Швидкі коржі на сковороді рецепти з усього світу

Коржики можна вважати одним із найпростіших виробів із тіста. Адже готуються вони швидко, і навіть не потребують використання духовки. Все що потрібно – це кухонна плита та сковорідка. При цьому домашні коржики на молоці, воді, кефірі виходять дуже смачними, якщо знати, як правильно їх приготувати.

З сиром та ковбасою

250 г борошна.
60 мл росл. олії.
200 мл кефіру. Можна готувати на воді.
200 м твердого сиру.
250 г копченої ковбаси.
0,5 ч.л. соди.
0,5 ч.л. цукру.
Сіль.

Сіль, цукор та соду всип у кефір. Перемішати.
Сир натрій на дрібній тертці і теж вирушай до кефіру.
Борошно просію. Всип у кефір. І тепер заміси однорідне тісто. Воно має вийти досить густим, але не «забитим».
Сформуй із тіста «ковбаску» і наріж її впоперек на шматки.
Кожен шматок розкатай у круглий тонкий коржик. Розмір визначай сама залежно від діаметра твоєї сковорідки.
Ковбасу наріж дрібною соломкою чи кубиками.
У середину кожного коржика виклади трохи ковбаси – приблизно 1 ст.л.
Сформуй мішечок, зібравши і защепи зверху краю тіста.
Переверни швом донизу і розкатай качалкою спочатку з одного боку, потім з іншого. Розкочуй акуратно, щоб не розірвати.
Обсмажуйте коржики з обох боків до підрум'янювання на сковороді. Потім усі коржики можна потримати ще трохи під кришкою при найслабшому нагріванні.

Прості листкові коржики

250 г борошна.
100 г слив. олії.
30 мл росл. олії.
100мл молока.
100мл води.
Сіль.

Проси борошно з сіллю. Останньої достатньо взяти щіпку.
Змішай молоко та воду. Підливай порціями в муку|борошно|, замішуючи тісто. Коли воно стане еластичним та перестане прилипати до рук, закінчуй вимішування.
Закрийте тісто плівкою. Залиш на півгодини.
Розділи ком тіста на шматки, і кожен розкатай у тонкий коржик.
Розтопи вершкове масло|мастило| і змішай з|із| рослинним.
Розтопленим маслом змасти коржики. Трохи олії залиш, вона знадобиться тобі надалі.
Кожен корж згорни в рулетик.
І потім рулетики загорни спіраллю.
Знову оберни спіралі плівкою і відправи в холодильник. Через 10 хвилин дістань.
Розкатай спіральки в круглі коржики. Їхня товщина повинна становити близько 4-5 см.
Розігрій чисту сковороду без жиру. Жар коржі до зарум'янювання з обох боків на сковороді.
Готові коржики змасти розтопленим маслом, що залишилося.

Дріжджові коржики з картоплею

500 г борошна.
600мл води.
200 мл росл. олії.
40 г свіжих дріжджів.
40 г цукру.
1,5 ч.л. солі.
3 зубчики часнику.
2 цибулини.
500 г картоплі.
3-4 штуки зеленої цибулі.
Щіпка перцю.

Зелена цибуля дрібно порубай.
Картоплю почисти, залий водою, трохи підсолити. Відвар до готовності.
Поки картопля вариться, займися підготовкою інших інгредієнтів. Цибулю наріж кубиками і обсмаж на олії до підрум'янювання.
Приготуй тісто. 200 мл води скип'яті.
Борошно просію. Додай до неї 100 мл рослинної олії, цукор, чайну ложку солі, влий окріп.
Розітри все до однорідності і трохи охолоди, щоб суміш була теплою.
Воді, що залишилася, дай закипіти, а потім охолоди до теплого стану. Влий у суміш.
Всип подрібнені дріжджі. Перемішати.
Всип просіяне борошно, що залишилося, і заміси м'яке тісто. Накрий його та дай постояти 10-15 хвилин.
Коли картопля звариться, злий воду і розтовкти її в пюре.
Додай зелену та ріпчасту обсмажену цибулю. Перемішати. Можеш додати перцю або інших приправ, які тобі більше подобаються.
Розділили тісто на 10-12 однакових за розміром шматків.
Кожен шматок хорошого плеска і виклади на нього картопля. Склади та защипни краї, як для вареників.
Руками приплюсни коржик так, щоб він мав товщину 8-10 мм.
Розігрів сковороду з невеликою кількістю олії. Жар коржі з обох боків до зарум'янювання на сковороді.
Часник натрій або продав через прес. Додай до нього масло і перемішай.
Цим часниковим соусом змащуй готові коржики і складай їх чаркою.

Солодкі коржі для дітей

170 г цукру.
1 ст. рідкий мед. Якщо є тільки твердий, то розтопи його на водяній бані.
250 г борошна.
1 яйце.
0,3 ч.л. солі.
80 мл холодної кип'яченої води.
40 мл росл. олії.
100 г цукрової пудри.

Змішай мед, сіль, теплу воду, цукор, збите яйце та перемішай.
Борошно проси і порціями додай у солодку масу. Поступово замішай м'яке тісто.
Розділи його на шматки і розкатай у кульки. З кульок сформуй коржики.
Обсмажуйте на сковороді, на олії до рум'яності.
Готові коржики трохи охолоди і теплими обваляй у цукровій пудрі.

Швидкі коржі, приготовані насковороді, нітрохи не поступаються за смаком приготованим у духовці. Робити їх можна і в солодкому, і в солоному виді. Додай у тісто м'ясні, овочеві продукти, родзинки, шматочки сухофруктів… Словом, експериментуй та збагачуй свій кулінарний досвід.