Що є і чим займатися на ресторанному дні в серпні?
Що дивитись
13-00 - лекція про підбір персоналу
Керуючий «Додо Піци» на Губанова Євген Гераськін розповість, як сколотити команду мрії та де знайти по-справжньому захоплених та відповідальних співробітників. Який вигляд має успішний працівник громадського харчування і чи реально з ним зустрітися — у продуманому спічі.
14-00 - лекція Володимира Ненашева про походження зеленої кави
Команда Володимира Ненашева — приклад того, як із маминої кухні можна зрости до повноцінного виробництва. Цього разу на гостей чекає лекція з історії кави та капінг – дегустація моносортів.
«Смузішна»
Серф-бар традиційно пригощатиме освіжаючими напоями. Фрукти закрутяться у медляку із соком та молоком за 150 рублів. Незважаючи на те, що «Смузішна» — «ветерани» свята, всі варіації напою ще не скуштував, здається, ніхто.
Foody & Goody
Минулого разу гастроентузіасти провокували рецептори гостей шоколадним печивом з часником та абсентом, сирним печивом з перцем чилі та солодощами з лаймом та ромом (від 30 рублів). Цього разу до них додадуть американський пиріг із сиром та яблуком (від 200 рублів), джеми (50 рублів), а також лимонади та соуси за домашніми рецептами.
«Такеші та Акіра Онігірі»
Новачки ресторанного дня привезуть онігірі — японський стріт-фуд із прісного рису, загорнутого у водорості. Від ролів страва відрізняє форма - онігірі подають у вигляді невеликих куль і трикутників. Щодо начинки — шинка, овочі та омлет: чекаємо на колаборацію японської кухні з українськими продуктами.
Mosaic Coffee
Після лекції Володимир Ненашев приготує одразу три версіїрафа - лавандовий, мигдальний та ванільний з ромовими вершками та фруктовим цукром. Можна буде скуштувати волзьку каву «ВолгаRiver», що увійшла в меню поп-ап кав'ярні після «ВолгаФесту». Також у карті напоїв — класичні еспресо, латте та капучино у поєднанні з простенькими десертами. Вартість - від 50 до 200 рублів.
Shaurmyau
Гостям чекає зустріч із чимічангою — незаконнонародженою донькою буріто та шаурми. Команда стверджує, що готуватиме за рецептами Снуп Дога і Мадонни, щодо начинки влаштують баттл між курячою грудкою, квасолею, сиром і базиліком (150 рублів). Кенді-хедлайнером призначать часникове морозиво (120 рублів), а також кукурудзяне, імбирне та розмариново-лимонне (100 рублів).
Mary Cake Bakery
Кондитери презентують хоум-мейд тістечка, що відсилають до європейських десертів: капкейки з кремом і ягодами, трайфли в стаканчиках, кільця заварені з фруктами, пироги і еклери - все від 100 рублів.
«Зерно»
Лавку-пекарню люблять за ніжні десерти та ситні вегетаріанські страви. Цього разу головна фішка – кешью-кейки. Сироїдчі торти з горіхового мусу з ягодами та фруктами коштуватимуть від 200 до 250 рублів.
«Коза тапас»
Закуски від Ірини Козаченко так часто миготять на гастрономічних івентах, що вже не дивують — проте томати, сир, креветки, овочі та шинка на хрусткому багеті, як і раніше, найпопулярніша страва ресторанних днів. Цього разу до закусок додадуться бутери з кальмарами та буряковим хумусом – 100 рублів за порцію.
«Медок із села»
Злипнеться чи не злипнеться? Відповідаємо питання, пробуючи мед із самарської пасіки. Відвідувачів пригостять мусами з обліпихою, чорницею, фісташкою таімбиром.
«Сирний дім»
Новачок ресторанного дня Анастасія Денисова годуватиме гостей сиром із молока альпійських кіз. Можна буде скуштувати кілька видів какотти, «Самарський напівтвердий», сирний сир рікотту та фету. Ціна-від 600 до 1500 рублів.
М'ясна крамниця «Баранінбаум»
Руки вгору! На вас рухається артилерія стейків: «Нью-Йорк» (900 рублів), фланк (600 рублів) та чак-рол, який м'ясоїди називають бюджетним рибалкою (500 рублів).
Detox Pro
Команда обіцяє навести лад у шлунку після жирної їжі. У карті напіктів - смузі та фреші. Смаків море - селера поєднують з лимоном, шпинатом і яблуком, а Антонівку - з буряком та імбиром - вітамінний торнадо в животі.
«Хлібна історія»
Команда самодіяльних пекарів відійшла від традиційних батонів та пече буханці нового покоління: хліб із овочами на грилі, із сиром та хвилями домашніх соусів. Також у меню — пастила та імбирні пряники, які можна буде запитати Іван-чаєм із чебрецем, м'ятою та вишнею.
Flat White
Кавові майстри не шокують вибором напоїв, проте варіантів обсмажування зерен буде багато — темна, світла, середньо-темна — лише близько шести видів. Готуємо 110 рублів і великий кухоль для капучіно.
Good Zone
Невелика бургерна приготує страви з яловичини, свинини та індички - наїстися можна за 150-350 рублів.
«Ні риба ні м'ясо»
Окремий майданчик підготують фахівцем для вегетаріанців: із ситного - "зелена" шаурма, на десерт - еко-солодкості.
«Ай та квас»
Патріотичний спосіб врятуватися від спеки: команда «Ай да квасу» в червоних сорочках пригощає відразудекількома видами напою. Житній, вівсяний, картопляний чи буряковий квас коштують від 200 до 250 рублів за літр.
«Солодкі історії»
В асортименті кондитерська класика: торти, капкейки, макаронс, кейк-попси і брауні, до яких безкоштовно наллють зелений чай. Гордістю команди є імбирні пряники — протягом усього дня гості зможуть розписати їх під керівництвом місцевих художників. З ґрунтовніших пропозицій — холодні та гарячі супи-пюре.
Katrin Jam
Відвідувачам наб'ють кишені еко-солодкістю: домашнім варенням, конфітюрами та джемами, карамеллю, пастилою та сушеними фруктами. Також будуть джеми: з кабачків з абрикосом та лавандою (!), І з лисичок. Для відвідувачів влаштують безкоштовну дегустацію, ціна банки -150-300 рублів.
«Оберемок»
Крапка спеціалізується на їстівних букетах - солодких або фруктових. З більш трендових — композиції з овочами та пекучим червоним перцем: не менш красиво, ніж квіти, і в рази практичніше.
Voodoo Bar
Захоплені бармени готують гавайські та полінезійські коктейлі (у тому числі й алкогольні). В основі - ром, фрукти та фреші, які вичавлюють на місці.
«Минуль»
Діти привезуть невигадливі закуски та зрозумілі десерти: грушевий пиріг зі сметанним кремом, брауні з вишнею, тапаси, печені яблука з сиром, чурчхелу з мигдалем, рулетики з домашнього лаваша з овочами та сиром.
Lunch Box
Азіатська їжа – новий чорний у світі фастфуду. Гостей нагодують фірмовою локшиною в коробочці - з яловичиною, свининою, індичкою чи куркою та овочами під кокосовим, устричним чи в'єтнамським соусом. Вартість азіатського ланчу - від 300 рублів за коробку.
«Риба-хіт»
Єдині учасники свята із Тольятті привезуть рибне меню. Анонсовано скумбрію з грибами на грилі. Висуваємось!