Шоколад своїми руками
Шоколад надзвичайно калорійний (400-550 ккал на 100 г), навіть невелика його кількість може надовго наситити людину. Тому часто шоколад включають у дієти, створені задля зниження ваги.
Магній та калій – мінеральні речовини, присутні в шоколаді, стимулюють м'язову та нервову системи. Магній «займається» передачею нервових імпульсів та ритмічністю роботи серця. Калій «відповідає» за електролітний та водний баланс у клітинах та тканинах, благотворно впливаючи на кров'яний тиск.
У гіркому шоколаді присутнє і залізо, яке необхідне для синтезу гемоглобіну в крові, воно необхідне людям, які страждають на анемію, і швидкозростаючим організмам дітей. Але про всяк випадок все ж таки нагадаємо: вживайте шоколад (як гарячий, так і звичайний), завжди знаючи міру!
Густий гарячий шоколад
50 г какао-порошку, 100-150 г цукру, 5 стіл. ложок сметани, олія, ваніль, кориця.
Змішайте какао-порошок та цукор. Розігрійте сметану (до кипіння), помішуючи, додайте шматочок вершкового масла|мастила| і з'єднайте з цукром і какао. Варіть помішуючи до необхідної кондиції. Ваніль і корицю додайте до смаку.
Шоколадний напій
2 плитки чорного шоколаду, пакетик 10% вершків, 2 стіл. ложки какао.
Шоколад по-бразильськи
250 г гіркого шоколаду, 500 мл окропу, 1 л гарячого молока, 200 г цукру, 125 мл гарячої кави.
Закип'ятіть воду і киньте в неї шматочки шоколаду. Як тільки шоколад розтане, влийте гаряче молоко, додайте цукор та каву. Варіть, постійно помішуючи.
Шоколад із прянощами
Перемішайте суміш. Як тільки шоколад розтопиться, влийте ще молока, постійно помішуючи. Якщо ви хочете отримати густий напій, молока додавайте трохи, якщо рідкіший, то і молокавливайте більше. Додайте ванільний цукор, мелену корицю та подавайте на стіл.
Шоколад із апельсином
100 г подрібненого шоколаду, натерта цедра великого апельсина, 0,5 чайн. ложки кориці, 300 мл молока, 4 ст. ложки жирних вершків.
У каструльці зігрійте частину молока, додайте ламаний шоколад, цедру, корицю, влийте молоко, що залишилося і, постійно помішуючи, варіть напій на малому вогні, поступово довівши його до кипіння. Вершки збийте міксером, шоколад розлийте в чашки і покладіть у кожну по стіл. ложки крему. Прикрасьте напій подрібненими горіхами та свіжим апельсином, нарізаним кубиками.
Гарячий шоколадний крем
4–5 стіл. ложок несолодкого какао-порошку, 150 г цукру, трохи солі, 100 мл окропу, 600-700 мл молока, 100 мл вершків, чайн. ложка ванільного екстракту.
Змішайте в каструльці какао, цукор і дрібку солі. Влийте, помішуючи, окріп. Помішуючи, доведіть суміш до кипіння і варіть 2-3 хв. Влийте молоко та прогрійте напій, не доводячи до кипіння. Зніміть з вогню та додайте ваніль. До чашки додайте вершки.