Що означає для нас картопля
А.Муравйов зі знанням справи розмірковує про сорти, їх відмінності та смакові якості. Які, до речі, не в останню чергу визначають і ціну. Наполягає, що сорти картоплі мають продаватися не безіменно, не внавал, але під своїми іменами як хліб. Нарікає, що в найближчому до його будинку магазині нічого не змінилося, і пропонує перевірити інші.
Приклад одного господарства показує тяжкість праці картопляра. Мало бульбу виростити та прибрати – треба й зберегти. У буртах до третини врожаю зникне: потрібні сховища. Вони дорогі. Будівництво лише одного вимагало урядового рішення та 45 млрд. рублів інвестицій.
На бульбу спрямована ціла промисловість. Крім сховищ, потрібні збиральні та сортувальні комбайни: наші конструктори їх створюють, а машинобудівники виробляють. Потрібні нові сорти, дедалі врожайніші та стійкіші: їх селекціонують. Зі слів заступника генерального директора Науково-практичного центру з картоплярства та плодоовочівництва НАН Івана Колядка я з подивом дізнався, що державний реєстр містить 144 (!) сорти бульби. 44 з них — білоукраїнської селекції, вони й займають більшу частину посівних площ.
Такий масштаб залучених до бульби сил. Мало того, в країні діє держпрограма розвитку картоплярства та овочівництва, яка має збільшити ці ресурси та віддачу від них. Де ми бачимо підсумок цих зусиль та витрат? Де виявляється бульба, перш ніж потрапить на наш стіл? У торгівлі, на прилавку, у лотках. Тут, на жаль, їй відведено місце далеко не друге і навіть не десяте, як і рік тому. Я переконався в цьому, ще раз пройшовшись тими ж та іншими магазинами.
Здебільшого пропонується овоч того ж «сорту» — «Картопля. РБ», він захований з очей подалі, дріб'язок і непоказний. Тим більше поряд зрозсипами хоча б імпортних яблук, у назвах яких рясніють «Кінг», «Принц», «Голд». Перекладати, гадаю, не треба. У країнах, яким ці фрукти приносять і славу, і гроші, до них ставляться, як до осіб королівської крові. Чому в нас інакше?
За всю провінцію судити не беруся, але принаймні в ошмянському магазині «Рідний кут» фірмової мережі Білкоопсоюзу нещодавно бачив ту саму сумну картину. Гарний магазин, багатий асортимент! Але саме лоток з непоказними бульбами розміром трохи більше за сливу виглядав блідо. Пропонувати таке покупцю можна лише від повної байдужості — до продукту, клієнта, своєї справи.
Це дуже прикро та вченому Івану Колядку, який підтверджує думку, що торгівля не вміє продавати бульбу і, схоже, не прагне. Вона лише бере свою націнку, до 30 відсотків і більше. Не надто напружуючись і цінуючи свої «старання» дорожче, ніж роботу машинобудівників, учених та селян. Чи за честь?
Цьому феномену важко знайти пояснення. Хоч убийте, не вірю, що торгівля не вміє продавати. Маркетологів і мерчендайзерів — хоч греблю гати. Вони чудово знають закони ринку. На найпомітніших і найдоступніших місцях завжди виявляється те, що магазину потрібно продати. Нерідко це імпортні продукти, які мають наші аналоги — на це регулярно вказує той самий держконтроль. Ризик здатися різким, але своїм ставленням до бульби торгівля виявляє неповагу і до покупців, і до тих, хто заради неї вже чимало постарався: конструкторам, машинобудівникам, селекціонерам, картоплеводам. До держави нарешті удостоїла картоплю спеціальної програми.
Сумною іронією прозвучала назва сорту, який я виявив у великому гіпермаркеті на головному проспекті Мінська: "Cкраб". Неважко було здогадатися, що мав на увазі "Скарб". Тоє скарб. Хтось нарешті навчить торгівлю його продавати?