Що можна приготувати з фаршу
Опис:
Фарш- яловичий, баранячий, курячий або свинячий - вони всі по-своєму хороші, часто можуть замінювати один одного або використовуватися разом. Наприклад, для начинки пельменів, котлет або м'ясного соусу до пасти можна використовувати суміш з половини свинячого фаршу і половини яловичого фаршу. Фарш з баранини добре доповнити спеціями: насінням коріандру, корицею, кмином. Для страв азіатської кухні краще використовувати свинячий фарш.
КАРТОПЕЛЬНІ ПЛЮШКИ З ФАРШЕМ250 г вершкового маргарину 2 склянки борошна 2 склянки картопляного пюре 1 ч.л. солі 1/2 склянки молока 300 г фаршу цибуля, часник Тісто: маргарин порубати з 2 склянками борошна в дрібну олійну крихту. Додати картопляне пюре, чайну ложку солі та молоко. Замісити тісто, покласти у холодильник на 40 хвилин. Начинка: сирий м'ясний жирненький фарш посмажити з цибулею до готовності, підлив трохи води в середині процесу смаження. Подрібнити 2 зубчики часнику, посолити та поперчити, перемішати та охолодити. Тісто розкотити прямокутником завтовшки півсантиметра. Поступово розкласти фарш. Згорнути рулетом по довгій стороні. Тонким гострим ножем нарізати впоперек на плюшки. Не зминаючи їх, покласти на змащене маргарином деко. Зверху змастити|змазати| збитим яйцем. Можна посипати тертим сиром. Випекти при 250 градусах протягом 20 хвилин.
ФАРШ, ЗАПІЧЕНИЙ З ОВОЧАМИЯловичий фарш (півкіло), грам 300 сметани шматочок сиру (засипати зверху) 2 пакети суміші заморожених овочів (без гороху, рису та буряків) Форму натерти олією, викласти та розрівняти фарш , трохи посолити та посипати приправами, потім сметану та посипати тертим сиром. Запекти в духовці 30 хвилин до зарум'янювання.
М'ясний фарш (сирий) 500 г, картопляне пюре з 4-5 картопель, молока та олії, 2 помідори, сирЧеддер 250 гр., 1 цибулина, сіль, перець до смаку Приготувати картопляне пюре. Викласти фарш на лист, покритий фольгою або папером для запікання, у формі млинця завтовшки 4-5 см. Злегка обсмажити на сковорідці цибулю, попередньо дрібно її нашаткувавши. Нарізати досить й помідори. Викласти на м'ясний млинець цибулю, пюре, помідори. Зверху покрити натертим сиром. Готувати в духовці близько 20-25 хвилин (до готовності фаршу) або до утворення золотистої скоринки.
ШВИДКИЙ М'ЯСНИЙ РУЛЕТ
М'ЯСО ДЛЯ ЛІНИВИХ
1.0кг картоплі,0,5кг фаршу, цибулина, яйце, сіль, спеції за смаком картоплю та цибулю очистити, помити. найкраще пропустити все це на соковитискач, якщо ні, то потерти на дрібній тертці, а сік добре віджати. Додати в цю масу яйце (якщо потрібно - трохи борошна, тому що маса повинна бути густою). з цього тіста ліпити пиріжки, всередину класти фарш. Обсмажити до золотистої скоринки на олії і трохи згасити. Подавати зі сметаною.
Обсмажити 500 г фаршу з баранини з 1 дрібно порізаною цибулею, розчавленою часточкою часнику, щіпкою кориці, 1 ст. л. томатної пасти та приправити. Додати порізану петрушку і нафарширувати порізані навпіл і звільнені від м'якоті томати. Запікати при температурі 200 гр. до готовності томатів.
СОУС БОЛОНЬЄЗЕОбсмажити 1 цибулину, 2 розчавлених часточки часнику та 500 г яловичого фаршу в сковороді. Додати 1 б. порізаних консервованих томатів, 2 ст. л. томатної пасти, 1 ст. л. базиліка та склянка вина та готувати як мінімум 20 хв. (Чим довше, тим ароматнішою буде страва). Потім викип'ятити всю зайву рідину та подавати зі спагетті.
Обсмажити порізану цибулину з розчавленою часточкою часнику, порізаною дрібно (чи тертою) морквою, додати 500 г фаршу. Додатитрохи Вустерширського соусу (можна опустити), 1 ст. л. кетчупу та готувати 10 хв. Викласти фарш у форму для духовки, трохи побризкати вершками і зверху накрити шаром пюре, зробленим із 6 варених картоплин. Запікати 20 хв. за 180 гр.
КОЛБАСКИ ПО ЧЕРКАСЬКІ
У яловичий фарш, додати обсмажену цибулю, приправити. З цієї суміші сформувати невеликі ковбаски, які обсмажити у соняшниковій олії. Скласти їх у сотейник і тушкувати в соусі з томатної пасти, сметани та злегка підсмаженої муки.
ФАРШОВАНІ ПЕРЦІ У ТОМАТНОМУ СОЦІ
Змішати фарш, сирий рис, трохи томатного соку та спеції та наповнити ними перці з виточеними стеблами та очищеними стеблами. Поставити наповнені перці вертикально в каструлю і залити томатним соком. Гасити близько години на маленькому вогні.
М'ЯСНІ КУЛЬКИ. ФАРШОВАНІ ФЕТОЙ
У м'ясний фарш додати розмочену булку, яйце, дрібно порізану цибулю, багато дрібно порізаної зелені (петрушка, м'ята, розмарин і т.д.), сіль, перець, трохи тертої цедри лимона. Фету нарізати на кубики. З фаршасліпити кульки діаметром 2,5 - 3 см., всередину вкласти шматочки фети. Підсмажити на оливковій олії.
ГАРЯЧІ БУТЕРБРОДИ З ФАРШЕМ І СИРОМ
Перемішати 250 г фаршу, 50 г розм'якшеної олії, 50 г тертого (або нарізаний кубиками) твердого сиру та мелений чорний перець. Намазати отриманою сумішшю нарізаний на 10 скибочок хліб і засмажити на сковороді або запекти в духовці. Подавати гарячими.
МАКАРОНИ ПО ДАТКУ
ГАМБУРГЕРИЗмішати 500 г яловичого фаршу, петрушку і 1 дрібно порізану цибулину, приправити чорним перцем. Розділити фарш на 4 плоскі котлети, посолити зовні та обсмажувати з кожного боку по 3 хв. Готові булочки прокласти котлетами та соусом.
Додаткова інформація: