Сиров’ялена куряча грудка, простіше не буває
Сиров'ялена куряча грудка, простіше не буває.
Найсмачніший м'ясний делікатес у домашніх умовах – це просто! Смак виходить чудовий, та й процес приготування дуже простий і перевірений не раз.
Інгредієнтів зовсім небагато, це:
Куряче філе 1 грудки - 2 шт.,
Сіль – 2 ст.л. з гіркою,
Спеції: солодка паприка, копчена паприка, коріандр мелений, часник сушений, чорний мелений перець (суміш перців), червоний мелений гострий (за бажанням).
Беремо курячу грудку, розрізаємо на 2 філе. Забираємо плівочки, жир.
Змішуємо сіль та цукор, ретельно натираємо філе. Кладемо його в ємність і на 24 години в холодильник, накрити, через 12:00 перевернути.
За добу ось така картина.
Добре промиваємо під проточною водою від солі та ретельно висушуємо паперовими серветками. Ось така краса в нас вийшло. Філе затверділо і стало прозорим.
Змішуємо спеції 1:1 і обвалюємо в них ретельно філе.
Ось так вийшло.
Загортаємо в марлю кожен шматок, складаємо в ємність і відправляємо знову в холодильник на 24 години дозрівати, можна і більше.
Потім розгортаємо, ось що вийшло, шматочки добре просочилися спеціями.
Ну а тепер, кому як зручно, можна підвісити і залишити на довго в приміщенні, що провітрюється, балконі або як я, нетерпляча - пристосувала біля вентилятора години на дві, періодично перевертаючи.
Добре заточуємо ніж та тонко нарізаємо під кутом 45 градусів – цю прозору красу.
Результат вас потішить. Чим довше висить, тим щільніше стає, а якщо в холодильнику, то більше дозріє м'ясо посмаку, але нам вистачає трохи більше 2 діб, щоби вже їсти.
Гарного настрою та приємного апетиту, нехай у вас все вийде!
Сподобався наш веб-сайт? Приєднуйтесь або підпишіться (на пошту надходитимуть повідомлення про нові теми) на наш канал в МирТесен!