Що їдять папуаси (Папуа-Нова Гвінея)

161 матеріал з 4 об'єктів, 2 280 фотографій

Карта
Нотатки 125
Фотографії 2 280

Посилання від досвідчених

у Моїх стрічках

Скористайтеся цим кодом, щоб вставити посилання на цей напрямок у текст подорожі, поради, записи блогу або повідомлення форуму на Турбіні. Докладніше

Додайте користувача додрузі, якщо ви хочете стежити за його новими матеріалами, статусами та повідомленнями на форумах. Якщо ж ви просто хочете зберегти дані користувача, щоб не шукати його наново в майбутньому - додайте його до своїхконтактів.

Що їдять папуаси

Що в основному їдять звичайні папуаси на узбережжі, - там, де немає супермаркетів та магазинів?

Мал.У Папуа Новій Гвінеї рис практично не вирощують - його імпортують з інших країн. Але незважаючи на закордонне походження і завдяки своїй дешевизні та поживності рис є невід'ємною частиною харчування пролетаріату.

Банани.українській людині відомий лише один сорт бананів, що імпортуються до країн СНД переважно з Південної Америки (великі жовті банани). У Папуа Новій Гвінеї (як і в інших країнах з тропічним кліматом) бананів набагато більше сортів, чим може собі уявити українська людина: жовті, рожеві, зелені, короткі, дуже довгі, дуже товсті і т.д. З солодкими плодами все зрозуміло. Але не кожен знає, що папуаси зелені банани варять (переважно) та смажать. На смак нагадує картоплю тільки з банановим присмаком.

Ямс (ям), таро, батат (солодка картопля) і маніок (кассава).Ці рослини, які ростуть у тропічному кліматі, папуаси готують практично щодня. Усі до смаку більш-менш нагадують звичайну варену картоплю. Нерідковсі ці плоди варять відразу в одній великій каструлі разом із бананами. Звичайну картоплю на узбережжях можна знайти лише у міських супермаркетах, її вирощують у гірських районах. Поряд із морем клімат занадто спекотний і вологий.

Морепродукти.Дивним було б жити на березі моря і не рибалити. Тому папуаси, що живуть на березі, займаються рибальством. Море кишить рибою, тому рибалки майже завжди повертаються з уловом. У мережі трапляється стільки видів риби, що назв я просто не знаю. Розмір упійманих риб залежить від розмірів сіток. Також ловлять та збирають восьминогів та інших молюсків. До речі, для того, щоб варений восьминіг не був дуже жорстким, перед варінням натріть його листям папаї. Спеціально плавають на риф і ловлять морських черепах на спеціальні мережі з великими осередками. Спійманих черепах привозять до села, перевертають на спину та залишають помирати у тіні. Плазуни не можуть перевернутися на живіт і врятуватися. Деякі особини вмирають лише за 2 тижні. Видовище, чесно кажучи, невеселе. Частину черепах можуть приготувати. Але основну частину возять у Порт Морсбі продаж, т.к. черепаше м'ясо коштує недешево.

Домашню худобу.У Папуа Новій Гвінеї не скрізь розводять свиней - приблизно о пів на село на узбережжі я бачив свиней. Таких табунів, як на островах Тонга, тут немає. Деякі села не їдять свинину, наприклад там, де є Церква Адвентистів Сьомого Дня. Корів і овець розводять мало. Молоко не п'ють.

Птахи.Практично скрізь розводять курей. Яйця не їдять, т.к. у більшості випадків кури відкладають яйця в затишних місцях. Деякі розводять щось на зразок страусів, яких я бачив лише в одному селі. Іноді пристрілюють з рогаток і диких птахів, після чого здирають пір'я, обробляють і смажать.

Чай і кава.У Папуа Новій Гвінеї вирощується свій чай і кава в гірських регіонах. Особливо сильно папуаси пишаються кавою. П'ють і те, й інше. Приготування нічим не відрізняється від нашого.

Цукор та цукрова тростина.Папуаси люблять цукор. Додати в кухоль гарячого чаю/кави трійку (або більше) ложок цукру з гіркою завжди будь ласка. Цукор переважно місцевого виробництва (у магазинах іноді трапляється цукор із Таїланду, Японії та інших країн). Цукрова тростина продається на ринку. Його просто відкушують і жують, а потім випльовують. На смак, як цукор.

Консерви.Консерви можна купити тільки на ринках. У деяких районах ринок є тільки в одному селі, куди один чи два рази на тиждень з'їжджається народ із навколишніх сіл поторгувати та поспілкуватися. Консерви завозять з "великої землі": тунець в олії та томатному соусі, яловичина, свинина, шинка. Австралійські та новозеландські недешеві консерви продаються лише у магазинах, народ купує їх неохоче.

Ці страви можна тільки або приготувати самому або купити на ринку. Звичайна ціна за невеликий пиріжок/пончик - 20 та (

2 руб. 50 коп.). Хліб ніхто не їсть.

Інші фрукти та овочі.Рідше папуаси харчуються ананасами, манго, апельсинами із зеленою шкіркою, гігантськими апельсинами, плодами хлібного дерева, кукурудзою та іншими плодами.

Кенгуру.Ха-ха! Заздріть, австрали! Не лише у вас є кенгуру! У Папуа Нової Гвінеї вони теж є, м'ясо яких подекуди можна купити. Кенгурине м'ясо – скоріше рідкість для тутешніх місць.

Бетель нат.Ну і, нарешті, про наркотики. Майже всі папуаси жують бетель-нат - насіння пальми, що надають легкий наркотичний ефект і сприяють підвищеномуслиновиділення. Через високий вміст у горіху червоного пігменту слина жують офарблюється в цегляно-червоний колір. Завдяки цьому папуаси весь час скрізь плюють червоними плювками. На будь-якому навіть найменшому ринку бетель нат продають більше, ніж інших товарів.

Як бачите – простенько та зі смаком. Взагалі асортимент продуктів на ринках не дуже великий і людині, яка звикла до європейської їжі, буде непросто перебудуватися до місцевого харчування.