Шарлотка з яблуками, Країна Майстрів.
Шарлотка з яблуками Шарлотка (англ. Charlotte) - солодкий пиріг з яблук, запечених у тісті. Класична шарлотка - це французька солодка страва, приготовлена з білого хліба, заварного крему, фруктів та лікеру.
українська шарлотка була придумана в Лондоні на початку XIX століття французьким кухарем Марі Антуаном Карем, який перебував на службі у Олександра I. Спочатку страва називалася charlotte à la parisienne (паризька шарлотка), пізніше десерт прославився по всьому світу під ім'ям charlotte russe. Для виготовлення української шарлотки форму викладають печивом савоярді або готовим бісквітом та заповнюють баварським кремом та збитими вершками. Потім десерт слід остудити до затвердіння.
В даний час на території Росії під назвою «шарлотка» ховається легкий у приготуванні пиріг, який є бісквітом з начинкою з нарізаних яблук.
Саме такий рецепт пирога я хочу вам уявити.
Нам знадобиться : 3 яйця, 1 склянка сах. піску, 1 склянка борошна, 3 великі яблука (або 6 невеликих), 1ч.л. соди, оцет, кориця, ванільний цукор.
P.s. На фото я пекла шарлотку на великому деку, тому інгредієнтів брала вдвічі більше, тобто. 6 яєць, 2 склянки сах.піску, 2 склянки борошна, і близько 10 яблук(вони були невеликі).
1. Яблука попередньо помити і порізати часточками (я використовувала сорт яблук білий налив, свіженькі, щойно з дерева;)), потім викласти на деко щільними рядами (я викладаю один ряд в один бік, інший в протилежну, так залишається менше «просвітів»)
2. У глибоку миску висипаємо 1 склянку цукрового піску і розбиваємо 3 яйця, все збиваємо міксером, або ретельно перемішуємо віночком до консистенції негустої сметани.
3. В отриману суміш додаємо 1 склянку борошна та 1ч.л. соди, гашеної оцтом, ванільний цукор ( приблизно 1ч.л. і трохи кориці (іноді я ще імбир додаю зовсім трохи для гостроти смаку) потім ще раз збиваємо, до отримання однорідної маси.
4. Отриманою сумішшю заливаємо наші яблучка і поміщаємо деко в духовку на 15-20 хвилин (температура приблизно 190-210°).
5. Через 15-20 хвилин дістаємо наш пиріг, розрізаємо на шматочки. ІІІ. запрошую до столу)))
ПРИЄМНОГО ВАМ АППЕТИТУ!