом готелю було ухвалено рішення сертифікуватись за програмою «Халяль»?

— Рішення про необхідність проходити сертифікацію було ухвалено керівництвом готелю після того, як вони відвідали виставку Moscow Halal Expo 2014. Там озвучувалася важливість цієї послуги та її унікальність для українського ринку. Ми заповнили заявку, отримали від органу з сертифікації перелік вимог та розпочали підготовку об'єкта. Весь процес ухвалення рішення, підготовки та проходження сертифікації зайняв близько чотирьох місяців. Також ми стали членом некомерційного партнерства Національної асоціації індустрії халяль.

— Яких змін в обладнанні готелю зажадала халяль-сертифікація?

— 20 номерів із 307 було обладнано для тих, хто заїжджає за системою «Халяль». В оснащення такого номера входить Коран, компас, килимок для молитов, розклад намазів, латаття для омивань у ванній кімнаті. У тумбочці наклеєна стрілка, що вказує напрямок на Мекку (кібла), якого слід дотримуватися під час здійснення мусульманської молитви. Спочатку ми хотіли розмістити її на стелі, але не стали цього робити, вирішивши, що номер повинен мати універсальний вигляд, оскільки він може використовуватися для заселення немусульман. Мило, шампунь, гель для душу, присутні у ванній кімнаті спеціалізованого номера, закуповуються у спеціалізованих постачальників і не містять спирту та тваринних жирів. Прання постільної білизни, халатів та рушників, що проживають у цих номерах, здійснюється за допомогою халяль-сертифікованих засобів, окремо від білизни з інших номерів.

- Вамчи вистачає цієї кількості номерів для розміщення груп?

— Якщо приїжджає велика група мусульман, ми можемо підготувати додаткові номери, забезпечивши їх необхідними аксесуарами.

— Чи є в готелі молитовні кімнати?

— Так, це одна з головних вимог туристів-мусульман. У нас виділено дві молитовні кімнати — чоловічу та жіночу. Найчастіше чоловіків-мусульман приїжджає більше, ніж жінок, і нам доводиться на якийсь час переобладнати жіночу молельну кімнату на чоловічу.

— Ви забезпечуєте меню відповідно до вимог халяль?

— Так, ми готові надавати таку їжу на запит. Для забезпечення халяльного меню в готелі обладнано окрему кухню, яка не використовується для інших цілей. Продукти для приготування страв халяль закуповуються лише у спеціалізованих постачальників та зберігаються окремо від продуктів, призначених для основної кухні. Приготуванням халяльної їжі займаються кухарі-мусульмани, які пройшли спеціальне навчання та мають сертифікати. Для гостей-мусульманів доступні окремі приміщення для харчування. При необхідності - в дні Рамадану - організується їда в нічний час.

— Проходження сертифікації було відповіддю на попит, що вже сформувався з боку мусульман?

— Справді, на той момент ми вже приймали якусь кількість мусульман та бачили певні запити з їхнього боку. Наприклад, багато хто з них цікавився наявністю окремої кімнати, де вони могли б молитися. Таким чином, пройшовши сертифікацію за системою «Халяль», ми запровадили низку додаткових сервісів та створили комфортніші умови для проживання у нас гостей-мусульман.

— Отримання сертифікату, що підтверджує ваше право надавати послуги халяль, дозволило збільшити кількість мусульман серед гостей готелю?

- За останніпівтора року їхня кількість зросла приблизно на 15%, і ця тенденція зростання зберігається. Крім проживання бізнес-гостей та туристів, є запити на проведення конференцій та інших заходів щодо системи халяль. Так, у нас проходила зустріч країн-членів АСЕАН, конкурс читців та хафізів Корану. Також готель регулярно приймає курси підвищення кваліфікації членів Духовного управління мусульман.

— Гості з яких країн найчастіше замовляють обслуговування за системою халяль?

— Якщо брати іноземців, то найбільше мусульман приїжджає з Туреччини та Ірану. Для подорожей в Україну вони віддають перевагу літньому часу. Навесні, восени та на початку зими ми приймаємо багато українських мусульман, наприклад, із Татарстану. Також треба розуміти, що далеко не кожен мусульманин, який заселяється в готель, вимагає сервіс халяль.

— Чи готель адаптований до прийому іноземців-мусульман з точки зору наявності інформації про халяль-обслуговування різними мовами та можливості надати переклад?

— У штаті є співробітник, який володіє арабською. Переклад іншими мовами ми надаємо на запит іноземних туристів. Ми розуміємо, що туристам було б зручно бачити всю інформацію рідною мовою, але сьогодні немає сенсу робити переклад мовами всіх країн, з яких приїжджають мусульмани. Хоча, якщо говорити про прийом китайців, на залучення яких ми робимо серйозний акцент, всю інформацію в готелі перекладено китайською в рамках програми сертифікації China friendly. Також варто сказати, що в лінійці телевізійних каналів у нас є два канали арабською.

— Як ви просуваєте свій готель на ринку халяльного туризму?

— Надія, за кордоном є готелі та курорти, які повністю «заточені» під прийом туристів-мусульман. Як ви думаєте, в Україні такі засоби розміщеннянайближчим часом з'являться?

- Думаю що ні. На території такого готелю не повинен продаватися алкоголь та продукти харчування, які не сертифіковані за програмою «Халяль». Звичайно, це чутливе обмеження для туристів, які не є мусульманами.

— На ваш досвід, чи є якісь особливості роботи з туристами-мусульманами?

— Можу сказати, що жодних проблем у роботі з ними не виникало. Це спокійні, неконфліктні гості. Для зручності молитовні кімнати ми розмістили поряд з номерами халяль. При цьому потрібно віддати належне тому, що ставлення інших гостей до мусульман дуже лояльне.

Засоби розміщення для мусульман сьогодні представлені двома типами: повністю халяльні готелі, що спеціалізуються на прийомі мусульман, та готелі, що мають статус Халяль на послуги та меню.

Величезна кількість халяльних готелів та курортів розташовані в таких країнах, як Малайзія, Туреччина, Єгипет, Саудівська Аравія, Сінгапур, Індонезія, які є популярними напрямками для відпочинку та подорожей мусульман. Однією з головних особливостей халяльних готелів є повна заборона на продаж алкоголю. Вся їжа, що пропонується в готелі, відповідає стандарту «Халяль». Під час Рамадану організуються прийоми їжі після заходу сонця та перед світанком. Багато халяльних курортів представляють меню Близького Сходу.

У халяльних готелях обов'язково є молитовні кімнати, а в деяких — мечеті. У номерах є ісламські телевізійні канали. Постояльцям пропонуються екскурсійні програми, пов'язані з історією ісламу. Ще одна важлива особливість халяльних курортів – окремі зони відпочинку (пляжі, басейни, спа-зони) для чоловіків та жінок.