Сирний крем рецепт приготування

Хочете дізнатися, як готувати простий, легкий, корисний та надзвичайно смачний десерт? Тоді пропонуємо вам познайомитися з рецептом сирного крему. Продукт ще й універсальний - це і легка самостійна страва, і чудовий прошарок у бісквітних та млинців, і ніжний крем для вафельних трубочок, і соус до фруктів.

Класичний сирний крем: інгредієнти

Знайомство з рецептом сирного крему почнемо з переліку необхідних інгредієнтів:

• Сир жирністю 9% - 300 г.
• Вершкове масло - 70 г.
• Цукор (цукрова пудра) – 450 г.
• Ванілін - 7 р.

У 100 г приготовленого продукту – 326 Ккал. На створення крему ви витратите 15-20 хвилин. Почнемо?

Класичний: приготування

І ось рецепт сирного крему для торта чи будь-якого іншого десерту:

1. Помістіть у глибоку ємність сир, розм'якшене масло та дрібку ваніліну.
2. А тепер візьміть міксер – потрібно змішати інгредієнти до стану однорідного густого та повітряного крему.
3. Відключаємо міксер, всипаємо цукор. Найкраще для крему використовувати не пісок, а саме пудру.
4. Розмішайте цукор із кремом вже ложкою.
5. Тепер знову беремося за міксер та збиваємо масу до повітряного стану 2-3 хвилини.

Ось і все, перед вами легкий та смачний сирний крем.

Сирний крем з желатином: інгредієнти

Найкращий рецепт сирного крему для бісквітного торта. Ви отримаєте ніжний і легкий прошарок для десерту.

Що вам буде потрібно:

• Сир жирністю 8% - 500 г.
• Кип'ячена фільтрована та вже охолоджена вода - 150 г.
• Цукор, цукрова пудра – 200 г.
• Гранульований желатин -20 р.

Калорійність невелика – 181 Ккал на 100 г крему. Його приготування займе в середньому 40 хвилин.

Крем із желатином: приготування

І ось рецепт сирного крему з фото:

1. Насамперед у металеву миску засипається желатин - його заливають охолодженою водою. До повного загусання маси має пройти 40 хвилин.
2. Відкладаємо желатин убік і беремося за сир. Продукт протирається через сито, після чого збивається блендером чи міксером на середній швидкості.
3. Тепер нам потрібно розтопити желатин, що встиг затвердіти, до повного розчинення гранул. Остуджується він природним способом, ні в якому разі не в холодильнику!
4. Змішайте суфле сирне з цукровою пудрою, в масу влийте вже остуджений желатин.
5. Крем перед прошарком торта бажано 15 хвилин|мінути| потримати в холодильнику.

Сирне суфле дуже добре для багатошарових десертів, воно красиво виглядає в розрізі.

Сирний крем: інгредієнти

Знайшли рецепт млинцевого торта з сирним кремом? Пропонуємо вам трохи поекспериментувати – замінити суфле на цей ніжний та легкий у приготуванні крем. Спробуйте! Інгредієнти для десертного крему прості:

• Сир 8% жирності - 1 упаковка (1 кг).
• Сметана (найкраще підібрати найжирнішу) – 400 г.
• Цукор-пісок – 1 склянка.

Калорійність 100 г суфле – 234 Ккал. На приготування потрібно близько 20 хвилин.

Сирно-зметаний крем: приготування

А тепер рецепт сирного крему зі сметаною:

1. Починаємо ми з того, що скрупульозно протираємо сир через сито так, щоб не залишилося жодного великого зерна.
2. Тепер добре, до розчинення кристалів,перемішуємо цукор-пісок із сметаною вже в окремій ємності.
3. На заключному етапі з'єднуємо сирну та сметанну масу, збиваємо її блендером або міксером до густого, легкого та повітряного стану.

Найпримхливіший продукт тут - сметана. Якщо її перезбити, то вийде не повітряний крем, а рідка маса сиру.

Смак помітно стане багатшим, якщо під час приготування ви додасте упаковку ваніліну. До речі, сметану в цьому рецепті цілком можна замінити на густий фруктовий йогурт! Отримане суфле здивує вас своєю легкістю та ніжним смаком.

Цитрусовий сирний крем: інгредієнти

Такі ласощі прекрасні як самі по собі, так і як прошарок для торта. Ось що вам буде потрібно для виготовлення десерту:

• Сир 10% жирності - 300 г.
• Лимон – 1 середній плід.
• Упаковка гранульованого желатину – 15 г.
• Цукровий сироп – 70 мл.
• Вершки – 350 мл.
• Ваші улюблені горіхи – 50 г.
• Звичайний цукор – 100 г.
• Ванілін - 7 р.
• Верхня частина апельсинової кірки – цедра.

На 100 г такого продукту – 207 Ккал. На його приготування ви витратите 30-40 хв. вільного часу.

А тепер творитимемо смачнину!

Цитрусовий сирний крем: приготування

Рецепт сирного крему з цитрусовими та горіховими нотками такий:

1. Добре розімніть сир. Можна використовувати бабусин метод – дрібне сито. Інший варіант – міксер або блендер.
2. Змішайте цукро з ваніліном, додайте до сиру. Зараз ми збиваємо міксером до стану пишного суфле.
3. Горішки подрібніть, при потребі обсмажте, після чого введіть у загальний склад.
4. Апельсинову цедру ми дуже дрібно натираємо натертці. Далі її потрібно з'єднати із вершками.
5. Очистіть лимон (якщо хочете суфле посолодше, то замініть фрукт на апельсин), розріжте на дрібні часточки. Фрукт подрібнюється міксером чи блендером до рідкого стану.
6. Додайте|добавляйте| в цитрусовий фреш цукровий сироп.
7. Тепер усі отримані компоненти з'єднайте в загальній мисці, після чого збийте в блендері до ніжного однорідного суфле.

Ананасовий сирний крем: інгредієнти

І ще один чудовий рецепт сирного крему для бісквітного десерту. Ось що потрібно для його приготування:

• Сир - 1 упаковка (500 г).
• Консервовані ананаси із банки - 100 г.
• Жирні вершки – 300 мл.
• Цукор у вигляді пудри – 60 г.
• Желатин гранульований – 20 г.
• Ванілін - 10 г.

У 100 г ананасового суфле-крему буде містити 291 Ккал. Приготування страви займає 25 хвилин (+30 хвилин на охолодження желатину).

Ананасовий крем: приготування

А тепер розповімо вам, як приготувати цей дивовижний прошарок для торта:

Чим добре таке фруктове суфле? Воно ідеально підкреслює смак не тільки бісквіту, а й пісочного та листкового тіста.

Крем із сирного сиру: інгредієнти

Представимо ще один популярний рецепт крему із сирного сиру. Для нього потрібні дуже прості інгредієнти:

• Сирний сирок - 300 г.
• Цукрова пудра – 90-100 г.
• Олія вершкове (жирність - не менше 80%) - 100-120 г.
• Ванілін - 1 щіпка.

Крем із сирного сиру: приготування

А тепер розберемося, як правильно виготовити найніжніше суфле:

1. Розріжте масло|мастило| на маленькі шматочки, залиште в теплі, щоб воно розм'якшилося.
2. Збийте розм'якшене масло|мастило| міксером. По ходу процесу додайте пудру та ванілін.
3. Продовжуємо збивати, поки маса не стане однорідною та білою.
4. Невеликими порціями введіть сир.
5. Збивайте ще близько двох хвилин.

Ось і все, ніжний крем-суфле, готовий! До речі, крім ванілі, можна використовувати інші ароматизатори, додавати натуральні барвники.

Секрети справжнього сирного суфле

Щоб приготувати смачний, корисний і красивий десерт або прошарок для торта, не оминайте ці правила, засновані на досвіді кондитерів:

• Завжди підбирайте продукти з жирністю, яка рекомендована в рецепті. Це безпосередньо впливає смак. У випадку з сирним кремом жирніше не означатиме краще, оскільки це дієтичний продукт.
• Фасований сир не дуже вдалий для наших рецептів. Найкраще підійде розсипчастий, ідеальний варіант - домашній.
• Кондитери кажуть, що пишність сирно-сметанного суфле додасть таке: заздалегідь змішайте сметану з цукром і дайте їй настоятися в холодильнику.
• Найкраще зберегти форму ніжного сирного прошарку допоможе саме желатин.
• Радимо обов'язково поміщати перед приготуванням бісквітного торта сирно-зметані та сирно-йогуртові прошарки в холодильник. Крем від цього стійкіше триматиметься, що допоможе всьому десерту зберегти форму.
• Для збивання сирної маси краще звернутися до міксеру або блендера. Віночком або вилкою, незважаючи на всі старання, важко досягти легкості, густоти та однорідності складу.
• Не варто замінювати вершкове масло спредом чи маргарином – ці компоненти зіпсують смак суфле.

Сирний крем - смачні ласощі, які добре і вяк доповнення на сніданок до фруктів, і як прошарок для тортів - бісквітних, листкових, пісочних. Радимо вам спробувати фруктові варіації та суфле із сирного сиру.

---