Що їдять у Німеччині
Національна кухня Німеччини сьогодні настільки ж багатолика, наскільки аскетичним був раціон середньостатистичного німця за Вільгельма II. На даний момент німецька кухня не відрізняється єдністю і найчастіше має свої регіональні особливості. Найбільш оригінальні щодо цього Швабія і Баварія.
Перші страви в німецькій кухні це, перш за все, бульйони з галушками та яйцем, гороховий суп-пюре, густі супи з м'яса, дичини, курей або цвітної капусти. В окремих районах країни дуже популярні пивний та хлібний суп. Оригінальною першою стравою, затребуваною у місцевих гурманів та численних туристів, є прозорий суп, виготовлений з бичачих хвостів. Його ароматними складовими виступають різноманітні коріння, трави, прянощі та… шеррі.
Середньостатистичний мешканець об'єднаної Німеччини споживає за рік понад 80 кг м'яса (переважно свинина та яловичина). Цим обумовлено різноманітність німецьких страв із цього продукту. Особливо широким є вибір ковбаси, кількість сортів якої перевищує півтори тисячі. Не менш популярні відбивні, котлети та шніцелі. Чого тільки варті споконвічно німецькі м'ясні страви, як біфштекс і філе по-гамбурзькому, шнельклопс, шморбратен і розбрати. Що ж до риби, вона найчастіше подається над смаженому, а тушкованому чи відварному варіантах.
Важливим елементом німецького щоденного раціону є хліб, кількість варіацій якого давно перевищила п'ять сотень. Жителі Німеччини споживають білий, сірий та житній хліб. Однак найбільш затребуваним продовжує залишатися хліб із насінням соняшнику або гарбуза, для виготовлення якого використовується одночасно два типи борошна – пшеничне та житнє.
Одним із найбільш примітних кулінарних творів німецької кухні,які виступають своєрідним стереотипом, є квашена капуста. Не менш популярні й інші страви із овочів. Лідирують картопля, шпинат, морква, цвітна капуста, бобові та томати. Неможливо також уявити жодну німецьку м'ясну страву без великої кількості смаженої цибулі.
Серед молочних продуктів варто особливо відзначити йогурт, сир, кисле молоко, кефір і тверді сири, яких у Німеччині майже стільки ж різновидів, що і в Швейцарії. Головним німецьким напоєм є, як відомо, пиво. Особливою популярністю користуються Пільзнер, табір та пшеничне. Вітається німцями та біле вино.