Сирне желе з ананасом, ГОТУВАТИ ПРОСТО!
Творожне желе з ананасом - дивовижно ніжний і легкий десерт, що буквально тане в роті. У десерт можна додати також ізюм, зробити його більш менш солодким.
Можна приготувати цей десерт з ананасом у вигляді торта, який ви потім розріжете і розкладете по тарілочках (цей варіант на наших фотографіях), а можна приготувати порційно, відразу розділивши креманки або формочки.
- Сир – 400-450 грамів (купуйте відразу м'який, пастоподібний, або використовуйте блендер, щоб сир був без грудочок)
- Сметана – 200 грамів
- Ананаси консервовані - 1 банка (у нас була масою нетто 850 грамів, з яких власне ананасів 490 грамів, а решта сиропу, який ми тут не використовуємо)
- Сік ананасовий – 0,5 літри
- Желатин – 25 грамів (можна до 30 грамів, якщо хочете желе «крутіше»)
- Згущене молоко (воно ж молоко згущене з цукром) – 0,5 стандартної банки (приблизно 180-200 грамів)
- Ванілін – 0,5 чайної ложки
- Родзинки (за бажання) – близько 150 грамів (приблизно 1 склянка)
Приготування:
Ізюм залити окропом хвилин на 8-10, щоб розпарився і став м'яким, потім злити воду, остудити і злегка обсушити.
Желатин залити ананасовим соком (кімнатної температури) приблизно на 30-35 хвилин.
Змішати сир, сметану і згущене молоко, додати в цю масу ванілін і все перемішати до однорідного стану (можна міксером).
Консервований ананас витягти з сиропу і, якщо ананас був законсервований кільцями, нарізати невеликими шматочками (частину можна залишити півкільцям для прикраси).
Замочений у соку желатин розтопити до розчинення, нагрівання сік на водяній бані або просто надуже невеликому рівні нагрівання, постійно помішуючи.
Тепер нашу сирно-сметанно-згущену масу злегка збиваємо міксером 1-2 хвилини, додаємо желатин, розчинений в ананасовому соку, і далі збиваємо вже блендером ще 2 хвилини.
Туди ж додаємо шматочки консервованого ананаса (якщо прикрашатимемо желе зверху - частину ананасових шматочків залишимо поки осторонь), додаємо родзинки і розмішуємо вже ложкою (наш майбутній фруктовий десерт поки що перебуває в дуже рідкому стані).
Через 1,5 години желе вже достатньо зміцніє, щоб прикрасити його зверху без ризику, що «прикраси» потонуть у рідині. Дістаємо форму з холодильника і прикрашаємо шматочками ананаса, що залишилися, або тим, на що вистачить фантазії і «підручних засобів» (відмінно підходить, наприклад, тертий шоколад). І відправляємо знову в холодильник ще години на 2, а краще до завтрашнього дня, тоді наше сирне желе гарантовано застигне належним чином.
Перед подачею на стіл знімаємо бічну стінку з роз'ємної форми, розрізаємо, як торт, і розкладаємо по тарілочках. Якщо ви робили цей фруктовий десерт в порційних формах, подаємо прямо в них. Ось, власне, і все. Любителям сирних та желеподібних десертів можемо порекомендувати ще один рецепт десерту із сиру зі свіжими фруктами. Зазначимо ще, що при бажанні можна вийняти десерт і з нероз'ємної форми (а також з формочки або креманки), але для цього форму доведеться перевернути, накривши тарілкою, і зняти, щоб паличка желе залишився на тарілці. У цьому випадку, звичайно, безглуздо намагатися прикрасити десерт згори у формі. Так, і перед тим як перевертати форму з желе, зануріть її (зовсім ненадовго!) майже до країв у миску більшого об'єму, наповнену гарячою водою. Форма нагріється і післяперевертання легко знімається із желе.
ПАМ'ЯТАЙТЕ: ГОТУВАТИ ПРОСТО!
Наважуйтеся! Творіть! Готуйте!
Їжте самі, годуйте сім'ю, частуйте друзів!
