шашлик зі свинини

Соковитий ароматний шашлик із овочевим доповненням.

Інгредієнти:

2 кг свинини (найкраще ошийок)
500 г цибулі (краще дрібної)
3 ст. л. яблучного або винного оцту 6% (можна замінити лимонним соком)
2 ст. л. солі із середньою гіркою
2 ч. л. свіжомеленого перцю
0,5 кг молодих кабачків (за бажанням)
≈0,5 літра газованої мінеральної води

Приготування:

Свинину порізати однаковими шматочками приблизно 50-60 грамів кожен, скласти в ємність.

Цибулю почистити, нарізати кільцями, додати до свинини.

Додати сіль, перець, оцет, добре перемішати, злегка втерши в м'ясо спеції. Будьте уважні, якщо ви не заливатимете газованою водою, то солі потрібно менше.

Залити газованою водою, щоб вона покрила м'ясо (мені знадобилося 0,5 літра). Залишити маринуватися 2-3 години, або довше.

Я закрила кришкою догори ногами і щільно обмотала харчовою плівкою, щоб у дорозі нічого не пролилося.

Кабачки порізати середніми кружальцями. При такому різанні як на фото кабачки залишаються хрусткими. Якщо ви хочете отримати м'якший варіант - поріжте приблизно вдвічі тонше. Кабачки дуже щедро посолити, втерши в них сіль, добре перемішати і покласти в ємність (я використовувала судок з кришкою).

Щільно нанизати на шампури шматочки м'яса, кільця цибулі та кружечки кабачків.

Поставити на мангал, на розжарене вугілля.

Смажити до готовності, подавати швидше. М'який соковитий ароматний шашлик - це, мабуть, найсмачніша їжа для пікніка