Що скуштувати з їжі в Казахстані
Топ 10 що спробувати з їжі в Казахстані.
Казахстан багатонаціональна держава, в якій проживає понад 120 націй та народностей. Корінні мешканці країни – казахи. Казахстан багатий як на старі традиції так і на нові. Країна з кожним роком все більше приваблює туристів своїми пам'ятками, багатою історією, природою, традиціями та звичайно кухнею. Кухня дуже різноманітна можна зустріти страви народностей: української, української, білоукраїнської кухні та багато інших. Але сьогодні в нашій статті ми поговоримо про казахську національну їжу. Казахи дуже гостинний народ. Споконвіку гості, які увійшли до «юрти» (національне житло), сідали біля «достархана» (в перекладі стіл) і пригощали різними смаколиками. Зараз досі дотримуються традицій минулого, але з сучасними нововведеннями. Не обов'язково йти в гості можна покуштувати страви в кафе, ресторанах по всій країні. Страви є м'ясними казахською мовою «є» - це м'ясо, крім страв можна скуштувати і національні напої. Виділяємо найбільш популярні, традиційно – національні, смачні страви за системою топ 10 із найкращих страв Казахстану.
9. Баурсакі – головна прикраса столу – особливого святкового, замінює часто хліб. Смачні. шматочки обсмаженого у салі кислого тіста. Готування цієї страви вимагає вправності, з певних інгредієнтів, робиться тісто і можна сказати що борошна лижуть менше ніж ніжніші баурсаки. Баурскі у різних частинах країни готують у різних формах, найбільш популярні круглі. Подають гарячими до столу - що є делікатесом.
7. Кумис - вважається древнім напоєм азіатських кочівників, добре вгамовує спрагу. Смак йогокислувато-солодкуватий, трохи п'янкий але і підбадьорливий, трохи нагадування квас і кефір, Основним інгредієнтом традиційного кумису - кобилье молоко, але можна зустріти і з верблюжого, козячого та коров'ячого молока. Приїжджайте до Казахстану куштуйте цілющий напій. Так - так саме цілющий напій, ще 50 роках відкривалися спеціальні лікарні, слава про які швидко поширювалася, дуже корисно пити при дихальних захворюваннях і просто підкріпити своє здоров'я, не дарма з кінського молока.
6. Палау (плів) по казахському. Ця страва дуже популярна в країні. Склад цієї страви входить рис, м'ясо, цибуля, морква, курагу (сухий урюк) або яблука, спеції. Все готується у великому казані, а якщо ще й на відкритому повітрі, то смак плову просто не описати. Вам подадуть на великій плоскій страві розсипчастий рис, зі шматочками м'якого м'яса, змішаний рис з морквою, цибулею, курагою або яблуками, які так надають солодощі та барвистості плову.
5. Куирдак – це блюдо нагадує спекотне. Цікавий він тим, що крім м'яса до складу входить легені, печінка, нирки, шлунок, а ще додають картоплю. Картопля надає гарного смаку куирдаку у вигляді соусу, добре вбирається в себе всі аромати жаркого. Інгредієнти жаркого нарізане дрібно кубиками, гаситься в казані з цибулею, часником, спеціями. Подається в глибокій страві для кожного гостя і прикрашений зверху зеленню. Страву просто пальчики оближеш, коли скуштуєш це тушковане м'ясо асорті зі шматочками солодкуватої ароматної картоплі.
4. Манти - ця страва така популярна в Казахстані і можна її вважати майже національною стравою. Манти готують по-різному. Не згадати про цю страву неможливо це смачно - це ніжно - це соковито. Манти складаються з двох компонентів, поєднанні м'яса та тіста. У ПівденномуКазахстані можна спробувати манти з рубаного м'яса, в інших регіонах часто роблять з фаршу – обидва варіанти хороші. Ліплять манти по-різному хто схожий на троянду, на пиріжок і т.д. Усередині манта баранина або яловичина, цибуля, шматочок, курдюка впереміш зі спеціями. Готуються на пору в мантоварці, подається на блюді гарні мантики зі сметанною. Манти ніжні, тонке тісто, всередині соковиті. Пробуємо обов'язково.
3. Кази – це кінська ковбаса, головна особливість столу. Така ковбаса робиться вручну, висококалорійна, смачна ковбаска зазвичай на столах швидко з'їдається. Ковбаса складається з м'яса конини та сало, обов'язково зі спеціями. Нарізається м'ясо сало все це перемішується і тримається в холодильнику близько 4 годин. Кінські кишки промивають і натирають сіллю і знову промивають, один кінець кишки зав'язують ниткою і начиняють начинкою так обережно, щоб не порвати, наповнивши кишку, зав'язують другий кінець, складають у чашку і ставлять у прохолодне місце. Перш ніж подати на стіл відварюють кози, залишають охолонути і потім нарізають кружальцями завтовшки 1 см. потім подають на стіл цю смакоту. Незвичайна ковбаса, буває і в'ялена. М'ясо конини підвищує гемоглобін і знижує рівень холестерину в крові, є свої плюси від смачної ковбаски.
2. Сорпа - це бульйон, але непростий. Традиційна сорпа - готується зі свіжого барана, М'ясо для сорпи вариться близько 6 годин - тим самим бульйон дуже наваристий, смачний, в бульйон лягає морква, цибуля, картопля, це все надає дивовижний смак сорпи, м'ясо дуже м'яке. Ця страва чудово смачна і ситна! Піддадуть Вам його в глибокій чашці, з м'ясом, морквою, цибулькою, картоплею і посипане все це зверху зеленню. Сурпу - зазвичай ще їдять з бурсаками - дуже смачно, поживно!
1. Безбармак – уперекладі "п'ять пальців". Ще називають м'ясо по казахському. Займає чільне місце у казахській кухні. Жодне свято не минає без знаменитої страви безбармак. Традиційно ця страва готується з конини, але зараз зустрічається і з баранини та яловичини. Перекладається баспармакка «п'ять пальців» - тому що з давніх часів їли його пальцями, досі багато хто дотримується. Страва складається з шматочків тіста та м'ясо – обов'язково нарізають у блюдо кози. Відварюють м'ясо до готовності, щоб було м'яким, у цьому бульйоні варять тісто. Тісто повністю роблять самі, замішують, розкочують та нарізають. Подається гостям на великій страві коржики зверху м'ясо і нарізане кози, все це полито підливою із цибулі із зеленню, по кроях прикрашене відвареною картоплею та морквою. Окремо до страви подають бульйон сурпу, де варилося м'ясо для безпармаку і буває кефір, у поєднанні смачно. Приїжджаємо та пробуємо. Ситно, смачно, цікаво та незвичайно.
Ось так виглядає топ 10 найкращих страв Казахстану. Приїжджаємо, пробуємо.