Швидкий рецепт плову
Традиційне приготування плову – це цілий ритуал, у якому немає місця поспіхом. Але багаття, казан, зирвак, що довго томиться - така розкіш доступна лише у свята, з особливих випадків.
А щоденні життєві реалії змушують вигадувати менш затратні за часом варіанти приготування плову. Так як смачно зробити плов нашвидкуруч? Завіса у світ швидкої кулінарії відкриває Feelgood.
Спосіб перший: роздільний плов
Традиційний плов має на увазі приготування м'яса, рису та зірвака в одному посудині. Але якщо готувати основні інгредієнти окремо, можна заощадити дуже багато часу! Поки рис вариться на одній комфорці, на сусідній можна підсмажувати м'ясо та овочі. Вже готовий рис необхідно відкинути на друшляк, дати йому стекти і додати в ємність, де нудять майже готові м'ясо та овочі. Добре перемішуємо складові, тримаємо на середньому вогні ще 5 хвилин і блюдо готове. Можна сміливо подавати на стіл!
Час приготування роздільного плову – 25 хвилин. І це найшвидший рецепт із арсеналу FeelGood.
Всі знають, що на приготування м'яса курки або індички потрібно набагато менше часу, ніж для більш жорстких баранини або яловичини. Хтось скаже, що ж це за плов із птахом? Але FeelGood бажає нагадати своїм читачам: основний інгредієнт плову – рис, а не м'ясо. І якщо ви вибрали правильний сорт, то не важливо, якими інгредієнтами ви його доповните.
Так ось, плов із птахом краще готувати з традиційного рису для плову Девзіра. Чому ж для плову необхідно використовувати саме рис Девзіра:
- він чудово поглинає жир, воду та спеції;
- після приготування завжди розсипчастий та бархатистий;
- збільшується у кілька разів після приготування;
- завдяки кремово-коричневій пудрі має неповторний смак та солодовий аромат.
Рису дезіра знадобиться 0,5 кг і стільки ж філе курки (або індички). Поки рис замочений, приступайте до обсмажування м'ясних шматочків із традиційними овочами та спеціями. Потім злийте з рису воду, ретельно промийте і додайте його в ємність із зірваком. Залийте водою так, щоб вона на 1 см височіла над рівнем рису. Готуйте, доки рідина не випарується.
Час приготування плову з м'ясом птиці – 40 хвилин.
Ще один спосіб заощадити час на приготуванні плову – використовувати замість м'яса фарш. Зауважте, FeelGood не пропонує жодних компромісів при виборі та приготуванні рису. Такі експерименти можуть увінчатися приготуванням липкої, недовареної каші. Щоб плов залишався пловом - розсипчастою, ароматною східною стравою, важливо дотриматися всіх правил вибору і приготування рису. А ось із м'ясом можна й поекспериментувати.
Повертаємось до рецепту плову з фаршем.
Рис замочуємо у воді на півгодини. За цей час ми пасеруємо на соняшниковій олії цибулю та натерту моркву. Додаємо ложку томатної пасти, 100 гр води і трохи гасимо всі разом.
Рис Девзіра від ТМ «Жменька» ретельно промиваємо кілька разів, поки вода не буде прозорою, потім зливаємо її. Рис змішуємо з тушкованими овочами.
Потім у товстостінну каструлю або гусятницю укладаємо шарами рис – фарш, рис – фарш. Заливаємо окропом у розрахунку 1:1. Ставимо на вогонь і, коли закипить, додаємо кілька зубчиків порізаного часнику, сіль, перець та спеції, які ви любите. Тепер можна все перешкодити та зменшити вогонь. Накриваємо кришкою та варимо до готовності. Після вимкнення вогню, дайтеплову трохи постояти накритим. Вся волога вбереться в рис остаточно. Ось і готовий лінивий плов! Такий самий розсипчастий, як і справжній плов із м'ясом. Смачного!