Шампанське опис, склад, користь і шкода, види шаманського

Шампанське - це напій, званий ігристим вином. Виготовляється він із виноградного соку, який шляхом натурального бродіння газується.

Цікаво знати! Шампанське відразу розливають у пляшки, а справжній напій складається з 2-3 видів вин.

Історія та походження шампанського

Батьківщина шампанського – Франція, а точніше провінція Шампань. Рецепт напою знайшли випадково, коли французькі винороби отримали «диявольське вино з бульбашками». Вино розривало бочки, в яких зберігалося, тому сьогодні для ферментації та бродіння його розливають у пляшки зі скла.

Перший розлив виробляється у посуд із сталі, другий вже у пляшки з додаванням дріжджів та цукру, після чого вино «наполягає» ще 6 міс.

Цікаво знати! У 1909 р Франція запатентувала метод виготовлення ігристого напою та його назву.

З Франції шампанське роз'їхалося у всьому світі, його дуже любили українські та європейські аристократи. А сьогодні без ігристого вина не відбувається жодної урочистої події.

Види шампанського

Вид цього вина визначають за його кольором, витримкою, кількістю цукру та виноградного соку, який входить до складу:

Червоне, біле, рожеве.
Vintage (одного року) та Non-Vintage (невитримане).
Солодке, напівсолодке, сухе, екстрасухе, брют, напівсухе.

Важливо! За правилами етикету шампанським наповнюють келих на 1/3, а в хорошому напої бульбашки покривають стінки келиха протягом 20 год.

Склад шампанського

Виготовляють шампанські вина з одного або трьох сортів недозрілого винограду: шардоне, піно нуар і піно менье. Завдяки натуральному соку напій отримує достатню кількість корисних речовин:

Вітаміни: В2, РР.
Мікроелементи: кальцій, фосфор, хром, магній, залізо, натрій.

Цікаво знати! У деяких регіонах Франції ігристий напій у малих кількостях дають породіллям для підтримки сил. А після пологів протягом 2-3 днів дівчата п'ють його на відновлення сил, а рожеве ігристе вино підвищення гемоглобіну.

Користь та шкода шампанського

Шампанське – це справжній гормон радості, адже його вживання допоможе заспокоїти нерви та зняти напругу. Напій містить поліфенол, що знижує тиск, покращує кровопостачання і прискорює роботу шлунка. Також рекомендується протирати натуральним вином обличчя для пружності шкіри.

Звичайно, шампанське - це алкогольний напій, при вживанні якого настає сп'яніння. Відбувається це через вуглекислий газ і цукор, які прискорюють всмоктування п'янкого вина в кров.

Важливо! Сп'яніння від шампанського легке, що тримається всього 2-3 год., але після великих кількостей ігристого напою дуже болить голова.

Пухирці можуть спровокувати здуття живота, печію, активують процеси гниття в кишечнику. А в перші 2 триместри вагітності від ігристого вина варто відмовитися, його вживання може призвести до розвитку дефектів у майбутнього малюка.

Як правильно пити шампанське

Ми звикли пити напій у чистому вигляді. А в країнах СНД ігристим вином запивають їжу. Але це не зовсім правильно, наприклад, у Франції шампанське п'ють виключно з келихів: п'ють перед їжею як аперитив, або ж під час подачі других страв, десертів чи фруктів. При додаванні лікеру лимончелло в шипуче вино виходить чудовий коктейль.

Рада! Як закуску подають фрукти, в основному яблука, виноград абополуниці. Підійдуть сири, тарталетки та маленькі бутерброди, біле м'ясо та бісквіти з ягодами. А ось під рибу шампанське не підходить, а такі солодощі, як шоколад, «забивають» смак благородного напою.

Ви здивуєтеся, але ігристе вино часто стає інгредієнтом високої кухні, його додають у такі страви:

Паштети з м'яса та печінки птахів.
Соуси для морепродуктів
Десерти із шампанським.

Рада! У страви додають сухе шампанське або брют, а в десерти солодкі та напівсолодкі ігристі вина.

Як вибрати та зберігати шампанські вина

Більшість людей висуває до напою мінімум вимог: відкривається з бавовною, піниться і смачне. Звичайно, середньостатистичний житель України або України не може дозволити собі купувати французький напій «Вдова Кліко», вартість пляшки напою стартує від 5 тис. нар. Але і в наших магазинах можна вибрати гідний варіант напою - Радянське шампанське, витративши не більше 300-700 р.

Дерев'яний затор стане першою ознакою якості напою.
Рівна етикетка та місце виготовлення. Наприклад, якщо на пляшці вказано Крим, то шампанське оригінальне та якісне. Адже острів славиться своїми виноградниками.
Можна струсити пляшку і подивитися на піну: у гарному напої вона щільна і займає весь вільний простір. Будьте обережні: струшування може змусити пляшку вистрілити.

А ось термінів зберігання напою в закритій пляшці немає. Варто просто поставити її в темне прохолодне місце, а в потрібний момент витягти.