Шкідливість коров’ячого молока
Шкідливість коров'ячого молока
Молекулярні основи хвороб цивілізації
Існують докази того, що хронічні хвороби цивілізації такі як акне, ожиріння, діабет тип 2, артеріальна гіпертензія, хвороба Альцгеймера, рак, особливо рак передміхурової залози, пов'язані з підвищеною активацією у клітинах білкового комплексу mTORC1. mTORC1 є центром метаболізму, який активує синтез нуклеїнових кислот, білків та ліпідів, здійснює контроль проліферації та диференціювання клітин. Крім того, mTORC1 відіграє фундаментальну роль в утворенні скелетної мускулатури та жирової тканини.
Коров'яче молоко активує mTORC1
Обґрунтовано прийнято вважати, що коров'яче молоко не просто їжа для людини, але надзвичайно потужна еволюційна програма, яка забезпечує швидке зростання новонароджених парнокопитних ссавців! Програма видоспецифічна, тобто. корисна лише для телят. До того ж, телята п'ють молоко обмежений час. Тільки людина продовжує вживати коров'яче молоко для старості і розплачується важкими хронічними захворюваннями. У чому шкода коров'ячого молока?
При вживанні людиною молока включаються самі механізми, як і в телят під час їх інтенсивного зростання. Дослідження молекулярних біологів доводять, що при постійному тривалому вживання молока відбувається над-стимуляція mTORC1, що проявляється гіперінсулінемією, формуванням толерантності до інсуліну (I), ожирінням. Букет називається "Шкода коров'ячого молока". Раніше вважали, що жирова тканина – це запаси жирів для забезпечення енергетичних потреб. Але виявилося, що це дуже активна тканина, ожиріння - хронічне низькорівневе запалення, підвищення циркуляції прозапальних сигнальних молекул івідповідь на них клітинних та гуморальних факторів імунної системи, судин, суглобів, м'язів.
Основні шляхи активації mTORC1:
- фактори росту - I, гормон росту (GH) та інсулін залежний фактор росту (IGF-1)
- достатня кількість клітинної енергії (глюкози та АТФ)
- наявність незамінних амінокислот з розгалуженим ланцюгом (АА), таких як лейцин, ізолейцин та валін
- наявність глутаміну для поглинання клітинами лейцину та глутаміноліз-опосередкованої активації mTORC1
- наявність насичених жирних кислот, особливо пальмітинової кислоти.
Молоко багате на швидкі білки - вже через кілька хвилин після вживання молока амінокислоти білків сироватки опиняються в крові. . У кишечнику вони підвищують секрецію двох інкреторних гормонів (GLP-1 та GIP), які стимулюють звільнення I (Insulin) β-клітинами острівців (Islet) підшлункової залози (див. мал.). Триптофан крові індукує синтез гормону росту (GH) передньою часткою гіпофіза. Додатково до крові надходять амінокислоти (AAs) та триптофан при перетравленні казеїну. Гормон росту, триптофан та амінокислоти індукують синтез інсулін залежного фактора росту (IGF-1, ІФР-1) у печінці (Liver). Інсулін, ІФР-1 та гормон росту мають рецептори на клітинах тканин (тканини-мішені), зв'язуються з ними та ініціюють активацію внутрішньоклітинних сигнальних шляхів з кінцевою мішенню mTORC1 (рис.1). Лейцин – алостеричний активатор глутаматдегідрогенази, ключового ферменту шляху глутамінолізу – основного шляху енергетичного забезпечення роботи mTORC1. Лейцин та глутамін виконують функцію сигнальних молекул та активують передачу сигналів на комплекс у післяпологовийперіод життя ссавців.
Отже, Ви п'єте молочко і хвилюєте бета-клітини, підвищуєте рівень I не глюкозою, його рідним фізіологічним регулятором, а іншими шляхами, I не знижує рівень глюкози, очевидна толерантність до глюкози. Хіба це не шкода коров'ячого молока? Молочко дістається і гіпофіза, якому програма велить виділяти гормон зростання. Це пряма і тяжка шкода коров'ячого молока.
Коров'яче молоко містить від 3,5% до 5% загальних ліпідів. Близько 98% ліпідів представлені тригліцеридами. Основною жирною кислотою тригліцеридів є пальмітинова кислота (С16: 0), а вона є активатором mTORC1.
Молоко містить 7 видів екзосомальної мікроРНК (miRs), екзосоми - маленькі бульбашки, везикули, які в даному випадку включені мікроРНК.miRs - основний регулятор функції генів. При вживанні молока екзосомальні miRs проникають через стінки кишечника, надходять у кров. Наслідки циркуляції у крові miRs для людини на стадії інтенсивних досліджень. Ще б! Відомо, що серед miRs коров'ячого молока переважає miRs21. У клітинах вона інгібує активність ферментів окислення лейц з розгалуженим ланцюгом і сприяє підвищенню їхнього рівня. Крім того, miR21 блокує функцію інгібіторів онкогенів і знімає таким чином контроль проліферації та диференціювання клітин, відкриваючи шлях для раку. Це шкода коров'ячого молока!
Тож пити чи не пити коров'яче молоко?
Десятки університетських лабораторій у світі зайняті вирішенням цієї проблеми. Поки відомо, що молоко прямо протипоказане особам зхворобами цивілізації, що вже проявилися, та їх дітям (генетика!), особливо при обмеженій фізичній активності, схильності до ожиріння, акне. Поки пийте йогурт, там попрацювали дружні нам бактерії, але він корисний при вживанні 0,5л/день та помірної фізичної активності.