Ожина в раціоні дітей корисно та смачно
Користь ожини
У 100 г ягід ожини лише 31 ккал. Тільки уявіть, якою приємною може бути дієта з її використанням. У замороженому вигляді плоди значно калорійніші — до 64 ккал/100 г. У цінній ягоді міститься ціла скарбниця корисних речовин. Тут вам і кислоти - у тому числі саліцилова, винна і фруктові, і вітаміни, і мінеральні речовини. Також в ожині є пектини, клітковина та дубильні сполуки.
Крім вітамінів у цій ягоді є багато мінеральних елементів, необхідних нашому організму: натрій, калій, мідь, нікель, барій, ванадій, залізо, фосфор і багато інших. Корисні не лише плоди ожини, а й її листя, насичені дубильними речовинами. Ще в них містяться амінокислоти, мінерали та аскорбінова кислота. За рахунок значної кількості цінних речовин ожину активно використовують і в традиційній, і народній медицині. Користь вона приносить чималу:
- підтримує організм у весняний період - навіть у консервованому вигляді в ягодах зберігається достатньо вітамінів та мінералів;
- позитивно впливає на стан судин та склад крові;
- за рахунок антибактеріальних властивостей дуже ефективна у боротьбі з вірусними інфекціями, що полегшує стан при грипі;
- регулярне вживання ожини сприяє підвищенню імунітету;
- вона має протизапальну дію, її варто використовувати як доповненнядо препаратів традиційної терапії
Серед безлічі жарознижувальних засобів аспірин відносять до одного з найпопулярніших. Так от йому є чудова альтернатива — ожина. Кілька ягід достатньо, щоб у малюка знизилася температура. Якщо вживати її плоди протягом 2-3 днів, знизиться інтенсивність запальних процесів.
Завдяки поліфенолам, що містяться в ожині, вона активно сприяє виведенню з організму токсинів і шлаків. Поліпшується стан шкіри та волосся, нігтьові пластини стають міцнішими. Дитина почувається бадьоріше навіть при значних фізичних навантаженнях. Листя ожини використовують для приготування лікувального чаю - він допомагає при діареї та дизентерії. Напій із самих ягід теж корисний. Примітно, що чай з перезрілої ожини рекомендований при запорах, а з недостиглих при проносі.
Славиться ожина не лише вітамінами та мінералами. Ця ягода на третьому місці за вмістом антоціанів - це особливі речовини, що забезпечують окислювальні процеси. У ожині їх стільки ж, скільки в чорносливі чи родзинках. Є думка, що антоціани знижують ризик захворювання на рак.
Ожина в лікуванні дітей
Важко переоцінити значення ожини у народній медицині. На відміну від фармацевтичних препаратів, ягода не дає побічних ефектів, її вживання набагато безпечніше, ніж традиційних таблеток. Надзвичайно популярний сік із ягід та молодих листочків. Він допомагає при бронхіті, захворюваннях верхніх дихальних шляхів, запаленні горла, анемії, лихоманках та розладі кишечника.
При стоматиті не поспішайте бігти в аптеку, недугу можна вилікувати за допомогою соку з листя ожини - його використовують для полоскання ротової порожнини. Допомагає він і при інших дерматологічних захворюваннях: лишаях (після погладжуваннякотиків), екземах (часто виникають через індивідуальну непереносимість пральних порошків), дерматозах. Ожина сприяє інтенсивному відновленню після хірургічних втручань. Також її рекомендують вживати при проблемах із суглобами чи цукровому діабеті (без обмежень за кількістю). Поради щодо застосування:
Настояні сухі ягоди забезпечують потужний сечогінний ефект. Чай зі свіжої ожини гарний для неспокійних діток, які погано засинають.
Запобіжні заходи
Не всі діти добре сприймають ожину. У деяких із них її вживання може викликати серйозну алергію з набряком Квінке, діареєю та блюванням. Заборонено її їсти і при деяких інших захворюваннях:
- гастриті з підвищеною кислотністю;
- виразці шлунка та дванадцятипалої кишки;
- проблемах із тонким кишечником;
- нефрологічні захворювання.
Вживання ожини у надмірній кількості може спричинити розлад травної системи.
Знайомство з ожиною
Думки з приводу найбільш вдалого часу введення ожини до раціону дітей розходяться. На форумах батьки стверджують, що пропонують її малюкам уже з 8 місяців. Однак багато лікарів рішуче заперечують, мотивуючи це тим, що не станеться нічого страшного, якщо дитина познайомиться з цим продуктом пізніше, коли його система травлення зміцніє і стане витривалішою.
Якщо малюк здоровий, бадьорий, веселий і не схильний до алергії, спробуйте привчати його до ожини з 12 місяців. Для початку додавайте по половинці ягід у десерти – пропонуйте їх у першій половині дня, щоб мати можливість поспостерігати за дитиною. Якщо все гаразд, порцію можна поступово збільшувати. Частота вживання – до 3 разів на тиждень.
Рецепти дитячих стравожини
Ожиновий кисіль
Продукти: 300-350 г ожини, півсклянки цукру, 45 г крохмалю, лимонна кислота на кінчику ножа.
- Ягоди ретельно промити і протерти через сито або подрібнити у блендері, після чого помістити у холодне місце.
- Через годину залити гарячою водою, покласти до неї цукор та лимонну кислоту, поставити на вогонь та дочекатися, коли страва закипить.
- Зцідити, поставити на охолодження.
- Крохмаль розвести водою, після чого акуратно змішати його з уже остиглим відваром.
- Знову довести до кипіння, потім покласти в блюдо відціджену ягідну м'якоть. Подавати у охолодженому вигляді.
Пісний крамбл
Продукти: по 200 г лохини та ожини, 2 склянки вівсяних пластівців, середнього розміру лайм, склянка меду, 3 стіл. ложки оливкової олії (можна замінити соняшниковою), листя м'яти – до смаку.
- Помістити ягоди в посудину, покласти до них 5-6 листків м'яти, обприскати лаймовим соком.
- Половину меду змішати з вівсянкою, оливковою олією та борошном.
- Мед, що залишився, акуратно додати до ягод.
- Вівсяні пластівці викласти на ягоди, розрівняти, після чого відправити до попередньо розігрітої духовки (170-180 ° С).
Загалом на випікання потрібно до 10 хвилин. Пиріг має оригінальний смак, діти його поїдають з величезним задоволенням.
Ожиновий смузі
Продукти: ванільний пломбір, 150 г стиглої полуниці, по 50 г лісових ягід - ожини, чорниці та малини.
- Ягоди підготувати, помити, обсушити, позбавити чашолистків, потім збити до пюреподібного стану.
- Наприкінці додати до смузи морозиво, потім перемішати до отримання однорідної маси.
Ожиновий морс
На 1 кг свіжих ягід ожинипотрібно 350 г цукру та 1,5 л води.
- Воду поставити на вогонь, як закипить додати цукор.
- Ягоди ретельно перебрати, видалити чашолистки, шматочки гілочок.
- За допомогою сита (можна використовувати марлю) вичавити сік.
- Ягідну макуху залити цукровим сиропом, закип'ятити, проварити протягом 2-3 хвилин, процідити, змішати із соком.
Перед подачею морс треба охолодити, так він смачніший.