Що таке полба

Полба – один із численних сортів пшениці, до особливостей якого відносять плівкове зерно, ламкий колос та напівдике походження. Ці рослини невибагливі, мають цегляно-червоне забарвлення, відрізняються скоростиглістю та стійкістю до ураження грибковими хворобами.

Полба класифікується на культивовані та дикі підвиди. До перших відносять пшеницю маху, двозернянку, пшеницю Тимофєєва, спельту, однозернянку. Дикі види представлені такими культурами: пшениця Урарту, однооста і двооста однозернянка, пшениця двозернянкоподібна.

Культивована полба має чималу кількість корисних властивостей, до яких належать:

• Наявність великої кількості вітамінів, мінеральних речовин, амінокислот та мікроелементів;
• Нормалізація цукру у крові;
• Поліпшення роботи репродуктивної, серцево-судинної, нервової, ендокринної та травної систем;
• Зміцнення імунітету;
• Профілактика анемії;
• Зниження ризику розвитку онкологічних та інфекційних захворювань;
• Зниження почуття голоду;
• Поліпшення кровообігу;
• Боротьба із зайвою вагою;
• Стабілізація артеріального тиску.

Полба: користь та шкода

Можна було б почати перераховувати десятки мікро- та макроелементів, що входять до складу полби, мотивуючи користь цього продукту. Але подібні міркування можна «підігнати» під будь-що.

Якщо по суті:

Полба містить у собі

30% білків. Це досить багато рослинного продукту. М'ясо, можливо, і не замінить, але дуже близько підбереться до цього завдання.

Амінокислоти, куди вже без них, коли йдеться про білку йде. Кажуть, що цілих 18, незамінних. І нікого не бентежить, що їх всього 8, уприроді.

Наявність вітамінів групи B. Їх можна отримати й іншими способами, але харчування має бути збалансованим, тому бонус непоганий.

Можна просто згадати, що протягом століть наші предки харчувалися півбою, з неї виходили каші та непоганий хліб. Так що говорити про якусь шкоду передчасно.

Зараз просто немає тверджень про небезпеку вживання продуктів із половини, її навпаки можна знайти у магазинах із «Еко» продукцією. "Налягати" не вийде через два фактори - ціна і трохи специфічний смак. Просто незвичний, адже мало хто куштував хліб із цього виду зерна за все своє життя.

Також полба є ідеальним замінником пшениці для людей, які не переносять глютен (він входить до складу ячменю, пшениці та вівса).

Пшенична каша (полба) з грибами та зеленим горошком

Полба корисні - властивості

Викривальні матеріали про шкоду того чи іншого товару сьогодні зустрічаються дуже часто. Чого тільки вартий скандал із глютеном, виявилося:

1. Він міститься у зерні, тому входить до складу практично всіх хлібобулочних виробів та пива.
2. Може провокувати розвиток целіакії за наявності схильності.
3. Існують люди з непереносимістю цієї речовини.
4. У багатьох ЗМІ пройшла ціла кампанія боротьби з глютеном, переважно на Заході.
5. Навіть деякі гумористичні шоу не оминули цієї теми.

блюдо з полби «Алтайська казка»

На решті варто загострити свою увагу:

• Полба багата на рослинний білок, ідеально піде в їжу тим, хто вирішив відмовитися від споживання м'яса.
• Містить незамінні амінокислоти, необхідні організму, що перейшов на вегетаріанську дієту.
• Прекрасний антиоксидант, за рахунок наявності вітамінів групи B. Цей же фактор сприяє зниженню ваги при вживанні продуктів із півби.

Ну а якщо ви вірите, що «їжа предків» корисна у будь-якому випадку, тоді це безперечно ваш вибір.

Це цікаво! Протягом тисячоліть полба була єдиним варіантом пшениці для хліба. Досі в деяких регіонах люди займаються її вирощуванням, крім Укаїни подібним може похвалитися Німеччина та Італія. Але в промислових масштабах ми до неї вже ніколи не повернемося, надто багато «голодних ротів» на планеті для такої кількості ріллі.

---