Що таке лактоза, і як перестати її боятися, Журнал Домашнє вогнище

СКЛАД ЛАКТОЗИ

Так, саме так називають вуглевод групи дисахаридів, який входить до складу молока та багатьох молочних продуктів. Але не треба лякатися слова «цукор»: на відміну від глюкози та фруктози молочна лактоза не викликає різкого стрибка рівня цукру в крові та не запускає процес відкладання жирів. У ході еволюції людина пристосувалася до вживання коров'ячого молока, тому лактоза, на відміну від рафінованих цукрів, які ми стали їсти зовсім недавно, добре нам знайома вже кілька тисячоліть.

КОРИСТЬ ЛАКТОЗИ

У перші місяці життя люди та ссавці отримують єдину відповідну їжу - молоко матері. Тобто це ідеальний продукт зі збалансованою кількістю білків, жирів, цукрів та вітамінів, який легко засвоюється. Це зручне джерело енергії, яке дає все необхідне клітинам нашого організму. І присутність у ньому лактози невипадкова.

ЛІКУВАННЯ ЛАКТОЗОЮ

Лактоза має у своєму складі галактозу, яка отримала назву «цукор для мозку». Галактоза — один із ключових елементів, які відповідають за інтелектуальний розвиток дитини та збереження довгострокової пам'яті у дорослих людей. У свіжому не кип'яченому молоці також міститься безліч ферментів, що допомагають поліпшити засвоюваність продуктів, зміцнити імунітет і підвищити опір сезонним застудам та вірусам. Але користь лактози не лише в цьому. У процесі ізомеризації з лактози одержують лактолузу – препарат, який використовують для лікування патологій шлунково-кишкового тракту.

НЕПЕРЕНОСІМНІСТЬ ЛАКТОЗИ ДІТЬМИ

За перетравлення лактози відповідає фермент лактазу. Новонародженим дітям через незрілість кишечника може не вистачати цього ферменту, тоді лактоза з материнського молокане засвоюватиметься частково чи повністю. Такий стан називається "лактазною недостатністю". Залежно від рівня лактазної недостатності лікар пропонує матері дитини кілька варіантів. Перший: продовжувати годувати дитину, як і раніше, чекаючи, коли вироблення ферменту налагодиться (зазвичай це відбувається до трьох місяців життя дитини). Другий: перед годуванням давати дитині грудне молоко, змішане з лактазою – фармакологічна форма порошку. Третій, сьогодні вже не такий популярний: відмова від грудного вигодовування на користь безлактозної суміші для харчування дітей.

ШКОДА ЛАКТОЗИ

У поодиноких випадках діти не «переростають» лактазну недостатність. До того ж певний відсоток людей з дорослішанням випробовує проблеми з виробленням лактакзи, що викликає непереносимість лактози. У коло цих людей, як правило, входять представники національностей, які традиційно не займалися розведенням корів і не мають ген, завдяки якому людина адаптувалася до коров'ячого молока. Наприклад, японці практично не їдять молочних продуктів, і навіть шматочок вершкового масла може викликати у них сильне блювання, тоді як голландці та шведи спокійно запивають молоком бутерброд із чорного хліба з оселедцем і часто не здогадуються, що це комусь могло б доставити проблеми із травленням. А все тому, що в Японії, Латинській Америці та низці африканських країн переважна кількість дорослого населення не переносить лактозу. У країнах Європи, як Німеччина, Нідерланди, Швеція відсоток таких людей становить трохи більше 5%.

В Україні складно оцінити рівень непереносимості лактози через протяжну географію і велику кількість різних етносів. Однак більшість жителів центральних регіонів не повинні відчувати труднощів із підвищеноюлактозою.

Світлана Віктовська, представник компанії «Брати Чебурашкіни. Сімейна ферма»: