Сирний раціон

У вірші Сергія Міхалкова «Про дівчинку, яка погано їла», є такий рядок: «Сир і масло любить мишу». Напевно, це так, тільки погодьтеся, не кожен день можна зустріти мишку, яка уплітає смачний бутерброд із названих компонентів. А ось дітей, які не проти поласувати сиром, можна зустріти з цими ласощами і вдома, і на прогулянці, причому поїдають сир у вигляді бутерброду маленькі гурмани досить рідко, а ось у чистому вигляді – майже завжди.

Чим корисний сир для дітей?

Сири готуються з молока, а тому частина речовин, властивих цьому поживному продукту, міститься і в сирі: вітаміни А, В, Е, D, РР, велика кількість кальцію, фосфору та молочнокислих бактерій. Крім того, в сирі міститься багато білка, при цьому його структура простіше, ніж структура м'ясного білка, завдяки цьому нюансу він легше засвоюється - за даними дієтологів, 95% сирного білка засвоюється організмом.

Терміни введення та норми

Незважаючи на багатий склад продукту та очевидну користь, сир вводять до раціону не раніше року дитини. Це пояснюється тим, що продукт все-таки досить жирний, та й білок, хоч і засвоюється легше, ніж м'ясний, все ж таки викликає серйозне навантаження на печінку та нирки маленького їжака. При цьому обмовимося відразу: з року можна починати пробувати нежирний і негострий сир без добавок або наповнювачів, жирність якого коливається в межах 10-20%. Це магазинні, звичні для всіх тверді сири. За день можна запропонувати маленькій дитині шматочок ласощів вагою 3 грами, відповідно, тижнева норма становить лише 21 грам.

Прості правила

Не пропонуйте дитині сир, якщо йому ще не виповнилося рік. Перед пробою проконсультуйтеся зі своїм педіатром, особливо це важливозробити, якщо малюк страждає на алергію. До речі, дітям-алергікам можна запропонувати сир тофу.
До 3 років слідкуйте за нормами сиру, щоб не навантажити дитячий організм.
Перед сном пропонувати сир як перекушування не варто, тому що легким він точно не виявиться.
Не поєднуйте сир зі стравами з м'яса, риби або бобових, тому що потреба в білку у дитини не така висока, а «перебір» може призвести до порушень травлення, що виразиться болем і здуттям живота.
Не пропонуйте відразу кілька сортів сиру, обмежтеся одним.
Пам'ятайте, що сир із пліснявою – делікатес для дорослих, а от у дітей такий продукт може спричинити алергію і навіть отруєння.

Що приготувати дитині із сиру?

Сам по собі сир може бути хорошим як перекус. Можна використовувати сир і як пікантну добавку – малюкам припадуть до душі салати зі свіжих овочів та зелені з додаванням сиру (має бути негострим, твердим). Хороший сир і для запіканок, і легких фруктових салатів. Багато матерів кладуть шматочок сиру під час приготування каш, пюре і навіть супів. А гарячі бутерброди та грецький салат викликають захоплення у старших дітей. Загалом, варіантів багато – все залежить від смаків та уподобань вашої дитини та її віку.

Як вибрати правильний сир для дитини?

Найголовніша вимога, що пред'являється сиру, що купується для дитини, стосується змісту. Обмеження (суворе) має накладатися на всі барвники та консерванти, а тому, довіряючи виробнику, перевіряйте – уважно вивчайте етикетку. Друге зауваження стосується плавлених сирів: якщо вашому малюку ще немає трьох років, відкладіть цей бурштиновий продукт убік, хоч би яким ароматним і смачним він був.

Ще один важливий аспект купівлі – термінпридатності. Пам'ятайте, що сам собою сир може зберігатися досить довго, проте конкретні терміни залежать від складу продукту, кількості солі, вологості як самого сиру, так і приміщення, в якому він зберігається. Найголовніше зауваження щодо термінів придатності стосується тих шматків, які ми купуємо. А тому будьте гранично уважними: купуючи в гіпермаркетах і магазинах крокової доступності нарізані шматочки ароматних ласощів, зверніть увагу не тільки на етикетку з датою розфасовки (вибирайте шматочок, на якому дата упаковки відповідає даті покупки), але і ту плівку, якою зазвичай покриті. шайби». Орієнтуйтеся на середні цифри: тверді сири можуть зберігатись від 1 до 12 місяців, м'які кисломолочні – від 5 до 20 днів, розсольні – 25-75 днів.

Щоб не заплутатися у видах, пропонуємо невелику табличку, в якій представлені найпоширеніші сири – саме ті, якими нас радують постачальники та вітчизняні виробники, а отже, саме ті, з якими ми найчастіше зустрічаємося, купуючи.