Шведський весільний торт
Foto: Publicitātes foto
Поки проходитиме церемонія вінчання, до речі вона відбудеться в церкві Святого Миколая, побудованої в 1279 році і спеціально відреставрованою для цієї події ми з вами спробуємо зробити незвичайний торт.
Рецепт цього торта на честь цієї грандіозної події розробили найкращі кухарі, у Швеції його зможе скуштувати будь-який бажаючий — у кафе та кондитерських. Ми пропонуємо трохи спрощений варіант рецепту Королівського весільного торта.
Подвоївши обсяг вказаних у рецепті інгредієнтів, можете випекти великий торт, поласувати яким зможуть 20 людей. Торт також можна подати у вигляді десерту на окремих тарілочках. Якщо думаєте про зменшення калорій, замініть збиті вершки нежирним сиром.
Приготування
Корж : Яйця збити з цукром у повітряну піну. Поступово додати олію. Окремо змішати, ванільний цукор та розпушувач. Упереміж із водою влити в масу збиті яйця. Викласти суміш у форму для випікання діаметром приблизно 24 см зі знімними краями. Випікати в середній частині духовки за температури 175°C приблизно 25 хвилин. Дати охолонути і розрізати на два коржі.
Пюре: Полуницю промити і порізати. Покласти в каструлю і додати|добавляти| лимонний сік і желейний цукор. Безперервно помішуючи, закип'ятити. Поварити ще приблизно 30 секунд і залишити осторонь охолоджуватися.
Яєчно-ванільний крем: Жовтки, молоко, ванільний цукор, білий цукор і крохмаль закип'ятити в каструлі на повільному вогні, постійно помішуючи. Залишити охолоджуватися. Половину вершків збити до утворення густої піни. Охолоджений яєчний крем і сир або свіжий сир додати|добавляти| в вершки і розмішати.
Помадка : Змішати желатин із водою та підігріти до повного розчинення желатину. Додати кокосовий жирі дати йому розтанути. Влити сироп. Залишити на 15 хвилин. У тарілку всипати цукрову пудру та вилити рідину. Вимішувати до утворення м'якої однорідної маси. Накрити харчовою плівкою, щоб не висихала.
У форму для торта (без країв) покласти один корж. Промочити його 1/3 частиною яєчного крему. Потім полуничне пюре таким чином, щоб воно покривало краї торта. Присипати зверху сумішшю печива та мигдалю. Потім другий корж, його покрити частиною яєчного крему, що залишилася, вирівняти поверхню. Поставити у холодильник на 1 годину.
Помадку розкотити у вигляді кола. Викласти на торт збиті вершки, потім коло помадки. Зайву помадку з країв зрізати.
Розтопити шоколад на водяній бані. За допомогою кондитерського мішечка намалювати шоколадом візерунки. Злегка присипати цукровою пудрою. За бажання прикрасити солодощами.
Торт можна подавати як солодку страву на окремих десертних тарілочках. В цьому випадку відрізати шматочок торта потрібного розміру, викласти на блюдце. Спочатку вилити поверх тістечка яєчно-ванільний крем, а потім злегка полити полуничним компотом.
Декорувати збитими вершками та розфарбованим мигдальним печивом.