Що приготувати з печінки яловичої кілька рецептів
Серед інших субпродуктів печінка користується найбільшою популярністю. Це не дивно, адже страви з нею виходять дуже смачними, та й приготувати їх можна досить швидко та просто. За цілком бюджетної вартості печінка хороша і для святкового столу. Та й замислюватися над тим, як приготувати печінку яловичу дитині, особливо не доведеться – багато рецептів досить універсальні та підійдуть для малюка. Крім того, завдяки високому вмісту корисних речовин, вітамінів та мінералів вона надає винятково сприятливий вплив на організм дітей та дорослих.
Як швидко приготувати яловичу печінку дуже смачно? Декілька секретів
Зробити страви із цього субпродукту можна безліччю способів. Печінку запікають, тушкують, обсмажують і варять, з неї роблять паштети, салати, пироги та печеню. Поєднувати її можна з овочевим, гречаним або рисовим гарніром, а також з деякими сухофруктами, ягодами та медом. Головний секрет успішного смаку – вміння позбутися особливого запаху та гіркуватості. Впоратися з ними можна вимочуванням печінки в маринаді або молоці, а також приготуванням її з різноманітними спеціями та соусами. Ще одна умова хорошого результату – свіжість та якість продукту. Якщо вибрати хорошу незаморожену печінку, страва буде відмінною без особливих зусиль і клопоту – смак такого продукту відмінний сам по собі. Якісне м'ясо відрізняється рівним та яскравим кольором, гладкою поверхнею та відсутністю пересохлих ділянок, його запах злегка солодкуватий. Якщо пахне кислим, продукт не може похвалитися свіжістю. Купувати його не варто.
Що приготувати з печінки яловичої? Варіант перший: котлети
Візьміть півкілограма печінки, одну цибулину,одне яйце, пару столових ложок борошна, олію, сіль та перець. Зніміть із субпродукту плівки, наріжте великими шматками і пропустіть через м'ясорубку разом із очищеною цибулею. Заправте спеціями, вмішайте збите яйце і всипте борошно. Перемішайте та обсмажте з двох сторін на розпеченій олії, викладаючи котлети ложкою. Такий спосіб підійде і кулінару-початківцю, який вперше замислився про те, що приготувати з печінки яловичої, і досвідченим господиням, які люблять перевірені рецепти, що не вимагають великих тимчасових витрат. Готову страву слід подавати до столу зі сметаною.
Цю страву можна вважати варіантом котлет, але все ж таки у нього досить самобутній смак. Вам знадобиться кілограм печінки, двісті грам пшеничного хліба, сім столових ложок вершкового масла, спеції та олія для смаження. Промийте і очистіть субпродукт від плівок, перекрутіть в м'ясорубці, додайте подрібнений хліб і масло, що злегка зачерствів, масло, спеції, все ретельно перемішайте. Сформуйте невеликі плоскі коржики та обсмажте їх на розпеченій сковороді з рослинною олією до появи на обох сторонах рум'яної скоринки. Перед подачею до столу можна полити готові оладки розтопленим вершковим маслом. З цим і попереднім рецептами у своїй скарбничці вам не доведеться замислюватися про те, як і що приготувати з печінки яловичої, коли хочеться зробити смачну та просту страву.