Шарлотка з сиром та яблуками - рецепт з фото покроково

Інгредієнти

Для тесту:

Яйця (краще великі) – 4 шт.;
Борошно – 1 склянка;
Цукор – 1 склянка;
Сода (або розпушувач) - 1 ч.л.;
Оцет, лимонний сік (якщо використовується сода) – ½ ч.л.

Начинка:

Сир – 400-500 г;
Цукор – ½ склянки;
Яблука – 5 шт.;
Кориця – 1 ч.л.

Загальний час приготування - 55-60 хвилин (15 хвилин - підготовчі роботи, 40-45 хвилин - випікання).

Кількість порцій - 10.

Як приготувати шарлотку з яблуками та сиром у духовці

Сирно-яблучна шарлотка - ідеальна страва для сніданку або полуденку, для дитячого або дієтичного меню. Готується ця страва без жирів, зате з корисним сиром та запеченими яблуками. Приготувати сирну шарлотку досить легко, потрібно лише дотримуватися пропорцій і послідовності кулінарних процесів.

Для початку потрібно включити духову шафу, виставивши температуру на 180-200 градусів.

Охолоджені яйця збити (блендером, віночком або в комбайні на високих швидкостях) з цукром, який поступово додавати невеликими порціями.

У цей час можна помити, очистити від серцевини та шкірки яблука. Нарізати їх тонкими скибочками.

У окремій ємності погасити соду оцтом (лимонним соком чи кислотою). Додати до погашеної соди (розпушувача) борошно і ретельно перемішати сипучу суміш.

Поступово додати борошно до яєць, збитих із цукром, і вимішати виливне тісто.

Поки тісто вимішується в комбайні, слід приготувати форму для випікання (тортівницю), змастивши її вершковим маслом і трохи присипавши борошном.

Вилити частину тіста (приблизно половину чи трохи менше) у підготовлену форму.

Збити блендером або комбайні сир з цукром до отримання гладкої десертної маси.

Порада: якщо сирний магазин занадто сухий, можна додати трохи сметани, йогурту або вершкового масла.

Викласти збитий сир на тісто, розрівняти ложкою.

На шар сиру викласти яблучні часточки по спіралі, починаючи від центру.

Небагато присипати яблучка корицею (можна додати ванільний цукор).

Вилити на яблука залишок тесту та відправити шарлотку з яблуками та сиром у духовку.

Випікати 20 хвилин при температурі 180-200 градусів, потім можна знизити температуру до 170-150 градусів. Перевірити готовність дерев'яною шпажкою, якщо після проколу тесту вона залишається сухою – все готове.