Що зробити з недозрілими зірваними абрикосами, щоб вони дозріли
Якщо зірвані абрикоси ще зелені, вони ніяк не зможуть дозріти. Якщо жовті, то можна поставити дозрівати у слабко освітлене тепле місце з гарною вентиляцією повітря. Найкраще на вулиці під навісом. Але це не дасть гарного результату. Із зелених абрикосів я б порадив зробити сироп. Для цього потрібно очистити їх від кісточок, при можливості не поділяючи на половинки, тобто залишаючи абрикос. Далі укласти абрикоси у банку, залити 30-45% цукровим сиропом і закрити під кришку. А ось із жовтих абрикосів я порадив би приготувати сік-пюре (без цукру), який можна законсервувати. Для цього абрикоси необхідно довести до м'якого стану на пару. Потім через сито протерти, видаляючи шкірки та закрити пюре у банки. Також і зелені та жовті абрикоси можна просто засушити та використовувати як сухофрукти для компоту. А з помаранчевих зрілих абрикосів можна приготувати що завгодно.
Якщо абрикос вже дозрів - тоді він найсолодший і найсмачніший, але головний недолік у тому, що ці плоди зберігаються порівняно недовго і якщо дача далеко - потрібен час щоб їх зібрати, привезти додому, перечекати ніч, наступного дня відвезти рідні або просто зварити варення, компот – багато плодів може просто зіпсуватись. Щоб цього не сталося, рекомендують зривати плоди абрикосів, що не дозріли. На перший погляд, плід уже дозрів, але він ще дуже твердий і якщо його спробувати - то ще кислий. Нічого страшного – обриваємо і складаємо у невисокі ящики (можна у паперові, можна у дерев'яні заввишки 10-15 см). Такий абрикос можна везти (транспортувати) на далекі відстані - він чудово перенесе поїздку і в дорозі потихеньку дозріватиме. Чим вища температура - тим швидше йтиме процесдозрівання. Можете поекспериментувати – покладіть кілька штук на підвіконні – вони дозріють швидше. Особисто я не залишаю такі плоди на вулиці, а заношу в літній будиночок – там температура 18-20 градусів і вже через 2-3 дні вони стають стиглими. Якщо плоди на вигляд будуть трохи зеленими - вони дійдуть теж, але потрібно буде трохи більше часу і в кінці будуть не такими солодкими.