Що можна приготувати із в’яленого м’яса
Дозволю собі заодно поділитися порадами щодо його зберігання
1) В'ялене м'ясо зберігати краще в холодильнику, обмеживши доступ повітря, наприклад контейнер із щільно прилеглою кришкою або вакуумні пакети.
2) Різні види м'яса потрібно зберігати окремо, шматки, приготовані по-різному, теж варто зберігати окремо - інакше аромати та смаки згодом змішаються в один невиразний.
3) Не можна, щоб з'являвся конденсат (вода, волога). Якщо м'ясо вели з жиром, то можна перекласти його чистими серветками, щоб вони вбирали жирову вологу.
4) Перед тим, як упаковувати м'ясо на зберігання, потрібно дати йому охолонути до кімнатної температури, щоб уникнути появи конденсату.
А з рецептів мені особисто дуже подобається такий простий салат з в'яленим м'ясом:
Склад: помідорки чері 5-6 штук, 100-150 грам в'яленого м'яса (будь-якого), 3-4 свіжих курячих яйця, листя салату за смаком, олія 2-3 чайних ложечки, сіль і лимонний перець за смаком.
- яйця варимо і сушимо, листя салату миємо і красиво викладаємо на тарілку.
- ріжемо чері акуратними кружальцями, м'ясо ріжемо тонкими пластинками, яйця часточками.
- всі наші скибочки викладаємо на листя, перемішуємо, посипаємо до смаку лимонним перцем і сіллю, поливаємо олією