Шпроти у домашніхумовах з кільки чи мойви

Шпроти в домашніх умовах

Готую своїм рідним шпроти в домашніх умовах, роблю я їх зазвичай із свіжомороженої кільки чи мойви. Я вже напевно років 15 у магазині не купувала шпроти, а роблю їх сама. Смачні якісь, і на бутерброд їх можна і так просто з огірком, і на святковий стіл подати.

Все, що нам потрібно:

• кілька або мойва - 1 кг;
• сіль - 1 ст.л.;
• цукор - 1 ч.л.;
• склянку міцної заварки;
• соняшникова олія - ​​0,5 склянки;
• перець горошок – 6 штук;
• лавровий лист - 5-6 штук;
• лушпиння цибулі - жменя;
• для аромату можна бульйонний кубик.

Шпроти у домашніх умовах. Покроковий рецепт

1. Заваріть дуже міцний чай, коли ще гарячий, розчиніть у ньому сіль, цукор.
2. У риби видаліть начинки, відріжте плавці, потім промийте її.
3. Візьміть каструлю, на дно викладіть жменю цибулиння, потім рибку прям щільненько, одна до одної поруч утрамбуйте.
4. Потім залийте її олією, заваркою, за бажанням присипте бульйонним кубиком, і викладіть зверху другу жменю лушпиння. Ага, не забудьте лаврушки та перець горошком.
5. Коли рідина закипить, поставте каструлю на розжарювач, і тушкуйте 1,5 години, а можна і в духовці, але тоді нехай дві години томитися.

Як приготуватись, зніміть верхній шар лушпиння, рибу не перемішуйте під час гасіння, інакше буде каша.

Шпроти в домашніх умовах виходять дуже ароматні та смачні.

А для аромату копченості можна додати чорнослив (1-2 штуки) або рідкий дим.

Готуйте із задоволенням, нехай вам завжди буде смачно.

Спробуйте приготувати заправку для борщу дуже смачно.

---