Франчайзинг у сфері швидкого харчування Стардогс, МакДональдс, KFC та ін.
Права та обов'язки франчайзера та франчайзі
Особливості придбання франшизи для інтернет-магазину.
- Управляє франчайзинговим бізнесом на правах юридичної особи чи підприємця, отримує прибуток від цієї діяльності.
- Є власником або орендарем майна франчайзингової точки, сплачує витрати на її діяльність із власних чи позикових коштів.
- Дотримується всіх рекомендацій, інструкцій, стандартів франчайзера.
- Сплачує франчайзеру одноразовий (паушальний) внесок та періодичні платежі (роялті). Платежі можуть бути встановлені у твердій сумі та у відсотках від результатів діяльності. Як непряма форма оплати франшизи франчайзі часто зобов'язується купувати виключно у франчайзера або зазначеної ним фірми певну сировину, напівфабрикати або матеріали, призначені для здійснення діяльності за договором.
Франчайзі отримує у своє розпорядження перевірену модель бізнесу, яку треба лише послідовно прив'язати до конкретних особливостей франчайзингової точки. Він певною мірою страхується від конкуренції у обраній сфері, оскільки франшизи продаються ексклюзивно в кожному населеному пункті чи регіоні. Усе це значно зменшує ймовірність банкрутства.
З погляду цивільного права, франчайзинг є договір концесії. Однак пряме використання цього терміну пов'язане з відомими труднощами через неопрацьованість відповідних статей у нашому законодавстві. Тому зазвичай сторони договору використовують для формулювання суті своїх відносин договори купівлі-продажу, оренди, ліцензії, передачі ноу-хау тощо.
Сам майбутній франчайзі перед поданням пропозиції про співробітництво має заздалегідь отримати права власності або довгострокової оренди приміщення (торгової точки), де її передбачається здійснювати. Він також повинен мати можливість довести, що має необхідні засоби для початку діяльності за договором, або їх залучити. Інакше його заявку можна визнати несерйозною.
Франчайзери перед укладанням договору ретельно вивчають попередню діяльність кандидатів у франчайзі, оскільки від успішності співробітництва у кожному конкретному випадку залежить репутація мережі загалом. Вибагливість до вибору кандидатів пояснюється ще й ексклюзивністю договорів франчайзингу у кожному регіоні. У разі їхньої неуспішності в одному з них франчайзер зазнає прямих збитків.
Франчайзинг у сфері швидкого харчування
У наш час практично не залишилося людей, котрі хоч іноді не користувалися послугами ресторанів чи кафе швидкого харчування. У розвинених країнах бізнес у сфері фаст-фуду став одним із найпоширеніших.
Наприклад, у США його обсяг визначають у 140 мільярдів доларів. Три чверті цієї суми дають три провідні бренди: МакДональдс, Diego, Wendy`s.
Франчайзинг у сфері фаст-фуду рідко буває збитковим. Окремі подібні випадки зазвичай пояснюються спочатку неправильно обраною точкою продажів або некомпетентністю франчайзі в ресторанній справі взагалі.
Важко сьогодні купувати франшизи швидкого харчування у столиці, яка перевантажена послугами цього профілю. Високий рівень орендної плати за приміщення та зарплати персоналу також ставлять природний поріг доходності підприємців цієї галузі.
Тут ще чимало аморфнихпострадянських точок з невизначеним асортиментом, що часто залишився у спадок від робочих їдалень та дешевих забігайлівок старого часу. Безцінні, з погляду місця можливої дислокації підприємств фаст-фуду, – транспортні розв'язки, скупчення публіки у торгових центрів, прогулянкові траси – часто використовуються досконалими дилетантами.
Саме тут можуть розвинути свою діяльність сучасні підприємці (придбавши, наприклад, франшизи кафе швидкого харчування, ресторанів тощо). Розповімо про деякі бренди цього профілю, франшизи яких рекомендується придбати для бізнесу в подібних точках, їх популярності, умовах, особливостях, цінах.
Франшиза «Стардогс»
Мережа закусочних «Стардог!» дуже популярна в Європі та світі в цілому. Європейські стандарти надання послуг, зручність, швидкість та якість сервісу дають підприємствам під цією маркою відмінні конкурентні переваги. Сендвічі та хот-доги Стардогс добре відомі дорослим та дітям Москви. У цій мережі діють численні павільйони, авто-буфети, міні-юніти.
Ціна франшизи
Франшиза «МакДональдс»
Середня рентабельність всім відомої мережі ресторанів МакДональдс у світі становить 6-8%. На пострадянському просторі її прибутковість сягає 25%.
Насичення ринку столиці та найбільших мегаполісів поставило керівництво компанії перед необхідністю розширити початкову концепцію проникнення на український ринок. У найближчому майбутньому можна очікувати важливих рішень.
Вартість франшизи «МакДональдс»
З недавніх пір відкрити МакДональдс з франшизи в Україні стало нарешті доступно. Ось тільки умови досить обтяжливі. Скільки коштує франшиза МакДональдса? Наприклад, приблизнаВартість вхідного капіталу розрахунку одну точку мінімум 10 млн рублів, і це межа.
У плані власних коштів до потенційного партнера пред'являються такі умови франшизи МакДональдс:
- початковий капітал (власний) - $0,95 млн;
- придбання власне франшизи - $45 тисяч.
При цьому щомісяця компанії, що управляє, необхідно віддавати 12,5% доходу (роялті).
Перелік франчайзингових пропозицій для бізнесу.
Як бачимо, ціна франшизи МакДональдс в Україні виражається у величезних цифрах. Тому придбати її доступно буде лише фанатам цієї справи чи зацікавленим компаніям. Зате реально купити її аналог – франшизу SUBWAY (багато мешканців України помилково вважають, що це і є МакДональдс).
Франшиза «Бургер Кінг»
Мережа ресторанів Burger King має понад 12 000 ресторанів у 70 країнах світу. З них 4/5 працюють на умовах франчайзингу.
Франшиза Burger King багато в чому використала досвід МакДональдса для організації швидкого харчування. Однак її відмінністю стала оригінальна технологія гамбургерів і спеціалізація саме на цих кулінарних виробах.
Ціна франшизи «Бургер Кінг»
Популярності франшизи у потенційних партнерів сприяють набагато легші, ніж у знаменитого родоначальника «жанру», умови її надання. Яка ж вартість франшизи Бургер Кінг? Для придбання франшизи підприємцю знадобляться:
- рекомендація експертів бізнесу;
- приміщення від 100 кв.
- первісні витрати від 350 тисяч доларів;
- загальний обсяг вкладень у бізнес становитиме близько 21,610 мільйона рублів. Паушальний внесок 1,910 мільйона рублів,роялті – щомісяця 5% обсягу продажу.
Необхідно врахувати, що заклади Burger King – не вуличні забігайлівки, а повноцінні ресторани. Франшиза надається лише добре підготовленим та досвідченим партнерам. Вони отримують:
- мить попадання на рівень великого бізнесу, минаючи проміжні етапи;
- великі інвестиції;
- кваліфіковане навчання персоналу на постійній основі;
- необхідне обладнання та документи;
- короткий термін окупності.
На партнерів Burger King чекають успіх, повага в бізнес-середовищі та процвітання.
Франшиза «KFC»
Компанія KFC зі штату Кентуккі зробила бізнес на продажу курячих страв із унікальною фірмовою приправою із трав, рецепт якої тримається в секреті. Наприкінці 90-х років підприємство з уже відкритими у всьому світі 400 закладів було куплено корпорацією ресторанів Yum! Brands. Через кілька років спільно з вітчизняною «Ростик Груп» вона відкрила перший ресторан цього бренду в Україні.
Вартість франшизи «KFC»
Цифри франчайзингу з компанією:
- початковий внесок: $46 900;
- первинні інвестиції: $700 000.
На що підуть ці кошти? 35% - будівельні роботи, 25% - придбання кухонного обладнання, меблі та декор - 15%. Решта буде витрачено на оформлення документів, підготовку кадрів, офісну техніку.
Щомісяця франчайзі вносить:
Окупність проекту – від 3 років.
Франчайзер надає партнерам:
Кандидат у франчайзі KFC повинен мати успішний досвід у сфері ресторанного бізнесу, особистими засобами для створення підприємства (не кредити!). Додатковим плюсом буде щире бажання створити власний успішний ресторан, схильність доцьому лише на рівні життєвих цілей, а чи не лише можливості отримання доходів.
Компанія доводить до претендентів також якості претендента, наявність яких унеможливлює співпрацю з нею. Серед них: відсутність цілеспрямованості, пасивне ставлення до інвестування власних коштів та попередні помилки у цьому напрямку, факти банкрутства власних підприємств, намір використовувати бренд KFC для підтримки інших своїх бізнесів.
Успішність франшизи визначається її економікою. Однак в Україні багато бізнесменів поки що не мають впевненості в майбутньому і не схильні до планування на тривалий період.
Враховуючи цей фактор, багато франчайзерів видають надто оптимістичні проекти, навмисно занижуючи термін їхньої окупності. Це дає їм підстави для завищення розмірів початкового внеску та заниження періодичних платежів, перспективи виплати та отримання яких обом партнерам найчастіше незрозумілі.
Для орієнтування та оптимального вибору франчайзера варто самостійно розрахувати перспективу доходів та витрат з франшизи. Як вихідні цифри слід взяти закупівельні та відпускні ціни, передбачені договором відрахування.