Сир-р-р! З соняшникового насіння, Salatshop ♥ You
У цьому рецепті немає молока, вершків чи сої. В його основі — сире соняшникове насіння та в'ялені томати, які за допомогою блендера та простих маніпуляцій перетворюються на смачну та корисну альтернативу звичному сиру.
Ми й раніше готували сир із насіння, але він завжди виходив рідкуватим, більше схожим на крем. Цього разу я додала ще один крок — після приготування в блендері залишила на ніч сир під пресом і та-так! Частина вологи скла і вийшов сухіший «сир», який тримає форму.
Такий сир відмінно поєднується зі свіжими овочами та зеленню. Найбільше мені подобається їсти його з кільцями огірка та солодкими помідорами. Його також смачно додавати до гаспачо чи іншого холодного супу.
Сир-р-р! З соняшникового насіння (на 2 порції)
- 1 склянка сирого очищеного насіння соняшника
- півсклянки питної води
- сік маленького лимона (або 3/4 великого)
- 1 крупний зубчик часнику
- сіль
- 1/3 склянки в'ялених томатів + пара шматочків для прикраси
- 6 оливок
- свіжий кріп чи інша зелень
Замочіть насіння у воді мінімум на дві години — насіння має ввібрати воду і трохи збільшитися у розмірі. Відкиньте на друшляк і добре промийте. Відправте в блендер насіння, сік лимона, подрібнений зубчик часнику. Добре змішайте, допомагаючи ложкою. Повинен вийти білий однорідний крем. Додайте до смаку сіль.
Тепер готовий крем загорніть у марлю або нещільну тканину і обережно відіжміть частину вологи. Загорнутий мішечок поставте притисніть пресом, щоб вода стікала. Залишіть під пресом проти ночі.
За ніч вода має добре стекти і консистенція буде більш сухою. Перекладіть «сир» у салатник і змішайтез дрібно посіченими в'яленими томатами та оливками. На смак додайте ще солі. Надайте сиру круглу форму, зверху додавши ще шматочки в'ялених томатів. Прикрасьте готовий сир свіжою зеленню чи спеціями.