Що приховується за літерою - Е - на етикетках продуктів
Що ховається за літерою «Е» на етикетках продуктів?
Дуже часто, розглядаючи етикетки на продуктах, ми з побоюванням ставимося до тих, на яких красується індекс Е. А серед них є багато речовин, добре нам знайомих, таких як сіль, сода, перець, оцет і т.д.
Харчові добавки У нашій країні за санітарним законодавством харчовими добавками називаються всі «природні або штучно синтезовані речовини, які навмисно вводяться в продукти харчування для вдосконалення технології виробництва, покращення смакових якостей, продовження термінів зберігання» (О.Дружініна , "Як не розгубитися в магазині"). Самі собою харчові добавки немає ніякої поживної цінності, в чистому вигляді їх використовують. За гігієнічними правилами застосування добавок дозволяється лише тоді, коли вони навіть за тривалого використання не загрожують здоров'ю людини.
Європейські шифри Побачивши на етикетці повний перелік інгредієнтів, багато покупців найчастіше жахаються, і відкладають убік підозрілий продукт. Хоча напрошується припущення: якщо виробник не вказав повний список добавок на етикетці, адже це зовсім не означає, що їх там немає. Як пише дослідник А. Дружініна, «Е-індекс був придуманий зовсім не для того, щоб за шифром сховати від споживачів щось страшне. Просто хімічні назви добавок надто громіздкі, щоб усі винести на етикетку». Крім цього, у різних куточках світу багато речовин називаються по-своєму. Тому Європейська рада схвалила у країнах Євросоюзу єдину систему цифрової класифікації харчових добавок, які й одержали індекс «Е» (від слова «Europe»), а також тризначний код. Тим часом дані аргументи не говорять протому, що будь-яка речовина, яка має цей «підозрілий» індекс, дозволена до застосування.
Можна і не страшно Згідно з міжнародною класифікацією всі харчові добавки розділені на функціональні групи. Для речовин кожної з них є свої номери:
Страшно і не можна! . З 2005 року до них додалися консерванти Е216 та Е217.
Напевно, бути абсолютно впевненим, що той чи інший продукт не завдасть шкоди нашому здоров'ю не можна. Особливо це стосується дитячого харчування: тут треба бути дуже уважним та розбірливим. Краще зайвий раз нагодувати малюка звареною мамою манною кашею або корисніше дати погризти моркву, ніж ризикувати таємничим частуванням у вигляді солодкої тягучки, чіпсів і т.д.
Попри все, повністю виключити харчові добавки фахівці не можуть. Адже сучасний споживач хоче купувати все смачніші продукти і, крім того, такі, щоб зберігалися хоча б кілька днів. Отже доведеться змиритися з наявністю добавок або уникати тих, які не вселяють довіри.
Будьте уважні, друзі, під час покупок! Приємного Вамшопінгу і, звичайно ж, здоров'я!