Що таке моцарелла відео
Один із символів Італії – це сир моцарелла. Напевно, вам знайомі ці білі кульки, з яких можна приготувати все, що завгодно і додати практично куди завгодно.
Назва сиру походить від дієсловаmozzare– у перекладі з італійської «відривати», саме так іноді роблять моцареллу, відриваючи від основної маси та формуючи кулю вручну.
Сир моцарелла
Італійський сир моцареллаособливий. Його особливість полягає в тому, що він виготовляється з молока чорних буйволиць! Але, звичайно ж, у продажу часто буває моцарелла і зі звичайного коров'ячого молока. Структура сиру шарувата, а форма зазвичай кругла, від маленьких куль розміром з вишню до великих круглих сирних куль.
Смак у моцарелли злегка прісний, але дуже ніжний саме тому її легко додають у будь-які страви, вона чудово відтіняє смак основної страви.
Для продажу кульки замочують у розсолі: таким чином сир зберігається довше. Італійська хроніка стверджує, що рання згадка про моцарелле відноситься ще до 6 століття, але офіційною датою вважають 1570 рік, коли назва сиру з'явилася в кухонній книзі при дворі папи римського.
Для кухні Італіїмоцарела- справді незамінний продукт. Її додають у піцу, лазанню, салати, а також використовують у приготуванні пирога під назвою кальцоне – так званої закритої піци. Кальцоне є популярною стравою на півдні та в центрі Італії.
А ви знаєте, що моцарелу роблять і в Україні? Причому дуже схожу на італійську!
Дивіться, як приготувати моцарелу в домашніх умовах.