Шкода від цукрозамінника
Цукор сам по собі не дуже корисний для здоров'я людини продукт. При його зловживанні можна заподіяти велику шкоду здоров'ю, наприклад, спровокувати виникнення діабету, карієсу, ожиріння, порушення обміну речовин.
З цієї ж причини цукрозамінники порівняно з такими харчовими добавками, як харчові барвники, консерванти, ароматизатори (підсилювачі аромату та смаку) характеризуються як корисні та «здорові» добавки.
Види цукрозамінників
Є велика кількість синтетичних підсолоджувачів і цукрозамінників: аспартам (дуже поширений), сукламат, сахарин.
Будь-які синтетичні замінники цукру несуть небезпеку здоров'ю людини. Шкода таких цукрозамінників складно переоцінити.
У них лише одна гідність — низька калорійність, яка в результаті перетворюється на недолік, призводячи до збільшення ваги.
Цукрозамінники натуральні
Існують натуральні підсолоджувачі та цукрозамінники: ксиліт, фруктоза, сорбіт.
Головний недолік натуральних цукрозамінників - їхня калорійність. Надлишок цих замінників цукру може принести зайві кілограми вашій фігурі. Практично всі вони мають побічні ефекти і здатні завдати шкоди здоров'ю.
Стевія (стевіозид) - натуральний і єдиний цукрозамінник, що не завдає шкоди, а навіть навпаки корисний для людського здоров'я. Стевія підвищує імунітет, омолоджує шкіру, знижує артеріальний тиск, вбиває в організмі паразитів-кандит. Даний замінник цукру виготовлений із рослини стевії, яку також можна вирощувати і вдома.
Захворювання, викликані цукрозамінниками
Підсолоджувачаспартам - найбільш шкідливий інайпоширеніший одночасно. Розпадається на формальдегід, який є канцерогеном класу А, фенілаланін, який у поєднанні з іншими білками токсичний, та метанол при температурі 30 градусів Цельсія. Викликає нудоту, запаморочення, безсоння, порушення травлення, прискорене серцебиття, головний біль, алергію, депресію і… збільшує апетит.
Цукрозамінниксахарин являє собою канцероген, що провокує формування пухлин.
Цукрозамінниксукламат сприяє виникненню алергії (дерматиту).
Цукрозамінникисорбіт іксиліт мають жовчогінну та проносну дію (сорбіт меншою мірою, ніж ксиліт). Ксіліт здатний викликати рак сечового міхура. Порівняно з цукром, має гідність - не викликає карієс (з цієї причини часто застосовується в жувальних гумках і зубних пастах).
Цукрозамінникфруктоза - порушує в організмі людини кислотно-лужний баланс.
Ефект цукрозамінників для схуднення
Синтетичні підсолоджувачі і замінники цукру зовсім не допоможуть вам схуднути, а часом можуть призвести до зворотного ефекту. Чому так відбувається? Коли в організм будь-якої людини надходить цукор, виробляється інсулін, а рівень цукру в крові знижується. Аналогічна ситуація відбувається при вживанні низькокалорійних замінників цукру. Організм готується до отримання та переробки вуглеводів, але не отримує їх. Іншим разом, коли надходять вуглеводи, організм синтезує збільшену кількість інсуліну та формує жирові запаси.
Натуральні цукрозамінники можуть допомогти у схудненні завдяки своїй калорійності. Виняток становить стевія, яка не містить калорій і не впливає на рівень глюкози в крові.
Чим щезамінити цукор?
Крім зазначених цукрозамінників, можна вживати мед, який безпечний і дуже корисний. Щоб відчути у блюді солодкий смак, меду знадобиться менше цукру. У ньому міститься велика кількість корисних речовин та вітамінів. Мед підвищує витривалість та зміцнює імунітет.
Кленовий сироп можна використовувати як замінник цукру. Кленовий сироп має у складі 5% сахарози та невелику кількість моносахаридів. З кленового сиропу одержують твердий кленовий цукор.