Шашлик у скляній банці в духовці рецепт з фото
Чи варто їхати на шашлик, коли природа, незважаючи на щирі запевнення синоптиків про сонячну погоду, вирішила зробити сюрприз у вигляді затяжного дощу з поривчастим вітром? Напевно, мало кому захочеться смажити м'ясо під парасолькою та перекушувати бутербродами зі злегка "підмоченою репутацією". Але можна обхитрити природу і трохи обдуритись самому, влаштувавши пікнік прямо у себе в квартирі. Для цього навіть не доведеться розводити багаття посеред кухні! Готуватимемо шашлик у банку прямо в духовці. Рецепт із фото, хоча вони знадобляться переважно новачкам. Адже цей спосіб приготування шашлику обурливо простий і нехитрий.
Що знадобиться (на 2-3 порції):
Як приготувати шашлик у банку в звичайній духовці (рецепт з фото):
Свинину вибирайте в міру жирну, свіжу, не стару. Ідеально підійде шийна частина, окіст або лопатка. З вирізки такий шашлик я готувати не стала б. Він, швидше за все, вийде жорстким і сухим. Замість свинини можна повністю використовувати і куряче м'ясо, відокремивши його від кістки. Відмінно підійде філе стегенець. Грудку теж можна запікати в банку, але шашлик вийде менш соковитим і м'яким. Особливо якщо його мало маринувати. Вимийте вибраний шматок м'яса та обсушіть паперовими рушниками. Потім наріжте на порційні шматочки розміром приблизно 4 на 4 см. Складіть у глибоку миску для маринування.
Одну або пару цибулин очистіть. Промийте. Наріжте півкільцями чи кільцями. Пересипте в миску. Перемішайте руками її вміст і пам'ятайте м'ясо із цибулею. Так швидше виділиться сік, який зробить шашлик соковитішим і ніжнішим.
Приготуйте маринад. Помістіть в миску кетчуп, соєвий соус, олію та мед.Ретельно перемішайте, щоб вийшла однорідна емульсія. Мед трохи згладить кислинку кетчупу та солоний смак соєвого соусу. Також завдяки йому шашлик при запіканні в банці в духовці покриється апетитною глянсовою скоринкою, як на фото. Але якщо у вас є свій фірмовий рецепт маринаду, то можете скористатися ним. А ще кілька варіантів сумішей для маринування свинини можете подивитись нижче.
Влийте маринад до свинини та цибулі.
Перемішайте і залиште маринуватися за кімнатної температури на 1 годину. Маринувати можна і довше – 2-8 годин. Але тоді краще переставити майбутній шашличок у холодильник. Як ви помітили, сіль у цьому рецепті – не обов'язковий інгредієнт. Можна трохи присолити шашлик перед закладанням у банку. Але якщо кетчуп та соєвий соус досить солоні, цього робити не варто.
Надягніть м'ясо на дерев'яні шпажки. Між шматочками свинини можна нанизати по скибочці підкопченого бекону. Він надасть легкого аромату серпанку.
Цибулю, що залишилася після маринування, покладіть на дно чистої та сухої трилітрової банки.
Зверху помістіть шпажки з шашликом у вертикальному положенні.
Віночок банки накрийте алюмінієвою фольгою для випікання. Блискуча сторона, що відбиває, повинна бути назовні. Добре зафіксуйте фольгу, щоб гаряче повітря при запіканні в духовці не виходило з банки. Поставте шашлик у холодну духову шафу. Це необхідно для безпеки, щоб скло не лопнуло від різкого перепаду температури. Увімкніть нагрівання до 180-200 градусів. І готуйте страву близько години. Коли м'ясо приготується, воно придбає рум'яну скоринку, а при розрізанні виділятиметься прозорий сік без домішки крові.
Банку з готовим шашликомакуратно вийміть із духовки. Зніміть фольгу та вийміть шпажки з м'ясом. Подавайте гарячим або теплим зі свіжими овочами та зеленню.