Сіль, користь та шкода солі
Популярні суперечки про шкоду і користь солі для здоров'я людини продовжуються з давніх-давен і до наших днів. Одні вважають за краще їсти поменше солі, а інші люблять все підсолити. Насправді вплив солі на організм людини залежить, головним чином, від кількості вживаної солі і, звичайно ж, від її виду.
Чому неможливе життя без солі? * Сіль просто необхідна для нормальної життєдіяльності людського організму. У будь-якому органі людини, так само як і в крові, сльозах, поті міститься сіль. Без натрію хлориду було б можливе перенесення поживних речовин і кисню, передача нервових імпульсів, рух м'язів, зокрема і серцевого м'яза. Організм не здатний самостійно виробляти натрій. Тому відшкодовувати втрату солі життєво необхідно.
* Сіль одна з найпоширеніших спецій, яка посилює смак страви. Без неї вся наша їжа була б несмачною та прісною.
Найкраще вживати в їжу натуральну сіль, що пройшла мінімальну кількість стадій обробки, а ще краще - морську. Використання кухонної очищеної солі, через додавання хімічних речовин і очищення під впливом високої температури (понад 650 °С), бажано звести до мінімуму.
Чому саме морська сіль? * натуральний корисний продукт, отриманий шляхом природного випарювання чистої морської води під впливом південного сонця та вітру
* без хімічних харчових добавок, які часто використовуються для надання розсипчастості солі
* завдяки природному способу видобутку є джерелом мікро- і макроелементів, таких як калій, магній, кальцій, марганець, мідь, залізо, цинк і т.д.
* Морська сіль повністю розчиняється в рідких середовищах організму, не відкладаючись у тканинах, внутрішніх органах та слизовихоболонках
» має м'який смак, свіжий аромат та оригінально підкреслює смак готових страв
У тілі дорослої людини міститься 250 г солі такою кількістю можна наповнити 3-4 сільнички
Багато людей використовують зазвичай один помел солі. Адже смакові якості готової страви багато в чому залежать від того, яку сіль використовувати. Велику сіль краще використовувати при приготуванні перших страв для додавання в киплячу воду під час варіння овочів, макаронних виробів, круп, приготування маринаду. Середню сіль - при приготуванні м'яса, овочів, засолювання або копчення риби для консервації. Дрібна сіль ідеальна для використання в готових стравах і безпосередньо за столом.