Шашлик на шпажках у духовці – якщо пікнік зіпсувала погана погода
Запланувавши відпочинок на природі, не можна врахувати всі мінливості природних явищ. Щоб цей фактор не зіпсував процес виготовлення шашликів, їх можна зробити в домашніх умовах. Для цього потрібні всі традиційні інгредієнти та духовка. Навіть у холодний зимовий вечір така страва наповнить будинок ароматом літа та смачними нотками відпочинку на свіжому повітрі. Отже, готуємо шашлик на шпажках у духовці.
Традиційна страва зі свинини
Для приготування невеликої кількості шашлику потрібно 300 г свинини, одна цибулина, сіль і перець. За потреби можна збільшити кількість інгредієнтів. М'ясо ріжемо на шматочки. Є думка, що чим більшими вони будуть, тим соковитіше вийде шашлик на шпажках у духовці. Цибулю очищаємо від шкірки і ріжемо півкільцями. Маринувати м'ясо можна будь-яким зручним способом. Скільки є любителів цієї страви, стільки є й варіантів маринаду. У кожного є свій традиційний та улюблений рецепт. Але не рекомендується використовувати оцет, який робить м'ясо твердим. Отже, використовуємо для маринування сіль та перець. Додаємо їх до м'яса разом із цибулею. Все добре перемішуємо та залишаємо на 12 годин. Замість оцту можна використовувати сік лимона. Готуємо дерев'яні шпажки, замочуючи на деякий час у воді (1 година). Далі нанизуємо м'ясо на палички і викладаємо їх на ґрати в духовку, яку попередньо розігріваємо. У сучасних печах є функція гриль, якою можна скористатися. Є й інший спосіб приготування, оригінальніший. На дно скляної банки кладемо нарізану цибулю, а потім ставимо в неї шашлик на шпажках. Закриваємо зверху фольгою та ставимо в духовку. Вона має бути холодною. Запікається таке м'ясо протягом 30 хвилин. Шашлик на шпажках у духовці, приготовлений у такий спосіб, виходитьсоковитим та м'яким.
Шашлик із птиці
Як основний інгредієнт можна використовувати будь-який вид м'яса. Приготуємо шашлик з індички у духовці. Беремо кілограм грудки індички, склянку гарного сухого вина (червоного), ложку оцту, кілька великих цибулин, по одній ложці олії оливкової та сухих прованських трав, сіль, паприку та перець за смаком. М'ясо нарізаємо на шматочки, а цибулю півкільцями. Змішуємо вино, оцет, цибулю, спеції та олію, отримуючи таким чином прекрасний маринад. Заливаємо їм м'ясо індички і ставимо його в холодне місце щонайменше на 4 години. Потім нанизуємо м'ясо на шпажки і викладаємо в розігріту піч на решітку. Шашлик на шпажках у духовці буде готовий за 30 хвилин.
Смачна форель
Це вишуканіша страва, яка прикрасить будь-яке свято. Форель можна замінити будь-якою іншою рибою, наприклад сьомгою. Для маринаду знадобиться 300 мл білого сухого вина, лимонний сік, три ложки оливкової олії, свіжий кріп та спеції. Змішуємо всі інгредієнти (кріп подрібнюємо). Заливаємо приготованим маринадом рибу, нарізану на шматочки. Час маринування становить близько 1:00. Потім нанизуємо рибу на шпажки. Викладаємо їх на лист, а зверху поливаємо маринадом. Запікається шашлик із форелі у духовці близько 30 хвилин.