Сир на заквасці з молока.

Дуже натурально та корисно! А ще це дуже смачно. . Дуже рекомендую.

1. Головна
2. Найкращі рецепти
3. Категорії рецепту
4. Сир на заквасці з молока

Інгредієнти та як готувати

Зберігати матеріали у Кулінарній Книзі можуть лише зареєстровані користувачі. Будь ласка, увійдіть або зареєструйтесь

інгредієнти на 4 порції або – кількість продуктів для потрібних порцій буде підраховано автоматично!'>

Усього:

Вага складу:	100 гр
Калорійність складу:	68 ккал
Білків:	3 гр
Жиров:	4 гр
Вуглеводів:	5 гр
Б/Ж/У:	25 / 33 / 42
Н 100 / З 0 / В 0

Час приготування: 1 д

спосіб приготування

Перш ніж приступити до приготування сиру, посуд та інвентар потрібно добре вимити і ошпарити окропом. 1. 1 л кип'яченого молока остудити до температури 30-35С. 2. Додати вміст одного пакетика із закваскою для сиру в молоко і ретельно перемішати. 3. Заквашене молоко помістити в йогуртницю чи мультиварку, закрити кришку та запустити потрібний режим. У більшості мультиварок це режим «Підігрів», крім того, є спеціальний режим «Йогурт». 4. Молоко в середньому сквашується за 8-9 годин. За цей час бактерії, що містяться в заквасці, перетворюють молоко на молочний потік. Після утворення згустку йогуртницю чи мультиварку потрібно вимкнути. Якщо згустку немає, сквашування потрібно продовжити на 30-60 хвилин, потім перевірити знову. 5. Готовий потік слід підігріти в каструлі із чистою водою(Тобто на водяній бані) до 32-35С для отримання дрібнозернистої сирної маси сиру або до 45-55С для крупнозернистого сиру. 6. Водяну баню з продуктом потрібно залишити на якийсь час до відділення сироватки. Потім готовий сир віджимають у марлі. 7. Перед вживанням домашній сир потрібно остудити.

Готовий продукт можна тримати у холодильнику не довше 3 днів.

---