Шашлики з грибів та овочів
Чесно кажучи, шашлик із овочів чи грибів - це не "шашлик" у нашому національному розумінні. Навряд чи будете когось запрошувати на шашлик із печериць, наприклад. З такими шашликами якось не в'яжеться основний сенс "шашликів" - пікнік на природі або на дачі з гарною компанією. (якщо, звичайно, ваша компанія не складається з одних вегетаріанців, які постять або худнуть "борців з вагою") Але, як додаток для "нормального" шашлику, грибний або овочевий варіанти цілком підійдуть. На закуску, скажімо.
З іншого боку, овочеві шашлички дуже популярні у Середземноморських країнах: там їх подають навіть у найдорожчих ресторанах, але й на вулиці маленький овочевий шашлик-гриль можна придбати за копійки. Щоправда, у Європі взагалі багато дивного, й у кулінарії та загалом. Хоча, треба віддати належне, такі шашлики досить корисні - містять масу вітамінів, клітковини тощо, а головне, в них дуже мало калорій, особливо якщо маринад для такого шашлику не надто олійний.
У національних східних кухнях, узбецькій, казахській та грузинській, наприклад, овочам на шампурах теж приділяють увагу - зазвичай це помідори з цибулею, які ріжуться на часточки, запікаються на мангалі і прямо на шампурах подаються на стіл разом із традиційними шашликами з м'яса.
Поєднання грибів та овочів для шашликів можуть бути будь-якими, навіть найнесподіванішими - запечені на вогні, будуть смачні і помідори, і цибуля, і кабачки, і картопля тощо. У будь-якому випадку страва виходить дуже смачною. Або цікавим, хоч би.
Деякі варіанти рецептів шашлику з грибами та овочами представлені у цьому розділі.
Шашлик із шампіньйонів
спосіб приготування шашлику з печериць:
Шашлик із білих грибів
спосіб приготування шашлику з білих грибів: