Швидкі хачапурі на сковороді - Смачно та просто

Існує маса рецептів хачапурі. Але не всі з них підходять до філософії сайту «Смачно і просто» — ми любимо, щоб простіше та смачніше. Тому я пропоную вам приготувати швидкі ледачі хачапурі на сковороді. Цей рецепт ідеально підходить для недільного сніданку.

Готувати ледачі хачапурі швидко і легко. Потрібно лише змішати всі інгредієнти та підсмажити тісто на сковороді. Хрумка скоринка, ніжне тісто, дивовижний аромат сиру по всій кухні та кухоль ароматної кави – що може бути краще? Побалуйте себе та близьких цією оригінальною грузинською стравою. Будьте певні, всі будуть у захваті!

У глибоку піалу або миску, в якій готуватимемо тісто для хачапурі, вб'ємо одне куряче яйце. Трохи зб'ємо його віночком, щоб воно стало однорідною консистенцією. Збивати яйце до пишної піни не потрібно.

Тепер увіллємо у збите яйце 250 мл пастеризованого молока. Температура молока в цьому рецепті особливої ролі не відіграє: підійде молоко і кімнатної температури, і холодильника. Перемішаємо молоко із збитим яйцем до однорідної суміші.

Частками введемо в суміш із молока та яйця пшеничне борошно. Її обов'язково потрібно просіяти. Завдяки цьому тісто вийде без грудочок, насититься киснем і вийде повітряним та ніжним.

Перемішаємо тісто для лінивих хачапурі віночком, щоб воно стало однорідним.

Половинку чайної ложки харчової соди погасимо оцтом і додамо в тісто. Це необхідно, щоб тісто під час приготування піднялося і вийшло ніжним та повітряним. Додамо в тісто трохи солі – приблизно щіпку. Не переборщіть, бо сулугуні теж солоний. Але без додавання солі тісто вийде не таким смачним.

На великій тертці потрімо весь сулугуні. Вибирайте твердий розсільний сир із щільною консистенцією. Копчений сулугуні або сир у вигляді кіски не підійде, тому що відрізняється до смаку і його незручно натирати на тертці.

Додамо в тісто тертий сулугуні та перемішаємо всі інгредієнти для хачапурі ще раз.

На великій антипригарній сковороді з високими борти розтопимо традиційне вершкове масло, залишивши невеликий шматочок для змащування верху хачапурі.

Коли масло розтопиться, викладемо на сковороду тісто і розподілимо його рівним шаром по поверхні сковороди силіконової лопатки. Накриємо кришкою сковороду і поставимо її на повільний вогонь. Обсмажуватимемо хачапурі приблизно 10 хвилин. Коли низ хачапурі стане золотистим, а верх трохи пропечеться, акуратно перевернемо його на інший бік. Зручно перевертати хачапурі двома широкими лопатками. Якщо ви все зробили правильно, хачапурі під час обсмажування має піднятися та збільшитись у розмірі.

Гарячий хачапурі змастимо шматочком вершкового масла, що залишився. Зверху прикрасимо блюдо листя ароматної петрушки. Подавати ледачий хачапурі гарячим, порізавши на порційні шматочки.