Що необхідно знати про викладання чаю, кави
' w /> Що потрібно знати про викладання чаю, кави?
Опис роботи:
Текст роботи:
1. Відділ кавової продукції формується у групі бакалійних товарів, що зазвичай перебуває у глибині торгового залу.
3. Поруч із кавою повинні знаходитися чай, какао, кондитерські вироби, різні джеми та конфітури.
4. Каву можна викладати в безпосередній близькості з дорогими спиртними напоями тютюном, курильним приладдям.
5. Для реалізації упакованої кави достатньо використовувати прості стелажі.
6. Розчинну каву "3 - в - 1" (кава, вершки, цукор) крім кавового відділу розміщують поруч із касовим апаратом. Кава "3 - в - 1" часто купується незаплановано і належить до товарів імпульсного попиту.
7. Вагову каву в зернах зазвичай виділяють у самостійний відділ, у якому продавець - консультант повинен вміти розповісти про відмінності різних сортів кави.
Оптимальним є вертикальне розташування товарів одного виробника. При цьому рекомендується при викладанні чаю/кави використовувати такі правила:
на рівні очей (найвигідніші полиці для викладення товарів) важливо розміщувати такі упаковки чаю/кави, які користуються найбільшим попитом (найбільший показник продажів). Як правило, це найменші упаковки (чай непакетований);
на нижніх полицях розташовуються упаковки за правилом: чим більше маса упаковки, тим на нижчій полиці вона знаходиться;
на полиці трохи вище за рівень очей розташовуються товари з яскраво вираженими смаковими характеристиками, нові сорти;
для чаю доцільно тут розташовувати пакетований чай невеликих упаковок (якщо асортимент пакетованих сортів не дозволяє створити окрему вертикаль викладки);
на самійверхній полиці доцільно не робити масову викладку, як це зазвичай робиться в більшості магазинів, а використовувати її для створення іміджу товару/виробника. Для цього оптимальним видається використання альтернативної викладки, тобто розведення викладки основного товару (чай/кава) перехресними групами (чайники, кухлі, кавоварки, фільтри для кавоварок тощо). Також на верхніх полицях можливе виставляння найдорожчих, як правило, залізних чи незвичайно оформлених упаковок.
Вертикальне викладання товарів за виробниками дозволяє магазину максимально використовувати послуги мерчандайзерів постачальників.
Найбільш ефективно при вертикальній викладці - застосування методу "колірної плями".
Застосування методу колірної плями підвищує загальні продажі товарної групи до 30 %, а окремих товарних марок, розташованих у зоні колірної плями, - до 60 %.