Сира рослинна їжа Помідори
Інформаційна служба ст.Новопокровської
Сира рослинна їжа.
Фаршировані страви є одними з найпопулярніших. Пов'язано це з тим, що більшість із них досить прості та швидкі у приготуванні. Використовуються вони як закусочні, так і основні. Важливо правильно підібрати спеції та соуси, а також сервірувати та прикрасити. Як прикраси можна використовувати красиво нарізані свіжі та варені овочі, зелений салат, пряну зелень, соління.
Помідори, фаршировані зеленим салатом. У червоних помідорів зрізати кришечку і вийняти м'якоть, зсередини поперчити. Листя салату подрібнити та заправити чорним перцем, гірчицею. Лимонним соком та олією. Наповнити цією сумішшю помідори. Зверху прикрасити солодким перцем порізаним.
Помідори, фаршировані сиром. 500г помідорів, 100г сиру, 25г вершкового масла|мастила|, 3 столових ложки молока, зелень петрушки. З помідорів зрізати кришечки, вибрати насінну частину і дрібно її порізати. Олію збити з|із| сиром і молоком і змішати з|із| подрібненою м'якоттю, додати|добавляти| подрібнену петрушку. Наповнити помідори.
Огірки, фаршировані сиром. Інгредієнти: огірки середньої величини 2штуки, сир 100г, очищені та подрібнені волоські горіхи 30г, зелень петрушки або кропу, часник 1зубок, рисові або вівсяні пластівці 30г. Промити огірки, зрізати краї та вибрати насінну частину. Змішати сир, подрібнені горіхи, замочені вівсяні пластівці, потовчений часник та подрібнену зелень. Сервірувати у довгастій тарілці.
Помідори, фаршировані молочною ікрою. У помідорів зрізати «кришечки», вийняти середину і наповнити сумішшю, приготовленою з молочної ікри, замочених вівсяних пластівців та подрібненої зелені. Прикрасити маслинами та листочками петрушки.
Солодкий стручковий перець, фарширований сиром. Інгредієнти: перець солодкий 300г, помідори 100г, сир 100г. олія вершкове 30г, молоко 2столові ложки, зелень петрушки. Перець промити в проточній воді, очистити від насінників. Збити сир з молоком, додати олію, подрібнені помідори та петрушку. Цією сумішшю наповнити перець, прикрасити листочками петрушки.
Помідори, фаршировані капустою. , сіль за смаком та за бажанням. Червоні стиглі помідори промити, дати стекти воді, вийняти м'якоть. Нашаткувати капусту і перець, подрібнити боби, змішати з тонко нашаткованою цибулею. Подрібнити петрушку, вичавити сік лимона, цедру натерти на пластмасовій тертці, все перемішати. Цією сумішшю заправити нашатковану капусту та наповнити підготовлені помідори.Помідори, фаршировані капустою, розташувати на плоскій тарілці, навколо викласти вийняту м'якоть помідорів змішану з подрібненою зеленню петрушки та кропу.
Помідори, фаршировані морквою, пастернаком і селера.за смаком та за бажанням. Червоні зрілі помідори промити, дати стекти воді, вийняти м'якоть. Очистити і промити моркву, селера і пастернак, натерти на тертці, додати сік лимона і натерту цедру лимона, олію, перемішати. Отриманою сумішшюнафарширувати помідори. М'якуш помідорів перемішати з подрібненою зеленню кропу і петрушки, викласти на плоску тарілку і на неї розмістити фаршировані помідори.