Що їсти будемо

Обмежувальні заходи діють рік. Контроль за виконанням рішення уряду доручено Федеральній митній службі.

Обмеження стосуються молока та молочної продукції, сирів, сиру на основі рослинних жирів, ковбаси та аналогічних продуктів з м'яса, овочів, коренеплодів, фруктів та горіхів. Так, заборонені до ввезення м'ясо великої рогатої худоби, свинина, м'ясо свійської птиці, м'ясо солоне, сушене чи копчене, риба та ракоподібні, молюски.

Порожніми наші прилавки не будуть

Ірина БРИТОВА, директор з маркетингу гіпермаркету «Апельсин»:

Порожніми наші прилавки точно не будуть. У будь-якому випадку буде знайдено заміну постачальникам товарів. Як торговельна мережа, що займається забезпеченням продуктів, ми робитимемо для цього максимум можливого. У людей завжди має бути можливість вибору. Той самий огірок може бути і китайським, і краснодарським, і тепличним. І такий вибір маємо. У кожного є свої переваги та недоліки, як у будь-якого товару. Польські яблука з успіхом замінять на краснодарські. Цього літа перший рік ми уклали великі договори з виробниками та фермерами Краснодарського краю. Тепер привозимо звідти контейнери із яблуками, помідорами, кавунами, виноградом, сливою, нещодавно привезли картоплю свіжого врожаю.

Так, сільське господарство нашій країні розвинене недостатньо. Наші магазини і раніше були готові купувати у місцевих постачальників все, але не завжди цієї продукції вистачає.

У нових умовах доведеться серйозно попрацювати магазинам, що спеціалізуються з продажу делікатесів. У нашому місті супермаркет "Ювілейний" багато в чому орієнтований на європейські товари. Зараз це дуже модно: європейська кухня з особливими інгредієнтами та добавками. Поки що там все є, ізамовлення, що ми розміщуємо, постачальники справно везуть.

Пройшло дуже мало часу, щоб чітко сказати, що і як може змінитись на ангарському продовольчому ринку.

Постачальники ще мають запаси і в регіонах, і на складах Центральної частини України. Думаю, що найближчими кількома місяцями ми не побачимо в асортиментному ряді великої різниці.

З яйцем все шляхом

Сергій ФОМІЧОВ,директор оптово-роздрібного складу № 3 СХАТ «Білореченське» в м.Ангарську:

Дякувати Богу, яйцем ми завжди забезпечували себе самі, і вдосталь. Через повне закриття потреб внутрішнього ринку до нас не доходить навіть яйце з Білоукраїнсії. Тож жодних змін на яєчному ринку не передбачається. Одне «Білореченське» забезпечує 40-50 відсотків потреб продуктового кошика Іркутської області. Адже є ще окінські, ангарські, красноярські яйця.

Жодного імпортного заміщення та залежності від іноземних кормів у нашому виробництві немає. Білоріченські кури вирощуються виключно на кормах місцевого виробництва – власному зерні та вітамінно-трав'яному борошні.

Ціни на українську рибу підняла не Америка

Підприємець Ольга ШАРПІНСЬКА, керівник рибопереробного цеху:

Зрозуміло, що у зв'язку із санкціями подорожчала риба з Норвегії та інших країн. Але якщо виросли в ціні сьомга та форель, виловлені в зарубіжних морях, це біда невелика, її звичайні люди їдять лише у свята. Але чому стала дорожчою українська риба? Минулого тижня горбуша коштувала 95 рублів за кілограм, сьогодні вже 132 рублі, мойва відповідно 69 і 80 рублів!

Наша країна багата на рибу, і ми зможемо нагодувати свій народ українською рибою. Усім вистачить, якщо не скупитися.

Однак оптовики скористалисяситуацією на міжнародному ринку і вирішили нагріти руки — штучно підняли ціни. Сьогодні дзвоню ангарським оптовикам, щоб закупити у них сьомгу, кілограм якої коштував 350 рублів. Говорять, що її вартість збільшилася на 200 рублів! Відмовляюся та дзвоню іркутським оптовикам. Вони також підняли ціну, але лише на 20 рублів.

Думаю, через місяць цей штучно створений ажіотаж спаде і на українську рибу повернуться колишні ціни.

У багатьох переробників риби, в тому числі і в мене, є запаси, але ціну, нехай небагато, нам підняти все ж таки доведеться.

Без хліба не залишимося

Яна ПОМІНОВА, начальник відділу планування та контролю ВАТ «Каравай»:

Наші основні постачальники поки що не виявляють жодних дій. Проте прогнози лише негативні. Борошно, звичайно, ми замовляємо з Алтаю. Але і вона подорожчає у зв'язку із загальним дефіцитом продуктів, на який всі очікують. Ми замовляємо імпортні начинки, різні ароматизатори та покращувачі смаку. Какао та цукор отримуємо теж з-за кордону. Працюємо поки що на залишках. Але вже турбуємося, чи знайдемо заміну, альтернативу колишнім постачальникам. Поки що можу сказати одне: всі чекають, що вийде. Повторююсь, прогнози невтішні. Але без хліба ми, звісно, не залишимося.

Я тільки радий

Юрій ФЕДОНОВ,генеральний директор ТОВ «Ангарія» - фабрика морозива»:

Поки що у нас є запас того, що було куплено до введення санкцій. Під забороною опинилися какао, шоколад, кокосове масло. Санкції торкнулися Європи, то ми з Азією почнемо щільніше співпрацювати, це не проблема. Я патріот, тому використовуватиму тільки наше, українське. Воно завжди перевершувало якістю заморське.

Здорове будемо

Лариса ФЕДОСІК,начальникцільномолочного цеху «Сагаан Гол» (колишнього Ангарського молококомбінату):

Імпортної сировини ми не маємо. Те сухе молоко, яке згідно з рецептурою використовується у виробництві йогуртів, виключно українського виробництва. Так само, як і цукор, фруктові наповнювачі та інші компоненти. Я думаю, що ці санкції на краще. Комусь, можливо, доведеться перебудовувати виробництво. Зате люди перейдуть на натуральні продукти, які корисніші за будь-які імпортні «єшки».

Крім Японії є і Китай

Євген ФЕДОРКОВ,керуючий мережею суші-барів «Сушилка» в Ангарську та Іркутську:

На початок тижня вже на 8-10 відсотків зросли закупівельні ціни на рибу, морепродукти та сири імпортного виробництва (Маскарпоне, Філадельфія та інші). Підозрюю, що багато в чому ціни піднімають штучно: ситуація не може розвиватися так швидко. Гуртовики ж готують нас до ще більшого підвищення.

Звичайно, в ситуації з подорожчанням норвезької сьомги мало приємного. Непоганою альтернативою їй може стати чилійська риба. Що стосується японських компонентів (соусів, імбиру, васабі, морської капусти та іншого), то вони йдуть ще з інших країн Азії.

Продуктів у місті може не вистачити

Євген САРСЕНБАЄВ,керівник групи компаній «Сарсенбаєв»:

Продуктовий ринок в Ангарську, безперечно, зміниться, він уже змінився! І насамперед це позначиться на цінах, вони продовжуватимуть зростати.

Найнебезпечніше – це заборона ввезення м'яса. Споживачі навіть не уявляють, скільки насправді наша країна імпортує м'яса – місцеве можна побачити лише у натуральному вигляді на прилавках ринків, уся ковбаса виготовляється з іноземного. Вже висловлювалися думки, що місцеві фермери будуть лише радіцій забороні. Так, вони будуть раді, тому що їхнє м'ясо не витримувало конкуренції з іноземним за ціною, надто високі в місцевих господарствах витрати. Але наші фермери не зможуть впоратися з потребами виробництва, вони просто не мають таких обсягів. Щодо м'яса птиці вже півроку дефіцит, нам доводиться шукати цю продукцію по всій Україні. Навіть у місцевих виробників, того ж таки «Саянського бройлера», зараз неможливо купити хоча б тонну продукції, вони відвантажують її лише на свої точки, продаючи оптовикам не більше 200 кілограмів.

Щодо риби ситуація теж критична, вже зараз відчувається дефіцит. Варто було українцям звернути увагу на Чилі, і ось уже чилійські постачальники відкликали раніше виставлені рахунки та виставили нові, підвищені. Торгівля з Далеким Сходом наприкінці минулого тижня встала, у п'ятницю та в понеділок вони нічого не продавали, постачальники чекають, як зміниться ситуація. Ми припинили відвантажувати продукцію в інші регіони, щоби в Ангарську залишилося хоч щось. Але ціни на рибу незмінно зростуть, тому що, як тільки м'ясо і продукти з нього перестануть бути доступними за ціною, люди перейдуть на рибу. Виробники та постачальники це чудово розуміють.

З-за кордону не щастимо нічого

Ольга МУРИЩЕНКО,в.о. начальника розподільчого центру-6 СХАТ «Білореченське»:

Можу сказати з упевненістю, що місцевого молока та молочних продуктів нам вистачить, навіть якщо повністю перекриють імпорт. Тому що зараз одне тільки наше підприємство може реалізовувати продукції більше, ніж реалізується зараз, нам є куди зростати, є резерви. Ми працюємо в Ангарську, Іркутську та Черемхівському районі, постійно збільшуємо кількість фірмових магазинів і точок, при цьому виготовляємо не тільки молоко, сир, сметану, а йяйця, птицю, ковбаси, вирощуємо овочі. І все на власні ресурси, тобто не закуповуємо за кордоном нічого, навіть м'яса! Підприємство має величезну базу, свої ферми, радгоспи, тому ми не залежимо від іноземних постачальників. Більше того, сподіваємося, що саме зараз у нас буде чудова можливість наростити обсяги, розвинути виробництво та продавати ще більше. Ну а на такій хвилі, природно, піднімати ціни не має жодного сенсу, то все залишиться на колишньому рівні.

Євген НАЗАРЕНКО,начальник державної ветеринарної служби Ангарська та Ангарського району:

До введення українських санкцій у відповідь на територію АМО завозилася м'ясна продукція з 20 країн далекого зарубіжжя. Це блочне м'ясо, туші, м'ясо на кісточці, лопатка, окіст, шия тощо. з Нідерландів, Австралії, Нової Зеландії, Німеччини, Парагваю, Уругваю, Аргентини, Бразилії, Канади, США, Ірландії, Франції, Італії, Швеції, Фінляндії, Чилі, Бельгії, Данії, Іспанії та Португалії. Загальний обсяг іноземного м'яса, що надходить на наші ринки збуту, становить 80%.

В АМО ми можемо забезпечити себе продукцією вітчизняного виробника на 12% (приблизно) по яловичині та на 50% по свинині. Постачання своєї конини тримається на рівні 12%. За птахом у нас (як і по всій Україні) проблем ніяких немає. Птахопрому під силу забезпечувати всю Україну на 100%, і навіть залишиться на експорт.

Наше від нас не відлетить

Віктор КЛЮШИН,ісп. директор ЗАТ «Ангарська птахофабрика»:

Вважаю, що на сьогодні рано ще говорити, як позначаться на ринку продовольства накладені санкції.

Особисто мені невідомо, які запаси імпорту є у країні. Скажу лише, що без м'яса птиці місто не лишиться.

Обсяги виробництва ми тільки збільшуємо та незбираємося їх знижувати. Зараз ми виробляємо щонайменше 1000 тонн м'яса птиці на місяць. Поки що купівельний попит не показав, на що більше переключаться люди з імпортної свинини та яловичини: на м'ясо птиці чи рибу.

Ціни у будь-якому випадку підростуть. Але не у зв'язку із запровадженими санкціями. Ціна на продукт складається не із санкцій, а із витрат. 60 відсотків ціни – це корм. Якщо ціна зерна підвищиться, а вона підвищиться, відповідно зростуть і ціни на м'ясо птиці. Наведу приклад. У 2011 році ціна 1 кг зерна складала 4 руб. 30 коп. без НДС. Сьогодні вже 6 руб. 57 коп. без НДС. У Європейській частині Укаїни зараз щодня йде збирання зернових. І там уже ціна піднялася до 9 рублів! Плюс буквально за два дні збільшилася ціна на ПММ на 1 рубль. Збільшилися тарифи і на комунальні послуги.

Ми ціни на свою продукцію поки що не піднімали. Проте, гадаю, що до осені м'ясо птиці подорожчає на 5-7 відсотків.

Наші скористалися ситуацією

Олександр КАТЯНОВ, генеральний директорЗАТ «М'ясопереробний комбінат «Ангарський»:

Чого не буде?

М'ясо великої рогатої худоби, свіже або охолоджене; М'ясо великої рогатої худоби, заморожене; Свинина свіжа, охолоджена чи заморожена; М'ясо та харчові субпродукти свійської птиці (домашній птах живий, тобто кури домашні (Gallus domesticus, качки, гуси, індички та цесарки), свіжі, охолоджені або заморожені; Риба та ракоподібні, молюски та інші водні безхребетні; Молоко та молочна продукція; Овочі, їстівні коренеплоди та бульбоплоди; Фрукти та горіхи; або крові, готові харчові продукти, виготовлені на їх основі;продукти, включаючи сири та сир на основі рослинних жирів;