Що таке тофу
Що таке тофу? Таке питання часто ставлять собі люди, які мешкають на території колишнього пострадянського простору. Адже вони не розпещені делікатесами і часто не знають, наскільки смачні та корисні деякі заморські продукти. Що таке тофу? Це сир, виготовлений із соєвих бобів з додаванням згущувальної речовини, яку кладуть у гаряче соєве молоко. З'явився цей продукт у Китаї ще в 3 столітті до нашої ери. Як давно це було? Чому б вам не вивчити докладніше цей продукт із багатовіковою історією?
Що таке тофу, знає кожен японець чи китаєць. У цих країнах цей продукт використовують усі без винятку. У Китаї соєві боби входять до списку священних злаків. Та й по всій Азії цей продукт – чудове джерело білків. Тофу містить невелику кількість вуглеводів, що швидко і легко засвоюється людським організмом, тому використовується в харчуванні не тільки дорослих, а й дітей.
Цей ніжний сир активно використовують при складанні раціону вегетаріанці. Продається він, як правило, у вакуумних упаковках, наповнених водою. Зазвичай продукт пастеризується ще на заводі, тому закритого виду охолодження не потребує. А ось непастеризовану тофу краще зберігати в досить прохолодному місці. Якщо частину продукту ви не використовували, його потрібно промити, а потім знову залити водою. Її слід міняти щодня. А взагалі тофу краще вжити протягом тижня. Його також можна заморожувати та зберігати у такому вигляді до п'яти місяців.
Ті, хто знають, що таке тофу, в курсі – продукт може мати різну консистенцію: бути твердим чи м'яким. Саме тому виникає плутанина з його назвою: деякі називають його сиром, інші ж - сиром.
Страви з тофу чудово приживуться на вашому столі, особливо якщо ви прихильникраціонального харчування. Ось кілька рецептів, які допоможуть урізноманітнити ваш правильний раціон:
Тофу на сніданок
Візьміть 360 г м'якого соєвого сиру, розімніть його вилкою, додайте винний червоний оцет (не більше 100 мілілітрів) і залиште все це маринуватися на півгодини. Тепер злийте надлишок оцту, візьміть блендер і з'єднайте тофу з банкою консервованого лосося (або тунця). В отриману масу додайте дрібно нарізану селеру (приблизно одну паличку), а також дві морквини, цибулину та розчавлений зубчик часнику. Подавати таку закуску на рум'яних тостах.
Тофу з рисом
Ця страва досить оригінальна, але при цьому має відмінний смак. Візьміть 230 г соєвого сиру і 300 г рису, обсмажте все разом на олії, потім влийте в сковорідку воду, приблизно 200 г кетчупу і посоліть вміст. Все це доводиться до кипіння на великому вогні, а потім гаситься на повільному вогні приблизно 20 хвилин під закритою кришкою.
Для ласунів
Ви також можете приготувати печиво сирне. Для цього знадобиться в 200 г тофу додати 150 г порубаного вершкового масла, чайну ложку ванільного цукру, столову ложку соди, гашеною лимонною кислотою, а також 250 г борошна, всипаючи її поступово. Тепер вимісити круте тісто. Ви повинні розкотити його на столі до товщини не менше 5 міліметрів, нарізати його кружальцями (можна використовувати формочки або звичайну склянку), вмочити кожен у цукор, а потім на деку, змащеному жиром, відправити майбутнє печиво в духовку. Час випікання – не більше 20 хвилин, при цьому температура має бути близько 170 градусів. Подавати його можна з медом та чаєм.
Смажений тофу, печений, доданий у салати та багато інших стравзалишить вас байдужими. Просто спробуйте. Тим більше, що даний продукт нині легко знайти в магазинах, а ціну на нього ніяк не можна назвати нечуваною. Його приємний смак вразить не лише вас, а й вашу родину, а також гостей, яких ви запросите на дегустацію.