Симити турецькі бублики рецепт з фото та video

Турецькі симити можна пекти вдома! Колориту менше, а смак – приголомшливий! Звичайно, це не сонячна Туреччина, зате у вас на кухні буде дивовижний аромат, а до чаю (супу і всьому, чого забажаєте) у вас будуть чудові бублики! Готуйте!

1. Головна
2. Найкращі рецепти
3. Категорії рецепту
4. Симити турецькі бублики

Інгредієнти та як готувати

Зберігати матеріали у Кулінарній Книзі можуть лише зареєстровані користувачі. Будь ласка, увійдіть або зареєструйтесь

інгредієнти на 6 порцій або – кількість продуктів для потрібних порцій буде підраховано автоматично!'>

Усього:

Вага складу:	100 гр
Калорійність складу:	323 ккал
Білків:	8 гр
Жиров:	12 гр
Вуглеводів:	48 гр
Б/Ж/У:	12 / 17 / 71
Н 50 / З 0 / В 50

Час приготування: 2 год

спосіб приготування

1. У миску для тіста просійте дві третини всього борошна. Додайте дріжджі, сіль та цукор. Поступово додаючи теплу воду, місіть тісто. Спочатку лопаткою (скребком) чи ложкою, потім – руками. Коли всі інгредієнти поєднуються в однорідне м'яке тісто, потроху вмісіть оливкову олію. Наступну порцію олії додавайте лише тоді, коли попередня повністю вбереться. Після цього так само порціями вмісіть борошно, що залишилося. Тісто має вийти щільним, але не сухим. Якщо вам багато борошна – не додавайте все. Якщо обмаль - додайте ще. Накрийте тісто мокрим рушником та залиште на 30 хвилин. 2. Підсмажте кунжут до золотистого кольору. Можна несмажити, але так смак яскравіший. Перед випіканням сіміти занурюють у сироп чи воду. Для солодкої скоринки роблять сироп з патоки та води (іноді води додають багато, іноді – зовсім трохи, це потрібно пробувати, як вам сподобається). Можна змішати мед із водою, а можна взяти просто воду, не солодку. 3. Розділіть тісто на стільки частин, скільки хочете сімітів (згадайте мультфільм як мужик шапку замовляв шити з овчини). Для цього обсягу тесту оптимальні 3-6 сімітів. Підкотіть шматочки в маленькі ковбаски і залиште на 10-15 хвилин. 4. Кожну ковбаску змастіть оливковою олією та залиште під вологим рушником ще на 10-15 хвилин. 5. Кожну ковбаску розкотіть руками у мотузку (так каже Ірина Хлєбнікова) завдовжки 80-100 см. Починайте катати від центру, трохи розтягуючи убік. Якщо тісто не тягнеться – залишайте його відпочивати на 5 хвилин, а в цей час катайте наступний шматочок. Потім складіть мотузки навпіл і перевійте в джгути, кінці скріпіть, щоб утворили кільце. 6. Зануріть кожен симіт спочатку у воду (в сироп), а потім обваляйте в кунжуті. Викладіть симити на лист і поставте на 15 хвилин у духовку, розігріту до 35 градусів. Потім дістаньте і дайте постояти ще 15 хвилин. Сіміти добре підійдуть. У цей час розігрійте духовку до 250 градусів (або скільки вона у вас здатна). Випікайте турецькі бублики до золотистої скоринки. Це швидко – 7-9 хвилин, і готове. Приємного!

---