Швидке листкове тісто - Супер шеф

Стільки всього смачного та швидкого можна приготувати із листкового тіста. Ось тут більше виникає питання про якість і доступність магазинного листкового тесту. Дуже часто воно в магазинах по кілька разів розморожується і заморожується, відповідно ця випічка погано шарується, не виходить такою пишною, хрумкою, як треба. Крім того, ціна на такий продукт трохи кусається. Тому я знайшла ідеальний рецепт приготування без дріжджового листкового тесту в домашніх умовах: готується дуже швидко (буквально 7-10 хвилин), випічка виходить багатошаровою, пишною, хрумкою — те, що треба. Крім того, це дуже бюджетний варіант. Давайте разом з «Супер шеф» зробимо без дріжджове листкове тісто швидкого приготування і спекти такі ж швидкі і дуже прості «Язички» в домашніх умовах.

маргарин "Шар" - 300 грам;
борошно - 720-750 грам;
кефір - 250 мілілітрів;
яйце - 1 штука;
сіль - 0,5 чайної ложки (за смаком).

Для листкових «Язичків»:++

листкове бездрожжеве тісто;
цукор для посипання - 1-2 столові ложки;
жовток для змащування – 1 штука.

Заздалегідь маргарин покласти на 2-3 години на морозилку. Зверніть увагу, що маргарин "Шар" має дуже високий відсоток жирності (80%) у порівнянні з іншими, тому я б не рекомендувала його замінювати. Але якщо ви раптом не змогли знайти таку, то постарайтеся підібрати максимально жирний варіант. Чим більший відсоток жирності, тим повітрянішою, верств виходить випічка.
Борошно просіяти, в неї натерти змерзлий маргарин, періодично перемішуючи з борошном. У вас має вийти масляна крихта.
Далі за рецептом: окремо змішуємо кефір, яйце та сіль (всепродукти повинні бути холодними), все збиваємо до однорідності. Сіль беріть до смаку: для себе я визначила 0,5 чайної ложки.
Рідкі інгредієнти в 3-4 прийоми додаємо до борошна і добре вимішуємо щоразу. Все це робимо досить швидко, щоб не нагрівалися інгредієнти.
Коли тісто почне збиратися в грудку, викладаємо на рівну площину та замішуємо його на цій поверхні. Намагайтеся довго не місити: достатньо буде все зібрати в одну однорідну грудку. У результаті має вийти еластична, не надто крута маса. Якщо воно буде липнути до рук, то додайте трохи борошна, якщо навпаки, занадто круте – трохи кефіру.
Обмотайте грудку тіста харчовою плівкою і покладіть у холодильник щонайменше на 2 години, а краще — на ніч. Якщо ви приготували тісто про запас, то його можна покласти в морозилку в щільно загорнутий поліетилен. При температурі нижче 18 градусів можна зберігати до 6 місяців, якщо ваша морозилка витримуємо вищу температуру - тоді краще витрачайте його за 3-4 місяці. Тільки зверніть увагу: якщо ви його розморозили, повторному заморожуванню воно не підлягає. Зважте на це на майбутнє і краще заздалегідь розділіть тісто на потрібні шматки.
Для приготування листкових «язичків», тісто з холодильника розкотіть товщиною 0,5-0,7 сантиметра на робочій поверхні, злегка посипаним борошном. Розріжте його на прямокутники 4х6 см: або іншими розмірами.
Перекладіть їх на лист, застелений пергаментним папером.
Жовток збийте з|із| 1 чайною ложкою води (щоб зручно було наносити) і промажте пензликом прямокутники, посипте цукром.
Випікайте в розігрітій до 200-220 градусів духовці приблизно 15-20 хвилин.

Смачні, рум'яні «Язички» з нашого бездрожжового листкового тісташвидкого приготування на столі. Вони багатошарові, пишні, хрусткі, а коли кусаєш, то одразу розсипаються в роті – справді дуже смачно. Я запропонувала найпростіший варіант випікання з нашого тесту. А ви на свій розсуд можете готувати різні листкові смаколики, рецепти яких можна легко знайти на «Супер шеф» і також просто приготувати в домашніх умовах.