Сир Дружба
Сир «Дружба» є смачним і цікавим продуктом. Це один із плавлених сирів, які зараз представлені у великому асортименті на полицях більшості торгових точок. Проте саме сир «Дружба» був одним із перших подібних ласощів для жителів Укаїни.
Трохи історії
Сам продукт, який називається плавленим сиром, був винайдений у Швейцарії. Датується це відкриття 1911 року. Надалі рецептура видозмінювалася та доопрацьовувалась. Причому на прилавки цей продукт потрапив набагато пізніше.
Сир плавлений «Дружба» виник одним із перших на території СРСР. Саме цим можна пояснити його популярність. Сама назва даного продукту відома багатьом, з ним навіть пов'язані анекдоти чи різні історії.
Виготовляти сир «Дружба» розпочав завод «Карат». Плавлені сири – коник даного підприємства. Їх випускають з 1960 року і до теперішнього часу. Також на підприємстві випускаються розсільні сири та молочні продукти.
Цікавий факт
Не всім відомо, що плавлений сир «Дружба» навіть удостоївся власного пам'ятника. У 2004 році компанія "Карат" оголосила конкурс на найкращу ідею для монумента, що прославляє легендарний продукт.
У результаті 2005 року в Москві з'явився новий пам'ятник. На ньому ворона та лисиця з байки Крилова сидять, обнявшись. У їхніх лапах знаходиться упаковка із плавленим сирком. Він, до речі, важить близько 200 кілограмів і виконаний із бронзи.
Склад продукту, харчова цінність
Сам собою плавлений сир – це розігрітий до певної температури твердий аналогічний продукт. Однак зараз виробники використовують різні добавки, щоб урізноманітнити смак або зробити конкурентоспроможніший продукт. Найбільшу небезпеку становлятьє рослинні жири, які активно додають деякі виробники плавлених сирів. Таким чином вони знижують собівартість товару, роблячи його далеким від оригіналу. На подібному сирку має бути написано «сирний продукт». Найсмачніше, звичайно, справжній плавлений сир, з мінімальною кількістю добавок.
Якщо брати за зразок продукт фірми «Карат», склад плавленого сиру «Дружба» повинен включати сир, вершкове масло, сухе молоко, сир, вершки, воду, кухонну сіль, а також ряд добавок. До останніх відносяться сорбат калію та емульгуючі солі. Жирність сиру становить 24%. У ста грамах продукту міститься 287 кілокалорій. З них переважають жири – 24,2 г, потім білки – 15 г, а на останньому місці вуглеводи, їх всього 2,5 г.
Зовнішній вигляд та смакові якості продукту
Сир за своєю консистенцією досить щільний, хоч і м'який за структурою. Його легко намазати на бутерброд чи крекери. Колір його світлий, трохи жовтуватого відтінку. Немає яскраво вираженої сирної жовтизни.
Аромат сирку слабкий. Його важко помітити. У смаку переважають молочні нотки, трохи солодкуваті. Сир не має яскраво вираженого смаку, післясмак залишається легким, непомітним. Завдяки цьому продукт можна поєднувати з іншими. Відгуки про сир «Дружба» кажуть, що смачний цей продукт із свіжими овочами, а також із морепродуктами, зокрема, з кальмарами.
Рецепти із плавленим сиром. Супи
Суп - це та страва, в якій дуже важливий бульйон, навіть якщо йдеться про супи-пюре, в яких зовсім не видно рідини. Тому смак цього бульйону можна надавати різними способами. Наприклад, плавлений сир добре доповнює ряд традиційних супів.
Якщо додати невеликий шматочок плавленого сиру в гороховийнаваристий суп і ретельно його перемішати, можна отримати насичений аромат і вершкову нотку. Також це додасть першій страві густини. Те саме можна сказати і про овочеві супи, в які плавлений сир вносить яскравий післясмак.
Прикладом такої страви може стати сирний суп із овочами. Для його приготування знадобляться такі продукти:
- плавлений сирок – 2 шт.;
- картопля – 2 середні бульби;
- морква – 1 середній коренеплід;
- зелений горошок – 150-200 г;
- консервована кукурудза – 100 гр
- цибуля порей - 200-300 г;
- сіль, спеції на смак.
Насамперед слід підготувати сирки. Їх краще забрати в холодильник, щоб надалі можна було простіше натерти на тертці. Також суп можна приготувати на будь-якому бульйоні, вибравши ніжне та дієтичне куряче м'ясо, свинину чи яловичину. Сир також поєднується з індичкою.
У бульйон додають очищені овочі, нарізані невеликими кубиками. Потім підходить черга свіжого чи замороженого горошку. Слід проварити всі овочі протягом семи чи десяти хвилин. Потім додаються натертий сир та консервована кукурудза. При цьому бульйон постійно заважати для того, щоб сирок розчинився. Тепер можна додавати сіль та інші спеції, наприкінці варіння – дрібно нарізану білу частину цибулі порею. Потім суп накривають кришкою та дають настоятися протягом десяти хвилин. Подавати цю страву найкраще з грінками із білого хліба.
Салат з кальмарами та плавленим сиром
Рецепти із плавленим сиром досить популярні. Незважаючи на те, що багато хто з них описує приготування супів, є і оригінальні і швидкі салати, в яких сир грає далеко не останню роль.
Для приготування швидкого салату необхідно:
- тушки кальмару – 300 г;
- плавлений сир «Дружба» – 1 шт.;
- варене яйце – 2 шт.;
- часник – за смаком.