Що приготувати на святковий стіл швидко та смачно з фото

У святковий день будь-якій господині хочеться здивувати гостей смачною та апетитно прикрашеною їжею. З метою допомогти кулінару скоротити час на пошук незвичайних рецептів, ми пропонуємо вашій увазі меню святкового столу з п'яти страв.

Основна страва: Кордон блю з курячого м'яса з ананасом

Інгредієнти (з розрахунком на 4-6 осіб)

• Великі курячі грудки чи філе – 2 шт.
• Сметана – 1 ст. ложка
• Сир твердих сортів -50 г
• Консервований ананас у сиропі – 1 банка
• Яйце – 2 шт.
• Борошно – 1 ст. ложка
• Панірувальні сухарі –150 г
• Рослинна рафінована олія –80 г
• Зелень
• Сіль, перець за смаком

1. Куряче філе порізати на медальйони, тобто розділити філе на дві половинки і розрізати кожну половинку впоперек. Товщина медальйонів має бути близько 1-1,5 см.

2. Злегка відбити кожен шматочок кухонним молотком. Посоливши, поперчивши і обмазавши сметаною, залишити на 30 хвилин.

3. Кільця консервованого ананаса розрізати навпіл і викласти на кожен медальйон по шматочку. Зверху потерти на великій тертці сир і посипати сир щіпкою борошна та рубаною зеленню. Борошно, змішуючись із розтопленим сиром і м'ясним соком, надає страві соковитості, а при нарізанні кордон блю на шматочки із середини витікає густа апетитна сирна начинка.

4. Згорнути філе «конвертиком» або скрутити «рулетом», загартувавши дерев'яними зубочистками краю, щоб начинка не вивалилася.

5. Занурити «конвертики» у збите з приправами яйце, потім обваляти їх у панірувальних сухарях.

6. Обсмажити на розігрітій сковорідці з додаванням олії до золотистої скоринки.

7. Перед кінцем смаження додати в сковорідку трохи води і накрити кришкою. Загасити таккілька хвилин. Зняти кришку та посмажити ще до випаровування вологи.

8. Вийняти зубочистки.

9. Викласти широке блюдо листками салату. Зверху салату викласти обсмажені шматочки м'яса.

Бажано подавати гарячим. Як гарнір – картопляне пюре.

PS: Замість курячої грудки можна використовувати філе індички або м'ясо телятини. А замість ананаса – гриби, попередньо обсмажені у вершковому маслі.

Якщо ти використовувала в цій страві консервований ананас, то з ананасового сиропу, що залишився, можна приготувати смачний святковий коктейль.

Коктейль святковий «Піна Колада» : змішай у блендері 60 мл білого рому чи горілки; 60 мл ананасового соку; 75 мл кокосових вершків чи молока. Додай лід і розлий по келихах, зверху прикрась його шматочком ананаса та коктейльною вишнею.

Коктейль безалкогольний «Коко Колада» : змішати у блендері 110 мл ананасового соку; 60 мл кокосових вершків чи молока; шматочки льоду до отримання однорідної маси. Розлити по келихах, прикрасивши часточкою ананаса та коктейльною вишнею.

Що за святковий стіл без салатів та холодних закусок?! Звичний Олів'є або Крабовий салат вже не викликають захоплення, тоді приготуй таке.

Салат: Листковий торт з куркою та морквою по-корейськи

• Куряче філе -1 шт.
• Морква по-корейськи -800 г
• Картопля –300 г
• Свіжі печериці –150 г
• Сир твердих сортів -200 г
• Майонез -500 г
• Зелень та овочі для прикраси
• Сіль за смаком

1. Відокремити від курячого філе жирок та плеву. Промити під холодною водою.

2. У каструлю з водою опустити філе, посолити та поставити на вогонь варитися. Через хвилин 40-50 поставити філе, що зварилося, під холодну воду, щоб його остудити."Пощипати" філе на шматочки.

3. Картоплю почистити, промити і поставити варитись у підсолену воду. Як тільки картопля зварити, поставити її остигати під струмінь холодної води.

4. Поки картопля та філе варяться, необхідно промити печериці та відрізати у них ніжки, а капелюшки нарізати пластинками і відправити смажитися на сковороді у вершковому маслі. Готові гриби трохи посолити.

6. Прикрашаємо страву зеленню та овочами, фігурно вирізаними в карвінг-техніці.

Салат: Святковий салат із креветками

Інгредієнти (з розрахунком на 3-4):

• Заморожені сирі креветки –300 г
• Салат – пара листів
• Кішміш – 12 виноградинок
• Яйце – 3 шт.
• Огірок маринований (або солоний) – 4 шт.
• Стебла селери –
• Майонез – 3 ст. ложки
• Кріп –20 г
• Лимон для прикраси
• Сіль, чорний мелений перець за смаком

1. Креветки відварити 2-3 хвилини у підсоленій воді разом із гілочками кропу.

2. Порізати навпіл кишміш. Нарізати не довгими смужками лист салату та великими шматочками огірок та стебло селери.

3. Відварити та остудити яйця. Подрібнити за допомогою яйцерізки або натерти на дрібній тертці.

5. Суміш поставити ненадовго холодильник охолоджуватися.

6. Викласти салат креманками або в широкі стоси, келихи.

7. Перед подачею прикрасити край креманки часточком лимона, креветкою та салатом.

Кожному гостю дістанеться своя салатниця.

Що можна приготувати на святковий стіл? Приготуй міні-бутерброди - вони незамінні на святковому столі.

Холодна закуска: Канапе з лососем у млинці

• Нарізка з копченого лосося – 1 пачку
• Сметана -150 г
• кріп
• Зелена цибуля дляприкраси
• - для сирних млинців
• Сир твердих сортів -100 г
• Яйце – 2 шт.
• Молоко -0,5 л
• Борошно – 5 ст. ложки
• Сіль, цукор за смаком
• Рослинна олія – 2 ст. ложки
• Шпажки

1. Приготуємо сирні млинці. Збиваємо яйця з щіпкою солі та цукру до отримання пишної піни.

2. Додаємо в пінку, що утворилася, молоко і, продовжуючи збивати яєчно-молочну масу, поступово додаємо в неї натертий на великій тертці сир і просіяне борошно.

3. Заважати тісто до зникнення грудочок із борошна.

4. Розливаємо отримане тісто по половині невеликого ополоника на гарячу сковороду, змащену олією.

5. Випікати 1 хвилину до отримання золотистої скоринки. Після цього перевернути на інший бік, випікаючи на цьому боці трохи менше хвилини.

6. Охолоджені млинці нарізати смужками, змастивши їх соусом із рубаного кропу та сметани.

7. Зверху соусу виклади шматочки лосося.

8. Скрути млинець з начинкою в рулет і сколи його шпажкою.

---