Шпинат – корисні властивості та рецепти, Корисні властивості
До нас цей овоч прийшов з Англії, де його почали вживати ще в чотирнадцятому столітті.Це шпинат, корисні властивості якого набагато краще ніж його смак. Вирощувати його нескладно, він невибагливий і дуже смачний. На додаток до цього, шпинат має багато корисних властивостей. Цей факт визнали багато медиків усіх передових країн. Це потрібно врахувати і ввести в свій раціон харчування шпинат, якщо він для Вас ще не знайомий.
Корисні властивості шпинату
Вживання шпинату допоможе Вашому організму уповільнити процеси старіння, зміцнити судини та покращити зір. Медики радять вживати шпинат усім, хто має проблеми з підшлунковою залозою, і просто для поліпшення її роботи. Позитивно позначається його вживання на процесі травлення, а також запобігає розвитку гіпертонії.
Лікарі давно рекомендують вживати шпинат, користь якого найбільше буде відчутна тим, хто страждає на захворювання шлунково-кишкового тракту. Шпинат включають дієтичне харчування при багатьох захворюваннях, таких як цукровий діабет, недокрів'я, надмірна вага і ряд інших. Варто вживати його людям, у яких спостерігається безсоння та перезбудження нервової системи.
У цього дуже цінного продукту є цілий перелік протипоказань, які пов'язані, в першу чергу, з його складом. У шпинаті у великій кількості присутня щавельна кислота, яка, як відомо, може завдати ще більшої шкоди при захворюваннях нирок, печінки, жовчного міхура і дванадцятипалої кишки. Можна трохи знизити її негативний вплив, для чого при приготуванні шпинату додають молоко або вершки. Чим молодшими будуть листки шпинату, тим менше в них буде щавельна кислота. Але все ж,при зазначених захворюваннях краще звести до мінімуму вживання шпинату, навіть якщо готувати його за описаним принципом.
Шпинат рецепти
На основі шпинату готують безліч смачних та корисних страв. І не бійтеся вживати на вашій кухні шпинат, рецепти з ним дуже легкі і ви зможете приготувати не тільки смачні, але й дуже корисні страви.
Суп із шпинату. Існує безліч рецептів цієї страви, але найсмачнішим вважається італійська. Для того, щоб приготувати цей супчик, Вам знадобиться 1 упаковка замороженого шпинату (по можливості, візьміть свіжий), 200г вершків, 2 зубчики часнику, 4-5 скибочок білого хліба, 50 г пармезан і спеції, сіль за смаком. Насамперед, у чистій воді (потрібний уже окріп) вариться шпинат близько 5 хвилин. Після цього все подрібнюється в блендері, з додаванням спецій, вершків та солі. Тепер все знову поміщається в каструлю і вариться на повільному вогні пару хвилин після закипання. До такого супчика готуються часникові грінки. На сковороді підсмажується подрібнений часник з додаванням невеликої кількості соняшникової олії. Потім, сюди ж викладають грінки, і обсмажуються до золотистої скоринки. Суп подається з грінками, і в кожну тарілочку перед подачею додають трошки сиру натертого пармезан на тертці.
Зі шпинату готують смачні салати. Ось, наприклад, салат зі шпинатом та горіхами. Для його приготування Вам знадобиться 300 г зелені шпинату, 50 г волоських горіхів (на любителя, можна замінити будь-якими іншими), 50 мл рослинної олії, трішки оцту, 1 чайна ложка цукру та сіль за смаком. Шпинат дрібно нарізати, попередньо витримавши приблизно 15 хвилин|мінути| в холодній воді і обдавши окропом. Для заправки зелені змішують подрібнені горішки з олією, оцтом та спеціями.
Ще одинсмачний салат. Вам знадобиться 300 г шпинату, дві невеликі цибулини, 200 г глив, трошки рослинної олії для підсмажування та підлога келиха сухого білого вина. Цибулю нарізають півкільцями, а гриби тоненькими смужками і разом обсмажують на олії. За 10 хвилин до готовності підлити в сковороду вино. Шпинат нарізається невеликими смужками, і змішують із попередньо остудженими грибами з цибулею. Для заправки салату використовують сік лимона, і приправляють сіллю та спеціями до смаку.
тепер ви знаєте, як готувати деякі страви зі шпинату, але пам'ятайте, що тут головне поєднання. Чудовий смак дає поєднання шпинату з редькою, яблуками, кунжутом та іншими овочами.