Що приготувати з курячої грудки рецепт запеченого, вареного, фаршированого, дієтичного філе
Куриня грудка містить мінімум жиру, тому, при приготуванні важливо їх не пересушити. Що можна приготувати з курячої грудки: одні рецепти пропонують грудки відварювати або смажити на сковороді, інші запікати у фользі або на грилі, третю нарізати тонкими смужками і обсмажувати в маслі протягом декількох хвилин. У будь-якому випадку, важливо не тільки правильно визначити час готування, але і подумати як приготувати м'яку курячу грудку, щоб приємно було їсти.
Філе грудки у соєвому соусі
Усунення сухуватості за допомогою маринаду використовується і при приготуванні курки в духовці фаршированої рисом або з будь-якою іншою начинкою.
З курячої грудки (1 шт.) зняти шкіру і вирізати її кісток, тобто. зробити філе у вигляді 2 шматочків.
Приготувати маринад. Для цього в поглибленій мисці змішати соєвий соус (4 ст. ложки) з олією (4 ст. ложки). Розвести в них сіль (½ ч. ложки) та за бажанням перець.
Видавити в маринад часник (4 зубчики) і все перемішати. У готовий соус покласти грудку та залишити на 30 хвилин.
На розпеченій сковороді швидко з усіх боків обсмажити філе до золотистої скоринки. У середину фольги для запікання покласти шматочки вершкового масла|мастила| (60 гр.), а зверху викласти грудку. Ретельно загорнути краї фольги, але не сильно притискаючи її до м'яса, щоб було десь накопичуватися соку. Грудку запекти в духовці при 200 градусів. Час запікання 15-20 хвилин.
Поживнийбульйон з курячого філе
Крім того, до бульйону можна додати курячі серця, що надасть особливого смаку. А можна окремо їх приготувати. Рецептів про те, як приготувати серця курячі безліч і кожен з них має свої особливості.
Грудку (0,5 кг) промити і скласти в каструлю. Залити водою (3 літри). Відварити м'ясо у підсоленій воді, періодично знімаючи пінку. Тоді бульйон вийде чистим та прозорим.Готуватися грудка близько 45 хвилин.
Готове м'ясо викласти в тарілку, розрізати на шматочки і покласти у бульйон. Картоплю середнього розміру (4 шт.) нарізати кубиками, краще за маленькі.
Поки варитися картопля (близько 12 хвилин) потрібно підготувати цибулю з морквою. Цибулю (1 шт.) почистити та порізати кубиками. Чищену моркву (1 шт.) натерти на тертці (краще за велику) або порізати тонкою соломкою.Пасерувати овочі в сковорідці на олії до стану м'якості моркви.
Підготовлені овочі покласти у бульйон. Всипати вермішель (110 г) і варити до готовності.
За 5 хвилин до закінчення варіння всипати дрібно нарізані кріп та петрушку. Якщо є необхідність, суп слід досолити і поперчити.
Як приготувати курячі грудки?
Куряча грудка хороша ще й тим, що з такого продукту можна приготувати не тільки «на швидку руку», а й не соромно поставити на святковий стіл вишукану страву — фаршироване філе.
Загорнути в середину грудки можна все, що завгодно: і яблука, і шпинат з фетою, і шинку, і овочі. Але, мабуть, найситніший варіант — це гриби.
Вимиту курячу грудку (500 гр.)добре обсушити паперовим рушником. Обережно розрізати філе по всій довжині.
В ідеалі, м'ясо має вийти плоским і довгим, тоді в нього зручно загортати начинку.
Підготовлене філе посолити, поперчити та тимчасово відкласти убік, поки готується начинка. Цибулю (1 шт.) дрібно порізати. Гриби (200 г) нарізати тонкими смужками або дрібно покришити.
Натерти на дрібній тертці твердий сир (100 г). Цибулю з грибами обсмажити на сковороді майже до готовності. Їх можна злегка присолити та поперчити. Злегка остудити та змішати із сиром.
Готову начинку викладати на кожен шматочок філе. М'ясо згорнути рулетиком і зколоти зубочистками. Кожен рулет обгорнути смужкою бекону (всього 8 смужок). Обсмажувати близько 15 хвилин на олії постійно перевертаючи.
Рецепт дієтичного курячого філе
Як швидко приготувати курячі грудки? Смачна та ситна запіканка з курячого філе – чудовий варіант для вирішення цього питання.
Із 500 гр. курячі філе приготувати фарш. М'ясо перекрутити на м'ясорубці, перебити блендером або дрібно порізати.
100 гр. твердого нежирного сиру натерти на дрібній тертці. Кріп і петрушку (за бажанням) дрібно накришити.
До 0,5 кг маложирного сиру додати велике яйце, філейний фарш, 50 гр. натертого сиру і видавити 3 зубчики часнику. Все перемішати. Додати зелень, посолити та поперчити.
У готову форму для запікання викласти сирний фарш і присипатизверху сиром, що залишився. Запікати в духовці 30 хвилин|мінути| при 200 градусів.
Запечена в духовці свиня найбільше підходить до святкового столу. Саме у цій статті розказано як запекти свинину у духовці правильно.