Що їдять у Виборзі

Що їдять у Виборзі?

  • Петербург
  • Репортажі
  • Подорожі
  • Метро
  • Трамваї
  • Концерти
  • Сервіс
  • Студія
  • Фотосток

Виборг може похвалитися власним кондитерським виробом – Виборзьким кренделем. У Виборга не так багато романтичних легенд, але одна є про ласощі. Рецепт привезли до Виборгу ченці-францисканці у XIV столітті, вони додавали до нього екзотичні, дорогі та важкодоступні на півночі спеції. Молилися вони вивертаючи руки на грудях так, що долоні торкалися плечей - звідси бере початок форма кренделі. Особливість виборзьких кренделі в тому, що випікають їх особливим способом - на соломі, попередньо обваривши в окропі. Від такої процедури кренделі виходять надзвичайно пишними, з м'якою золотистою скоринкою. Крендель сподобався Петру I і ще довгі роки перебував на обідньому столі в будинку Романових.

Виборзький крендель

Наприкінці XIX століття у Виборзі почалася «крендельна війна» між двома конкуруючими сімействами пекарів - Вайттінена і Леппенен. Кожна сім'я заявила про знання «справжнього рецепта», ганьбить репутацію конкурента. Зараз у численних кафе навпроти Виборзького замку та на старих вуличках навколо ринкової площі продають кренделі у багатьох варіаціях. Наприклад, Виборзький крендель у Королівському домі, що навпроти замку. Пісочне тісто, що тане мовою, з великою кількістю кориці. Виборзький крендель - це бренд, який обов'язково варто спробувати, перебуваючи в місті.